Chicken Cacciatore (domates, kırmızı şarap ve zeytinle ağır ateşte pişmiş tavuk)

• 8 parçalar Tavuk üst but, kemikli, derili
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 1 büyük Kırmızı biber
• 4 diş Sarımsak
• 2 dallar Taze biberiye
• 200 ml Kırmızı şarap, kuru
• 800 g Konserve bütün soyulmuş domates
• 120 g Çekirdeksiz siyah zeytin

1. Tavuğu kâğıt havluyla kurula, ardından her yerini tuz ve karabiberle tatlandır. Kırmızı biberi ikiye kesip çekirdeklerini çıkar, sonra dilimle; soğanı soyup dilimle. Sarımsağı soy ve ince ince dilimle.
2. Zeytinyağını orta-yüksek ateşte döküm tencerede ısıt. Tavuğu önce derisi altta olacak şekilde, her yüzünü 4 ila 5 dakika, iyice kızarana kadar mühürle, sonra bir tabağa al.
3. Ateşi orta seviyeye düşür ve tencereye soğanı ve kırmızı biberi ekle. Yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar karıştırarak 6 to 8 dakika pişir. Sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
4. Kırmızı şarabı dök ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazı. Yaklaşık yarıya inene kadar 3 ila 4 dakika kaynat.
5. Domatesleri ekle, tahta kaşıkla ez, sonra biberiyeyi araya yerleştir. Tavuğu (ve varsa tüm suyunu) tencereye geri koyup sosun içine yerleştir. Kısık kısık kaynamaya getir, kapağını kapat ve 25 dakika pişir.
6. Zeytinleri karıştırarak ekle, tekrar kapağını kapat ve tavuk yumuşayıp tamamen pişene ve sos parlak olana kadar 8 ila 10 dakika kaynat. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiberle ayarla. Sıcak servis et ve bol sosu kaşıkla tavuğun üzerine gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.