Bubbles and Squeak se sázeným vejcem
Proč tento recept funguje
- Křupavý, zlatavý základ: Když směs brambor a zelí přitlačíte do pánve, bude mít dostatečný kontakt s teplem, aby se vytvořila pořádná kůrka.
- Jednoduché pohodové jídlo: Máslové brambory, změklé zelí a černý pepř vytvoří slanou, důvěrně známou chuť s velmi málo surovinami.
- Vejce pokrm dokončí: Sázené vejce promění zeleninovou kaši v kompletní porci, přičemž žloutek funguje jako bohatá omáčka.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Klasika ze zbytků: Bubble and squeak je úzce spojené s britskou domácí kuchyní a často se připravuje ze zbylých brambor a zelí nebo jiné uvařené listové zeleniny.
- Přirozeně variabilní: Do kaše můžete vmíchat i jinou vařenou zeleninu, pokud směs není příliš mokrá, aby v pánvi křupala.
Tipy na texturu
- Důkladně sceďte: Po scezení nechte brambory a zelí krátce odpařit, aby přebytečná vlhkost nebránila vytvoření kůrky.
- Nehýbejte s tím příliš brzy: Jakmile kaši přitlačíte do pánve, nechte ji bez hýbání, dokud není spodní strana výrazně zlatavá, a pak ji obracejte po částech.
Tipy na přípravu předem
- Kaši si připravte předem: Směs na bubble and squeak lze připravit předem a uložit do lednice, a pak ji osmažit těsně před podáváním.
- Znovu dokřupava na pánvi: Zbylé bubble and squeak ohřejte na lehce vymazané pánvi, dokud nebude horké a znovu křupavé; vejce usmažte čerstvá.
- Zamrazte bez vejce: Uvařené bubble and squeak se dobře mrazí bez smaženého vejce. Pro nejlepší strukturu ho před ohřátím na pánvi rozmrazte.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Oloupej brambory a nakrájej je na stejně velké kusy. Zelí nakrájej na tenké proužky.
- Brambory vař ve velkém hrnci s osolenou vodou 12 až 15 minut, dokud nebudou velmi měkké. Na poslední 2 minuty přidej zelí, jen aby změklo, pak dobře slij.
- Vrať brambory a zelí do hrnce a nahrubo je rozšťouchej s máslem a černým pepřem. Chceš hrubší šťouchané brambory s viditelným zelím, ne hladké pyré.
- Ve velké pánvi rozehřej 1 lžíci rostlinného oleje na středně vysokém ohni. Šťouchané brambory natlač do pánve do rovnoměrné vrstvy a opékej 6 až 8 minut, dokud nejsou zespodu sytě zlatavé, pak po částech obrať a opékej ještě 4 až 6 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
- Bubble and squeak odsuň na jednu stranu pánve a přidej zbývající 1 lžíci rostlinného oleje. Vejce smaž 2 až 3 minuty pro tekuté žloutky, nebo dokud nejsou hotová podle tvé chuti.
- Bubble and squeak podávej horký, navrch dej na každou porci sázené vejce. Nech žloutek prasknout a stéct po bramborách jako omáčku.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Brambory a zelí důkladně slij, pak je nech 1 minutu odpařit, aby bubble and squeak křupal, a ne se dusil.
- Pro nejlepší kůrku směs do pánve pevně natlač a nehýbej s ní, dokud spodek nebude pořádně zlatavý.
- Pokud podáváš někomu náchylnému k otravě jídlem, vejce vař, dokud nejsou bílky i žloutky zcela ztuhlé.
Náhrady
- Nesolené máslo nahraď rostlinným olejem pro bezmléčnou verzi, ve stejném množství.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Bubble and squeak rychle zchlaď a dej do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej na lehce vymazané pánvi na středním ohni, dokud nebude horký a znovu křupavý; k podávání usmaž čerstvá vejce. Uvařený bubble and squeak (bez vajec) zamraz až na 2 měsíce a ohřej z rozmrazeného na pánvi.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Britská
-
Alergeny:
Mléko Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Frittata di Patate (bramborová frittata s cibulí a parmazánem)
Bramborová frittata s cibulí a parmazánem
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (cukety s vejci a pecorinem)
Restované cukety s jemně míchanými vejci a pecorinem
Bubble and Squeak placičky se ztraceným vejcem
Křupavé bramborovo-zelné placičky se ztraceným vejcem
Frittata di Zucchine (italská cuketová frittata)
Italská cuketová frittata s parmazánem
Frittata di Zucchine e Menta (frittata s cuketou a mátou)
Frittata s cuketou a mátou s Parmigiano Reggiano
Soufflé au Fromage (sýrové suflé s Gruyère)
Nadýchané suflé z gruyère s bešamelem a bílky
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Kuřecí špízy s thajskými bylinkami (trouba)
Thajské kuřecí špízy pečené v troubě s citronovou trávou a limetou
Arroz a Banda (valencijská rýže vařená v rybím vývaru)
Valencijská rýže v rybím vývaru se šafránem a paprikou
Carne Asada con Salsa Roja (grilovaný steak s červenou salsou)
Grilovaný flank steak s limetou a česnekem, přelitý salsa roja
Chicken Chettinad (jihoindické kořeněné kari)
Jihoindické kuřecí kari s kokosovým mlékem a kari listy
Hyderabadi Dum Biryani se šafránem a růžovou vodou
Vrstvené hyderabadi dum biryani se šafránem, růžovou vodou a smaženou cibulí
Bubble and Squeak placičky se ztraceným vejcem
Křupavé bramborovo-zelné placičky se ztraceným vejcem
Kartoffelknödel (německé bramborové knedlíky)
Německé bramborové knedlíky zlehka vařené do změknutí
Kartoffelpuffer (německé bramboráky)
Křupavé německé bramboráky s cibulí, vejcem a moukou
Plátek gammonu se sázeným vejcem a hranolky
Gammon opečený na pánvi se sázeným vejcem a křupavými hranolky z trouby
Placičky bubble and squeak s vejci ztracenými
Smažené bramborovo-zelnné placičky se ztracenými vejci
Pierogi Ruskie (bramborové a tvarohové pirohy)
Polské knedlíčky s bramborem, tvarohem a smaženou cibulí
Mohlo by se vám také líbit
Gevulde Koek (nizozemské sušenky plněné mandlovou pastou)
Máslové nizozemské sušenky se silnou mandlovou náplní
Loukoumades (řecké medové koblihy)
Řecké kobližky v medu dokončené skořicí
Tartiflette (brambory zapečené se slaninou, cibulí a Reblochonem)
Brambory zapečené se slaninou, cibulí a rozpuštěným Reblochonem
Jahodové smoothie s růžovou vodou
Jahodovo-jogurtové smoothie s růžovou vodou a medem.
Sezamové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v lesklé sezamové omáčce.
Caramel Pecan Turtle Bars
Linecké řezy s pekany, karamelem a hořkou čokoládou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
