Gebakken zalm met aji amarillo en honingglazuur
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse, uitgebalanceerde glazuur: Limoen snijdt door de rijkdom van de zalm en voorkomt dat de honingglazuur te zoet smaakt.
- Kenmerkende chilismaak: Aji amarillo geeft fruitige pit en diepte zonder de vis te overheersen.
- Snelle doordeweekse methode: De glazuur meng je in één kom en de zalm bakt snel op een bakplaat, waardoor zowel voorbereiding als afwas eenvoudig blijft.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor een mildere glazuur: Gebruik iets minder aji-amarillopasta en voeg extra limoensap toe om de glazuur fris te houden.
- Voor meer pit: Verhoog de aji-amarillopasta iets en proef de glazuur voordat je hem over de vis bestrijkt.
Textuurtips
- Houd de zalm sappig: Bak alleen tot het dikste deel makkelijk uit elkaar valt; dunnere filets zijn mogelijk eerder klaar, dichter bij de ondergrens van de baktijd.
- Controleer op tijd: Het honingglazuur kan in een hete oven snel donker worden, dus controleer de zalm vóór de volledige baktijd als de filets klein zijn.
Ingrediëntentips
- Over aji amarillo: Aji amarillo is een Peruaanse gele chilipasta met fruitige warmte, die het glazuur meer complexiteit geeft dan gewone chilihitte.
- Balans aan tafel: Serveer met partjes limoen zodat je elke portie naar smaak frisser kunt maken, vooral als het glazuur vrij zoet smaakt.
Serveertips
- Serveer met eenvoudige bijgerechten: Combineer met gestoomde rijst, geroosterde aardappelen of groene groenten zodat het zoet-pittige glazuur eruit springt.
- Werk af met iets vers: Verse koriander geeft een frisse kruidige noot die mooi contrasteert met het kleverige glazuur.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Leg de zalm op een bakplaat en wrijf in met de olijfolie.
- Rasp de knoflook fijn of pers hem in een kleine kom. Rasp er wat limoenschil over en knijp er dan ongeveer de helft van het limoensap bij.
- Klop de aji amarillo-pasta en honing erdoor tot het glanzend en glad is. Kwast het glazuur royaal over de zalm en gebruik alles.
- Bak 8 tot 12 minuten, afhankelijk van de dikte, tot de zalm net gaar is en op het dikste punt makkelijk uit elkaar valt. Schep, als je wilt, halverwege het bakken het bakvocht over de vis.
- Hak de verse koriander fijn en strooi over de zalm. Snijd de resterende limoen in partjes en serveer erbij om uit te knijpen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de meest glanzende afwerking kwast je de zalm opnieuw met het bakvocht zodra hij uit de oven komt.
- Als je zalmfilets erg dik zijn, bak dan een paar minuten langer en controleer het midden; het moet ondoorzichtig zijn en makkelijk uit elkaar vallen.
- Als je dit serveert aan zwangeren, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verminderde weerstand, bak de zalm dan door en door gloeiend heet.
Alternatieven
- Vervang honing door agavesiroop voor een vergelijkbare zoetheid en glans.
- Vervang limoen door citroen voor een iets scherpere citrustoets.
- Vervang olijfolie door avocado-olie voor een neutralere smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bakje, tot 2 dagen. Verwarm op een bakplaat op 180°C (355°F) 6 tot 8 minuten tot gloeiend heet, of verkruimel koud door salades.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Latijns-amerikaans
-
Allergieën:
Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Gochujang Roasted Chicken Traybake
Gochujang-kip uit de oven met zoete aardappel, broccoli en sesam
Masala Chicken Traybake (Kip uit één bakplaat met aardappelen en yoghurt)
Masala kip traybake met aardappelen, rode ui en yoghurt
Gammonschnitzel met spiegelei en friet
In de pan gebakken gammon met spiegelei en knapperige ovenfriet
Sardinhas no Forno (sardines uit de oven)
In de oven gebakken sardines met paprika, tomaten, knoflook en citroen
Plaatgnocchi met tomaten, mozzarella en basilicum
Geroosterde gnocchi met cherrytomaten, mozzarella en basilicum
Mexicaanse kip op bakplaat met zoete aardappel en chipotle-limoen
Kip traybake met zoete aardappel, chipotle-limoen en paprika
Lentejas con Chorizo (Spaanse linzenstoof met chorizo)
Spaanse linzenstoof met chorizo, tomaat en gerookte paprikapoeder
Kavourmas (Grieks gepekeld varkensvlees)
Griekse gekonfijte varkensschouder onder eigen vet
Moderne groentepajeon (Koreaanse bosui- en groentepannenkoek)
Knapperige Koreaanse groentepannenkoek met dip van soja en rijstazijn
Agnello alla Scottadito (Italiaanse gegrilde lamskoteletjes)
Gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, knoflook en citroen
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (gegratineerde sint-jakobsschelpen)
Coquilles in romige wittewijnsaus met goudbruine kruimeltopping
Milanesa de Res (Gepaneerde runderlapjes) met tomaat-avocadosalade
Gebakken gepaneerde runderlapjes met tomaat-avocadosalade
Tiradito de Salmon (Peruaanse dungesneden zalm in leche de tigre)
Rauwe zalm met limoen en ají amarillo-saus
Airfryer-zalm en groenten
Zalm uit de airfryer met sperziebonen, tomaten en sojaglazuur.
Tiradito de Atún (Tiradito van tonijn op Peruaanse wijze met aji amarillo en limoen)
Tonijn-tiradito met limoen, aji amarillo en rode ui
Zalmhapjes uit de airfryer
Geglazuurde zalmhapjes uit de airfryer met soja, sesam en limoen.
Limoen-korianderrijst
Luchtige limoen-korianderrijst afgewerkt met olijfolie
Kipspiesjes met limoen
Gegrilde limoenkipspiesjes met komijn en gerookte paprika
Misschien vind je dit ook lekker
Ontbijtsmoothie met banaan en havermout
Smoothie van banaan en havermout met melk en honing.
Salade Lyonnaise (lauwwarme salade met spek en ei)
Lauwwarme frisée met spekreepjes en gepocheerd ei
Biscuits uit de airfryer
Malse airfryer-biscuits met karnemelk en boter.
Goan fish curry (Xitti Kodi)
Goaanse kokos-viscurry met tamarinde en kerrieblaadjes
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (kip uit de oven met kruiden)
Kip uit de oven met Herbes de Provence, citroen en aardappels uit de pan
Bolinhos de Bacalhau (beignets van gezouten kabeljauw en aardappel)
Knapperige beignets van gezouten kabeljauw en aardappel met peterselie en citroen
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
