Modern szezámos tésztatál mogyorós és tahinis öntettel

• 200 g Búzatészta
• 1 gerezd Fokhagyma
• 10 g Gyömbér
• 50 g Sima mogyoróvaj
• 30 g Tahini
• 30 ml Világos szójaszósz
• 20 ml Rizsecet
• 10 ml Pörkölt szezámolaj
• 1 közepes Uborka
• 1 nagy Sárgarépa
• 2 Újhagyma
• 10 g Szezámmag

1. Forralj fel egy nagy fazék vizet. Főzd a tésztát épp csak puhára, majd szűrőben alaposan csepegtesd le, és röviden öblítsd le hideg víz alatt, hogy megállítsd a főzést. Rázd le róla a felesleges vizet, és borítsd egy keverőtálba.
2. Reszeld le finomra a fokhagymát és a gyömbért egy tálba. Add hozzá a mogyoróvajat, a tahinit, a szójaszószt, a rizsecetet és a pirított szezámolajat, majd habverővel keverd simára és krémesre. Ha nagyon sűrűnek tűnik, lazítsd 1–2 ek csapvízzel, habverővel keverve, amíg bevonja a kanalat.
3. Vágd az uborkát vékony gyufaszálakra, a répát pedig reszeld le durvára. Vágd a újhagymát vékony karikákra. Add az uborkát, a sárgarépát és az újhagyma nagy részét a tésztához.
4. Öntsd az öntetet a tésztára, és alaposan forgasd össze, amíg minden egyenletesen bevonódik. Kóstold meg, és ízlés szerint igazítsd még egy kevés rizsecettel vagy szójaszósszal. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten, a maradék újhagymával és a szezámmaggal megszórva.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.