Misolu Patlıcanlı Japon Sebzeli Bento Kasesi

• 180 g Sushi pirinci
• 2 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
• 1 büyük Patlıcan
• 2 yemek kaşığı Miso ezmesi
• 1 yemek kaşığı Soya sosu
• 2 çay kaşığı Susam yağı
• 1 orta Salatalık
• 150 g Edamame, kabuksuz
• 1 orta Havuç
• 2 parçalar Nori yaprağı
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Pirinci bir süzgeçte soğuk su altında su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra 240 ml suyla birlikte bir tencereye aktar. Kaynat, kapağını kapat, ocağı kıs ve 12 dakika pişir; sonra ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada patlıcanı 2 cm’lik parçalar halinde kes ve bir fırın tepsisine yay. Bir kasede miso ezmesini soya sosu, susam yağı ve 1 yemek kaşığı pirinç sirkesiyle çırp, sonra patlıcanla iyice kaplanana kadar harmanla. 18 ila 22 dakika, bir kez çevirerek, iyice kızarıp yumuşayana kadar fırınla.
3. Salatalığı ince ince dilimle ve kalan 1 yemek kaşığı pirinç sirkesiyle birlikte bir kaseye koy. Kalanları bitirene kadar turşulanmaya bırak, bir iki kez karıştır. Havuçu rendele ve kenara al.
4. Küçük bir tencerede suyu kaynat ve edamameyi parlak yeşil ve yumuşak olana kadar 3 ila 4 dakika pişir. İyice süz. Pirinci havalandır, sonra kavrulmuş susamın yarısını içine karıştır.
5. Pilavı iki kaseye paylaştır. Üzerine misolu fırın patlıcanı, turşu salatalığı (biraz sirkesiyle birlikte), edamameyi ve havucu koy. Noriyi üstüne ince şeritler halinde kesip serpiştir ve kalan kavrulmuş susamla bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.