Pečený losos s aji amarillo a medovou glazurou
Proč tento recept funguje
- Svěží, vyvážená glazura: Limetka vyváží bohatost lososa a zabrání tomu, aby medová glazura chutnala příliš sladce.
- Výrazná chilli chuť: Aji amarillo dodá ovocnou pálivost a hloubku, aniž by rybu přehlušilo.
- Rychlý postup na všední večer: Glazura se promíchá v jedné misce a losos se rychle upeče na plechu, takže je příprava i úklid jednoduchý.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější glazuru: Použijte o něco méně pasty aji amarillo a přidejte více limetkové šťávy, aby glazura zůstala svěží.
- Pro větší pálivost: Mírně zvyšte množství pasty aji amarillo a glazuru ochutnejte, než ji potřete na rybu.
Tipy na texturu
- Udržte lososa šťavnatého: Pečte jen do chvíle, kdy se nejtlustší část snadno odděluje na vločky; tenčí filety mohou být hotové blíže spodní hranici doby pečení.
- Zkontrolujte dříve: Medová glazura může v horké troubě rychle ztmavnout, proto lososa zkontrolujte ještě před uplynutím celé doby pečení, pokud jsou filety malé.
Poznámky k surovinám
- O aji amarillo: Aji amarillo je peruánská pasta ze žlutých chilli s ovocnou hřejivostí, která dodá glazuře větší komplexnost než pouhá chilli pálivost.
- Vyvažte na stole: Podávejte s měsíčky limety, aby si každý mohl porci dochutit podle sebe, zvlášť pokud glazura chutná dost sladce.
Tipy na podávání
- Podávejte s jednoduchými přílohami: Podávejte s rýží vařenou v páře, pečenými bramborami nebo zelenou zeleninou, aby vynikla sladko-pikantní glazura.
- Dokončete čerstvě: Čerstvý koriandr dodá čistý bylinný tón, který dobře kontrastuje s lepivou glazurou.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Polož lososa na plech a potřete ho olivovým olejem.
- Česnek najemno nastrouhej nebo prolisuj do malé misky. Najemno nastrouhej trochu limetové kůry, pak vymačkej asi polovinu limetové šťávy.
- Vmíchej metličkou pastu aji amarillo a med, dokud nebude lesklá a hladká. Glazurou lososa štědře potřete, použij ji všechnu.
- Peč 8 až 12 minut podle tloušťky, dokud nebude losos právě hotový a v nejtlustší části se snadno rozpadal na vločky. Pokud chceš, v polovině pečení přelij rybu šťávou z plechu.
- Čerstvý koriandr najemno nasekej a posyp jím lososa. Zbývající limetu nakrájej na měsíčky a podávej je vedle na vymačkání.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlesklejší povrch lososa hned po vytažení z trouby znovu potřete šťávou z plechu.
- Pokud jsou lososové filety velmi silné, peč o pár minut déle a zkontroluj střed; měl by být neprůhledný a snadno se rozpadat na vločky.
- Pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, lososa propečte, aby byl všude důkladně horký.
Náhrady
- Nahraď med agávovým sirupem pro podobnou sladkost a lesk.
- Nahraď limetu citronem pro o něco výraznější citrusový tón.
- Olivový olej nahraď avokádovým olejem pro neutrálnější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nech vychladnout, pak dej do lednice v uzavřené nádobě až na 2 dny. Ohřej na plechu při 180°C (355°F) 6 až 8 minut, dokud nebude horký, nebo ho za studena natrhej do salátů.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
-
Alergeny:
Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Losos a zelenina z horkovzdušné fritézy
Losos z horkovzdušné fritézy s fazolkami, rajčaty a sójovou glazurou.
Masala Chicken Traybake (Kuře na jednom plechu s bramborami a jogurtem)
Masala kuře na plechu s bramborami, červenou cibulí a jogurtem
Pescado en Achiote (pečená ryba s pastou z anata)
Pečená bílá ryba s achiote, citrusy a pečenou paprikou
Krevety a zelenina z horkovzdušné fritézy
Krevety a zelenina z horkovzdušné fritézy s jasmínovou rýží.
Křupavá kuřecí stehna pečená v troubě s citronem a bylinkami
Křupavá pečená kuřecí stehna s citronem, česnekem a bylinkami
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy v sójové glazuře.
Lasagna Bianca delle Feste (bílé lasagne s vepřovým a hříbky)
Bílé lasagne s bešamelem, mletým vepřovým a hříbky
Bauerntopf (německý guláš z mletého hovězího a brambor)
Guláš z mletého hovězího a brambor v paprikovo-rajčatovém vývaru
İzmir Köfte (turecké pečené masové kuličky s bramborami a paprikami)
Turecké pečené masové kuličky s bramborami a paprikami v rajčatové omáčce
Tonkatsu (vepřový řízek v panku se zelím)
Křupavý vepřový řízek tonkatsu se zelím a omáčkou
Ossobuco (dušené telecí kolínko)
Telecí kolínka dušená s rajčaty, bílým vínem a gremolatou
Zapečené makarony se sýrem s čedarem, gruyère a strouhankou
Zapečené makarony se sýrem s čedarem, gruyère a strouhankou
Tiradito de Salmon (peruánský plátkovaný losos v leche de tigre)
Krájený syrový losos podávaný s limetovou omáčkou ají amarillo
Losos a zelenina z horkovzdušné fritézy
Losos z horkovzdušné fritézy s fazolkami, rajčaty a sójovou glazurou.
Tiradito de Atún (tuna po peruánsku s aji amarillo a limetou)
Tuňákové tiradito s limetou, aji amarillo a červenou cibulí
Lososové kousky z horkovzdušné fritézy
Glazované lososové kousky z fritézy se sójou, sezamem a limetou.
Limetková a koriandrová rýže
Nadýchaná limetková rýže s koriandrem zakápnutá olivovým olejem
Limetkové kuřecí špízy
Grilované limetkové kuřecí špízy s římským kmínem a uzenou paprikou
Mohlo by se vám také líbit
Losos v glazuře z gochujangu
Pečený losos s glazurou z gochujangu, sóji, sezamu a česneku
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskánská rybí polévka)
Rybí polévka s rajčaty, bílým vínem a směsí mořských plodů
Pasta alla Puttanesca (špagety s rajčaty, ančovičkami a olivami)
Špagety s ančovičkami, kapary a olivami
Bún Đậu Mắm Tôm (mísa s tofu a vepřovým)
Mísa s tofu a vepřovým bůčkem, bún a mắm tôm
Chicken Chettinad Curry
Jihoindické kuřecí kari s opraženým kořením, pepřem a kokosem
Vegetariánská paella s artyčoky a máslovými fazolemi
Vegetariánská paella se šafránovou rýží, artyčoky a máslovými fazolemi
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
