Ψητός σολομός με aji amarillo και γλάσο μελιού
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Φωτεινό, ισορροπημένο γλάσο: Το λάιμ κόβει τη λιπαρότητα του σολομού και δεν αφήνει το γλάσο με μέλι να φαίνεται υπερβολικά γλυκό.
- Ξεχωριστή γεύση τσίλι: Το aji amarillo προσθέτει φρουτώδη καυτερή ένταση και βάθος χωρίς να καλύπτει το ψάρι.
- Γρήγορη μέθοδος για καθημερινές: Το γλάσο ανακατεύεται σε ένα μπολ και ο σολομός ψήνεται γρήγορα σε ταψί, κρατώντας απλή τόσο την προετοιμασία όσο και το καθάρισμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για πιο ήπιο γλάσο: Χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερη πάστα aji amarillo και προσθέστε επιπλέον χυμό λάιμ για να μείνει το γλάσο δροσερό.
- Για περισσότερη κάψα: Αυξήστε λίγο την πάστα aji amarillo, δοκιμάζοντας το γλάσο πριν το αλείψετε πάνω στο ψάρι.
Συμβουλές για υφή
- Κράτα τον σολομό ζουμερό: Ψήστε μόνο μέχρι το πιο χοντρό σημείο να ξεφλουδίζει εύκολα· τα πιο λεπτά φιλέτα μπορεί να είναι έτοιμα πιο κοντά στο χαμηλότερο όριο του χρόνου ψησίματος.
- Έλεγξε νωρίς: Το γλάσο με μέλι μπορεί να σκουρύνει γρήγορα σε καυτό φούρνο, οπότε ελέγξτε τον σολομό πριν ολοκληρωθεί ο χρόνος ψησίματος αν τα φιλέτα είναι μικρά.
Σημειώσεις για υλικά
- Σχετικά με το aji amarillo: Το aji amarillo είναι μια περουβιανή πάστα από κίτρινη πιπεριά τσίλι με φρουτώδη ζεστασιά, που δίνει στο γλάσο περισσότερη πολυπλοκότητα από μια απλή καυτερή ένταση τσίλι.
- Ισορροπήστε στο τραπέζι: Σερβίρετε με φέτες λάιμ ώστε κάθε μερίδα να μπορεί να γίνει πιο έντονη κατά προτίμηση, ειδικά αν το γλάσο είναι αρκετά γλυκό.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σερβίρετε με απλά συνοδευτικά: Συνδυάστε με ρύζι στον ατμό, ψητές πατάτες ή πράσινα λαχανικά για να ξεχωρίσει το γλυκοπικάντικο γλάσο.
- Τελείωσε με φρεσκάδα: Ο φρέσκος κόλιανδρος δίνει μια καθαρή, βοτανική νότα που ταιριάζει ωραία με το κολλώδες γλάσο.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Βάλε τον σολομό σε ταψί και άλειψέ τον με το ελαιόλαδο.
- Τρίψε πολύ ψιλά ή λιώσε το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. Τρίψε πολύ ψιλά λίγο ξύσμα λάιμ και μετά στύψε μέσα περίπου τον μισό χυμό λάιμ.
- Χτύπα με σύρμα την πάστα aji amarillo και το μέλι μέχρι να γίνει γυαλιστερό και λείο. Άλειψε γενναιόδωρα το γλάσο πάνω στον σολομό, χρησιμοποιώντας το όλο.
- Ψήσε για 8 to 12 minutes, ανάλογα με το πάχος, μέχρι ο σολομός να είναι μόλις ψημένος και να ξεφλουδίζει εύκολα στο πιο χοντρό σημείο. Αν θέλεις, ρίξε με κουτάλι τα υγρά του ταψιού πάνω στο ψάρι στη μέση του ψησίματος.
- Ψιλόκοψε τον φρέσκο κόλιανδρο και σκόρπισέ τον πάνω από τον σολομό. Κόψε το υπόλοιπο λάιμ σε φέτες-σφήνες και σέρβιρέ το δίπλα για στύψιμο.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το πιο γυαλιστερό τελείωμα, άλειψε ξανά τον σολομό με τα υγρά του ταψιού μόλις βγει από τον φούρνο.
- Αν τα φιλέτα σολομού σου είναι πολύ χοντρά, ψήσε για μερικά λεπτά παραπάνω και έλεγξε το κέντρο· πρέπει να είναι αδιαφανές και να ξεφλουδίζει εύκολα.
- Αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, ψήσε τον σολομό μέχρι να είναι καυτός σε όλο του το πάχος.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το μέλι με σιρόπι αγαύης για παρόμοια γλυκύτητα και γυαλάδα.
- Αντικατάστησε το λάιμ με λεμόνι για μια λίγο πιο κοφτερή νότα εσπεριδοειδών.
- Αντικατάστησε το ελαιόλαδο με λάδι αβοκάντο για πιο ουδέτερη γεύση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει και μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 2 days. Ζέστανε σε ταψί στους 180°C (355°F) για 6 to 8 minutes μέχρι να είναι καυτό, ή ξεψίχισε το κρύο σε σαλάτες.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (10λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Λατινοαμερικάνικη
-
Αλλεργιογόνα:
Ψάρια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Buffalo chicken wings στον φούρνο (καυτερή σάλτσα και βούτυρο)
Φτερούγες τραγανές στον φούρνο με καυτερή σάλτσα και βούτυρο
Butter Chicken στο ταψί, βρετανικού στυλ
Butter chicken στο ταψί με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας
Σολομός σε ταψί με πατατούλες, μπρόκολο και ντοματίνια
Σολομός σε ταψί με πατάτες, μπρόκολο και ντοματίνια
Τουρκικό κοτόπουλο στο ταψί με γιαούρτι, λεμόνι και μπαχαρικά
Κοτόπουλο στο ταψί με γιαούρτι, λεμόνι, κρεμμύδι και κόκκινη πιπεριά
Σολομός με μέλι και σκόρδο με φασολάκια
Σολομός με γλάσο και φασολάκια
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ψητή κολοκύθα με σκόρδο και μυρωδικά)
Ψητή κολοκύθα με σκόρδο, φασκόμηλο, δεντρολίβανο και βαλσαμικό
Japchae (γυάλινα νουντλς με λαχανικά)
Γυάλινα νουντλς με σοταρισμένα λαχανικά και ντρέσινγκ σουσαμιού
Stoemp met Worst (Πουρές πατάτας και λαχανικών με λουκάνικο)
Βελγικός πουρές πατάτας και λαχανικών με χοιρινά λουκάνικα
Biff Lindström (σουηδικά μπιφτέκια μοσχαριού με παντζάρι)
Σουηδικά μοσχαρίσια μπιφτέκια με παντζάρι, κάππαρη και κρεμμύδι
Μπούτια κοτόπουλου με μέλι και σκόρδο στη φριτέζα αέρος
Μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος με κολλώδες γλάσο μέλι-σκόρδο.
Southern BBQ pulled pork
Pulled pork σιγοψημένο, ανακατεμένο σε ξινούτσικη BBQ σος
Quenelles de Brochet με σάλτσα Nantua (ζυμαράκια τούρνας σε σάλτσα καραβίδας)
Ζυμαράκια τούρνας ποσέ με κρεμώδη σάλτσα καραβίδας Sauce Nantua
Tiradito de Salmon (περουβιανός ωμός σολομός σε φέτες με leche de tigre)
Φέτες ωμού σολομού με σάλτσα λάιμ και ají amarillo
Σολομός και λαχανικά στη φριτέζα αέρος
Σολομός στη φριτέζα αέρος με φασολάκια, ντομάτες και γλάσο σόγιας.
Tiradito de Atún (Περουβιανού τύπου τόνος με aji amarillo και λάιμ)
Tiradito τόνου με λάιμ, aji amarillo και κόκκινο κρεμμύδι
Μπουκιές σολομού στο air fryer
Γλασαρισμένες μπουκιές σολομού στο air fryer με σόγια, σουσάμι και λάιμ.
Ρύζι με λάιμ και κόλιανδρο
Αφράτο ρύζι με λάιμ και κόλιανδρο με ελαιόλαδο
Σουβλάκια κοτόπουλου με λάιμ
Σουβλάκια κοτόπουλου με λάιμ στη σχάρα με κύμινο και καπνιστή πάπρικα
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μπολ bibimbap με μεξικάνικη έμπνευση με πικάντικο μοσχάρι και τηγανητό αυγό
Μπολ ρυζιού με πικάντικο μοσχάρι, μαύρα φασόλια, αβοκάντο και τηγανητό αυγό
Μοντέρνο μπολ με τηγανητό ρύζι κιμτσί
Τηγανητό ρύζι κιμτσί με τηγανητό αυγό και σουσάμι
Arroz a la Tumbada (μεξικάνικο ρύζι ντομάτας με θαλασσινά)
Ρύζι ντομάτας με ανάμεικτα θαλασσινά, κόλιανδρο και λάιμ
Clafoutis aux Cerises (γαλλικό ψημένο κρεμώδες γλυκό με κεράσια)
Γαλλική κρέμα κερασιού ψημένη με ελαφρύ χυλό σαν κρέπα
Ταϊλανδέζικο μπολ κόκκινου κάρι με κοτόπουλο και ρύζι γιασεμί
Μπολ κόκκινου κάρι κοτόπουλου με ρύζι γιασεμί
Bissara (Μαροκινή σούπα από κουκιά)
Μαροκινή σούπα από κουκιά, πολτοποιημένη λεία με κύμινο και σκόρδο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
