Mevsim Sebzeli, Yumurtalı ve Gouda’lı Hollanda İnci Arpa Kasesi

• 160 g İnci arpa
• 1 orta Kabak, sert
• 2 orta Havuç
• 1 büyük Kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 ½ yemek kaşığı Taneli hardal
• 1 ½ yemek kaşığı Elma sirkesi
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 Yumurta
• 60 g Gouda, olgunlaştırılmış
• 10 g Taze maydanoz

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. İnci arpa için bol tuzlu bir tencere suyu kaynat.
2. İnci arpayı, hafif diri kalacak şekilde yumuşayana kadar 25 ila 30 dakika pişir. Süzgeçte iyice süz ve buharı üzerinde kurusun diye bir kenara al.
3. Bu arada kabak ve havuçları lokmalık parçalara kes, kırmızı biberi de iri kareler halinde doğra. Fırın tepsisine al ve sızma zeytinyağı, tam taneli hardal, elma sirkesi, ince deniz tuzunun yarısı ve karabiberin yarısıyla harmanla.
4. Sebzeler yumuşayıp kenarları hafifçe kızarana kadar, bir kez çevirerek 18 ila 22 dakika fırınla. Tadına bak ve gerekiyorsa biraz daha tuz ve karabiberle tatlandır.
5. Sebzeler fırınlanırken yumurtaları rafadan pişir: nazikçe kaynayan suya bırak ve 6.5 dakika pişir. Kısa süre soğuk akan suyun altında soğut, sonra soy.
6. Taze maydanozu ince ince doğra ve Gouda peynirini rendele ya da ince dilimler halinde kes. İnci arpayı iki kaseye paylaştır, üzerine fırın sebzelerini koy, sonra yumurtaları ekle ve Gouda ile maydanozla tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.