Köri Yapraklı ve Hardal Tohumlu Karides Masala

• 1 orta Sarı soğan
• 3 orta Domates, olgun
• 4 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil, sert
• 1 parça Yeşil acı biber
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı Hardal tohumu
• 12 yaprak Taze köri yaprağı
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 250 ml Hindistan cevizi sütü
• 350 g Karides, çiğ, soyulmuş

1. Soğanı ince ince doğra ve domatesleri küp küp kes. Sarımsağı ez ve zencefili ince rendele. Yeşil acı biberi dilimle (daha az acı için çekirdeklerini çıkar).
2. Ayçiçek yağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Hardal tohumlarını ekle ve patlamaya başlayana kadar 30 ila 60 saniye pişir, ardından köri yapraklarını ekleyip kokusu çıkana kadar 10 saniye karıştır.
3. Soğanı ekle ve karıştırarak 6 ila 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar pişir. Sarımsak, zencefil ve yeşil acı biberi ekleyip 1 dakika pişir.
4. Toz kimyonu, toz kişnişi ve toz zerdeçalı ekleyip karıştır ve 30 saniye pişir. Domatesleri ekleyip ezilip reçelimsi olana kadar 4 ila 5 dakika pişir; gerektiğinde tencerenin tabanını kazı.
5. Hindistan cevizi sütünü dök ve hafifçe kaynamaya bırak. Karidesleri ekleyip pembeleşip yeni pişene kadar, bir iki kez karıştırarak 3 ila 4 dakika pişir. Sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.