Frittata di Zucchine e Pecorino (Kabaklı ve pecorinolu frittata)
Bu tarif neden işe yarar
- Yoğun aroma: Rendelenmiş kabağı önce pişirmek fazla nemi uzaklaştırır ve hafif, tuzlu tatlılığını derinleştirir.
- Yumuşak kıvam: Ocakta kısık ateşin ardından fırında kısa bir bitiriş, yumurtaların sertleşmeden ya da lastiksi olmadan nazikçe tutmasına yardımcı olur.
- Esnek servis: Frittata düzgünce dilimlenir ve ılık, soğuk ya da oda sıcaklığında iyi gider.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Sert kabakları seçin: Sert kabaklar temizce rendelenir ve yumuşak ya da aşırı iri olanlara göre daha az su salma eğilimindedir.
- Pecorino’ya dikkat: Pecorino Romano doğal olarak tuzludur; bu yüzden eklediğin tuzu ölçülü tut ve baharatını damak tadına göre ayarla.
- Peyniri ince rendeleyin: İnce rendelenmiş Pecorino yumurtaların içine daha eşit dağılır ve üstte daha iyi bir tuzlu bitiş verir.
Doku ipuçları
- Kabağın suyunu çıkar: Rendelenmiş kabağı pişirmeden önce iyice sık ki frittata sıvı salmak yerine düzgünce tutsun.
- Ateşi kısık tut: Yumurta karışımını kısık ateşte pişir; tabanı çok çabuk renk alırsa, devam etmeden önce tavayı kısa süreliğine ocaktan kaldır.
- Tam kıvamını alınca dur: Ortası kıvamını alır almaz frittatayı çıkar; çünkü kalan ısı yumurtaları sertleştirmeye devam eder.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden pişirin: Frittata önceden pişirilebilir, soğutulabilir ve ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
- Hafifçe ısıtın: 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar yeniden ısıt; yumurtalar yumuşak kalsın diye uzun süre ısıtmaktan kaçın.
- En iyi doku: En yumuşak doku için, yapıldığı gün sıcak ya da oda sıcaklığında servis et.
Geleneksel notlar
- Ev usulü frittata: İtalyan frittataları genellikle katlamak yerine dilimlenerek servis edilir; bu da onları öğle yemeği, piknik veya antipasti tarzı öğünler için pratik kılar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Kabağı iri rendele, sonra elinle olabildiğince çok suyunu sık.
- Zeytinyağını yapışmaz tavada orta ateşte ısıt. Kabağı ve tuzu ekle, sonra sık sık karıştırarak 6 ila 8 dakika, yumuşayıp kalan nemi de çekene kadar pişir.
- Bir kasede yumurtaları pecorinonun çoğu ve karabiberle çırp; üstü için küçük bir avuç pecorinoyu ayır. Ilık kabağı ekleyip karıştırarak birleştir.
- Karışımı tekrar tavaya al ve kısık ateşte 4 ila 6 dakika, kenarlar katılaşıp orta kısmı hâlâ hafif sallanana kadar pişir. Ayırdığın pecorinoyu üzerine serpiştir.
- Tavayı fırına aktar ve 3 ila 5 dakika, tam yeni yeni katılaşana kadar pişir. Üstü biraz renk alsın diye 1 dakika daha pişir; kurumasın diye yakından takip et.
- 2 dakika dinlendir, sonra dilimleyip ılık ya da oda sıcaklığında servis et. Frittata sert ve lastiksi değil, yumuşak ve nemli olmalı.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Kabağı iyice sıkmak, su salmak yerine düzgünce katılaşan bir frittatanın anahtarıdır.
- Yumurtalar nazikçe katılaşsın diye ocakta ateşi kısık tut; tabanı çok çabuk renk alırsa tavayı 30 saniye ateşten al, sonra devam et.
- Oda sıcaklığında servis edeceksen, kenarlar kalan ısıyla fazla pişmesin diye tavada değil tabakta soğut.
İkame ürünler
- Pecorino Romano peynirini, biraz daha yumuşak ve fındıksı bir bitiş için Parmesan ile değiştir.
- Daha nötr bir tat istersen sızma zeytinyağı yerine zeytinyağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Soğuk ye, oda sıcaklığına getir ya da 180°C (355°F) fırında 6 ila 8 dakika, içi tamamen çok sıcak olana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Rahmspinat mit Spiegelei (kremalı ıspanak ve sahanda yumurta)
Üzerinde sahanda yumurta olan kremalı ıspanak
Frittata di Zucchine e Menta (Kabaklı ve naneli frittata)
Parmigiano Reggianolu kabaklı ve naneli frittata
Poşe Yumurtalı Bubble and Squeak Köfteleri
Poşe yumurtalı kızarmış patates ve lahana mücveri
Frittata di Patate (Patatesli, soğanlı ve parmesanlı frittata)
Soğanlı ve parmesanlı patates frittatası
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Yumurta ve Pecorinolu Kabak)
Yumuşak çırpılmış yumurtalı ve pecorinolu sotelenmiş kabak
Frittata di Zucchine (İtalyan kabaklı frittata)
Parmesanlı İtalyan kabak frittata
Tzatziki ve Sebzeli Kase
Tzatziki, taze sebzeler, zeytin ve sıcak pitayla servis edilir
Soya ve Ballı Çin Beş Baharatlı Tavuk Tepsi Yemeği
Soya, bal ve biberli yapışkan beş baharatlı tavuk tepsi yemeği
Meksika Burrito Kasesi (Lime Pilavı, Siyah Fasulye ve Salsa)
Siyah fasulye, salsa ve avokadolu lime pilavlı burrito kasesi
Pipirrana (Endülüs usulü domates ve salatalık salatası)
Domates, salatalık ve şeri sirkeli Endülüs salatası
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (Antep fıstıklı pestolu makarna)
Kremamsı ricotta ve Antep fıstığı pestolu makarna
Mozzarella in Carrozza (Modern Hafif Versiyon)
Yumurtaya batırılıp tavada altın rengi kızaran mozzarella sandviç
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Yumurta ve Pecorinolu Kabak)
Yumuşak çırpılmış yumurtalı ve pecorinolu sotelenmiş kabak
Cacio e Uova (Napoli usulü yumurtalı peynirli makarna)
Yumurta, pecorino Romano ve karabiberli Napoliten makarna
Frittata di Zucchine (İtalyan kabaklı frittata)
Parmesanlı İtalyan kabak frittata
Spaghetti alla Carbonara (Guanciale ve Pecorino’lu Roma makarnası)
Guanciale, yumurta, Pecorino ve karabiberli Roma spagettisi
Frittata di Zucchine e Menta (Kabaklı ve naneli frittata)
Parmigiano Reggianolu kabaklı ve naneli frittata
Cacio e Pepe (Pecorino Romano ve Karabiberli Spagetti)
Pecorino Romano ve karabiberli Roma usulü spagetti
Bunlar da hoşuna gidebilir
Tartare de Saumon (Fransız Usulü Somon Tartarı)
Kaparili, Dijon’lu ve limonlu Fransız usulü somon tartarı
Mantarlı Duxelles ile Beef Wellington
Mantarlı duxelles, prosciutto ve hamurla sarılı Beef Wellington
Siyah Fasulye ve Pirinçli Burrito (Vejetaryen)
Siyah fasulye, pirinç, salsa ve cheddar’lı vejetaryen burrito
Tigania (Limon ve Hardallı Tavada Kızarmış Domuz Eti)
Limon ve hardal soslu tavada kızarmış domuz eti
Kolay Poke Bowl
Suşi pirinci, avokado ve salatalıklı kolay somon poke bowl.
Khao Pad (Yumurtalı Tay Usulü Kızarmış Pilav)
Yumurtalı, sarımsaklı ve misket limonlu Tay usulü pilav
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
