Fıstık Ezmesi ve Tahin Soslu Modern Susamlı Erişte Kasesi

• 200 g Buğday eriştesi
• 1 diş Sarımsak
• 10 g Taze zencefil
• 50 g Pürüzsüz yer fıstığı ezmesi
• 30 g Tahin
• 30 ml Açık soya sosu
• 20 ml Pirinç sirkesi
• 10 ml Kavrulmuş susam yağı
• 1 orta Salatalık
• 1 büyük Havuç
• 2 Taze soğan
• 10 g Susam tohumu

1. Büyük bir tencere suyu kaynat. Erişteleri tam yumuşayana kadar pişir, sonra süzgeçte iyice süz ve pişmeyi durdurmak için kısa süre soğuk sudan geçir. Fazla suyunu silkele ve bir karıştırma kâsesine aktar.
2. Sarımsak ve zencefili bir kâseye ince rendele. Fıstık ezmesi, tahin, soya sosu, pirinç sirkesi ve kavrulmuş susam yağını ekle, sonra pürüzsüz ve kremamsı olana kadar çırp. Çok koyu gelirse, musluk suyundan 1 ila 2 yemek kaşığı ekleyip kaşığı kaplayana kadar çırparak aç.
3. Salatalığı ince kibrit çöpü şeklinde kes ve havucu iri rendele. Taze soğanları ince ince dilimle. Salatalık, havuç ve taze soğanların çoğunu eriştelerin içine ekle.
4. Sosu eriştelerin üzerine dök ve her şey eşit şekilde kaplanana kadar iyice harmanla. Tadına bak ve istersen biraz daha pirinç sirkesi veya soya sosuyla ayarla. Ilık ya da oda sıcaklığında, üzerine kalan taze soğanlar ve susamı serpip servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.