Bubbles and Squeak med stekt ägg

Bubble and squeak görs ofta av överblivet potatismos och gröna grönsaker och är en brittisk, pannstekt potatisrätt som uppskattas för sin grova struktur och krispiga, gyllene yta. Kål blandas i det smöriga moset och ger sötma och tuggmotstånd, medan en ordentlig press i stekpannan gör undersidan rejält smakrik i stället för mjuk. Serverad med ett stekt ägg fungerar den rinniga äggulan som en enkel sås över potatisen. Den är ekonomisk, snabb och passar bra till frukost, brunch eller en okomplicerad middag, särskilt när du vill ha något rejält av enkla ingredienser.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Brittisk husmanskost
Tillagning Minimal disk • Passar för meal prep
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Krispig, gyllene botten: Att pressa potatis- och kålblandningen i pannan ger tillräcklig kontakt med värmen för att bilda en ordentlig skorpa.
  • Enkel vardagsmat: Smöriga potatisar, mjuk kål och svartpeppar ger en mustig, välbekant smak med väldigt få ingredienser.
  • Ägget fullbordar rätten: Ett stekt ägg gör grönsaksmoset till en komplett tallrik, där äggulan fungerar som en rik sås.

Få ut det bästa av det här receptet

Tradition och varianter

  • En klassisk rätt på rester: Bubble and squeak är nära förknippad med brittisk husmanskost och görs ofta på överbliven potatis och kål eller andra tillagade gröna grönsaker.
  • Flexibel av naturen: Andra tillagade grönsaker kan vändas ner i moset, så länge blandningen inte är för blöt för att bli krispig i pannan.

Texturtips

  • Låt rinna av ordentligt: Låt potatisen och kålen ångtorka en kort stund efter avrinning så att överskottsfukt inte hindrar att en skorpa bildas.
  • Rör den inte för tidigt: När moset har tryckts ut i pannan, låt det ligga orört tills undersidan är djupt gyllene innan du vänder det i sektioner.

Tips för att förbereda i förväg

  • Gör moset i förväg: Bubble and squeak-blandningen kan göras i förväg och förvaras i kylskåp, och sedan stekas när det är dags att servera.
  • Fräs upp krispigheten i en panna: Värm överbliven bubble and squeak i en lätt oljad stekpanna tills den är varm och krispig igen; stek äggen färska.
  • Frys utan ägg: Tillagad bubble and squeak går bra att frysa utan det stekta ägget. Tina innan du värmer i en panna för bästa konsistens.

Utrustning du behöver

Durkslag Potatisstöt Slickepott Stor Gryta Stor Stekpanna
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skala potatisen och skär i jämnstora bitar. Strimla kålen i tunna strimlor.
  2. Koka potatisen i en stor kastrull med saltat vatten i 12 till 15 minuter tills den är mycket mjuk. Tillsätt kålen de sista 2 minuterna, bara tills den mjuknar, och häll sedan av ordentligt.
  3. Lägg tillbaka potatisen och kålen i kastrullen och mosa grovt med smöret och svartpepparn. Du vill ha ett grovt mos med synlig kål, inte en slät puré.
  4. Värm 1 msk neutral olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tryck ut moset i pannan i ett jämnt lager och stek i 6 till 8 minuter tills det är djupt gyllene undertill, vänd sedan i sektioner och stek 4 till 6 minuter till tills det är gyllene och krispigt.
  5. Skjut bubble and squeak åt ena sidan i pannan och tillsätt resterande 1 msk neutral olja. Stek äggen i 2 till 3 minuter för rinniga gulor, eller tills de är stekta som du vill ha dem.
  6. Servera bubble and squeak varm, toppad med ett stekt ägg på varje portion. Låt äggulan gå sönder och rinna över potatisen som en sås.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Låt potatisen och kålen rinna av ordentligt och låt dem sedan ånga av i 1 minut så att bubble and squeak blir krispig i stället för att ångas.
  • För bästa yta, tryck ner blandningen ordentligt i pannan och undvik att röra den tills undersidan är ordentligt gyllene.
  • Om du serverar någon som är extra känslig för matförgiftning, tillaga äggen tills både vita och gula är helt fasta.

Substitutioner

  • Byt ut osaltat smör mot vegetabilisk olja för en mjölkfri version, i samma mängd.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Låt bubble and squeak svalna snabbt och ställ i kyl i en försluten behållare. Värm i en lätt oljad stekpanna på medelvärme tills den är genomvarm och krispig igen; stek färska ägg att servera till. Frys den tillagade bubble and squeak (utan ägg) i upp till 2 månader och värm från tinad i en stekpanna.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 25min (25min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Brittisk
  • Allergener:
    Ägg Mjölk
Bra för nybörjare Går att frysa Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Durkslag Potatisstöt Slickepott Stor Gryta Stor Stekpanna
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum

Mångsidig stekpanna för induktion
  • Fungerar på alla typer av spishällar
  • Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
  • Kräver instekning och underhåll

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Matolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Osaltat Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum

Mångsidig stekpanna för induktion
  • Fungerar på alla typer av spishällar
  • Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
  • Kräver instekning och underhåll
Bästa värde

T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Prisvärd non-stick-stekpanna
  • Mycket prisvärd
  • Thermo-Spot-värmeindikator
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Förstklassiga non-stick-egenskaper
  • Mycket hög byggkvalitet
  • Utmärkt värmefördelning
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.