Bubbles and Squeak (Kızarmış Yumurta ile)

• 500 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 250 g Beyaz lahana
• 40 g Tuzsuz tereyağı
• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 2 Yumurta

1. Patatesleri soy ve eşit parçalara doğra. Lahanayı ince şeritler halinde doğra.
2. Patatesleri büyük bir tencerede tuzlu suda 12 ila 15 dakika, iyice yumuşayana kadar haşla. Son 2 dakika lahanayı ekle, sadece yumuşayana kadar pişir, sonra iyice süz.
3. Patates ve lahanayı tencereye geri al ve tereyağı ile karabiberle birlikte kabaca ez. Pürüzsüz püre değil, lahanası görünen taneli bir ezme istiyorsun.
4. Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıt. Ezilmiş karışımı tavaya eşit bir tabaka halinde bastır ve altı koyu altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir, sonra parça parça çevirip altın rengi ve çıtır olana kadar 4 ila 6 dakika daha pişir.
5. Bubble and squeak’i tavanın bir kenarına it ve kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekle. Yumurtaları, sarıları akışkan kalacak şekilde 2 ila 3 dakika ya da istediğin kıvama gelene kadar pişir.
6. Bubble and squeak’i sıcak servis et, her porsiyonun üzerine 1 kızarmış yumurta koy. Sarının kırılıp patateslerin üzerine sos gibi akmasına izin ver.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.