Bubbles and Squeak cu ou prăjit
De ce reușește această rețetă
- Bază crocantă, aurie: Presarea amestecului de cartofi și varză în tigaie îi dă suficient contact cu căldura ca să formeze o crustă adevărată.
- Confort simplu: Cartofii cu unt, varza înmuiată și piperul negru creează un gust savuros, familiar, cu foarte puține ingrediente.
- Oul completează preparatul: Un ou prăjit transformă piureul de legume într-o farfurie completă, iar gălbenușul acționează ca un sos bogat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Un preparat clasic din resturi: Bubble and squeak este strâns asociat cu gătitul de acasă britanic și se face adesea din cartofi și varză rămase sau alte verdețuri gătite.
- Flexibil prin natura lui: Alte legume gătite pot fi încorporate în piure, atât timp cât amestecul nu e prea umed ca să se rumenească în tigaie.
Sfaturi pentru textură
- Scurge bine: Lasă cartofii și varza să se zvânte la abur pentru scurt timp după scurgere, ca excesul de umiditate să nu împiedice formarea crustei.
- Nu o mișca prea devreme: După ce ai presat piureul în tigaie, lasă-l nemișcat până când partea de dedesubt este bine rumenită, apoi întoarce-l pe porțiuni.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește piureul din timp: Amestecul de bubble and squeak poate fi făcut în avans și păstrat la frigider, apoi prăjit când ești gata să servești.
- Fă-le din nou crocante în tigaie: Reîncălzește bubble and squeak rămas într-o tigaie ușor unsă cu ulei până e fierbinte și din nou crocant; prăjește ouăle proaspăt.
- Congelează fără ou: Bubble and squeak gătit se congelează bine fără oul prăjit. Dezgheață înainte de a-l reîncălzi în tigaie pentru cea mai bună textură.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță cartofii și taie-i în bucăți egale. Taie varza în fâșii subțiri.
- Fierbe cartofii într-o oală mare cu apă sărată 12 to 15 minute, până sunt foarte fragezi. Adaugă varza în ultimele 2 minute, doar cât să se înmoaie, apoi scurge bine.
- Pune cartofii și varza înapoi în oală și pasează grosier cu untul și piperul negru. Vrei un piure cu bucăți, cu varză vizibilă, nu un piure fin.
- Încinge 1 tbsp ulei vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Presează piureul în tigaie într-un strat uniform și gătește 6 to 8 minute, până se rumenește bine dedesubt, apoi întoarce pe porțiuni și mai gătește 4 to 6 minute, până devine auriu și crocant.
- Împinge bubble and squeak într-o parte a tigăii și adaugă restul de 1 tbsp ulei vegetal. Prăjește ouăle 2 to 3 minute pentru gălbenuș moale sau până sunt făcute pe placul tău.
- Servește bubble and squeak fierbinte, cu câte un ou prăjit deasupra fiecărei porții. Lasă gălbenușul să se spargă și să curgă peste cartofi ca un sos.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Scurge cartofii și varza foarte bine, apoi lasă-le 1 minute să se usuce la abur, ca bubble and squeak să se rumenească, nu să se înăbușe.
- Pentru cea mai bună crustă, presează amestecul bine în tigaie și evită să-l miști până când partea de dedesubt e rumenită cum trebuie.
- Dacă servești pe cineva vulnerabil la toxiinfecții alimentare, gătește ouăle până când albușurile și gălbenușurile sunt complet închegate.
Înlocuiri
- Înlocuiește untul nesărat cu ulei vegetal pentru o versiune fără lactate, folosind aceeași cantitate.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid bubble and squeak și păstrează-l la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o tigaie ușor unsă cu ulei, la foc mediu, până este fierbinte și din nou crocant; prăjește ouă proaspete pentru servire. Congelează bubble and squeak gătit (fără ouă) până la 2 months și reîncălzește-l după decongelare într-o tigaie.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Chifteluțe Bubble and Squeak cu ou poșat
Chifteluțe crocante de cartofi și varză cu ou poșat
Rahmspinat mit Spiegelei (spanac cu sos de smântână și ou prăjit)
Spanac cu smântână, cu ouă prăjite deasupra
Soufflé au Fromage (soufflé cu brânză Gruyère)
Soufflé cu Gruyère, făcut cu bechamel și albușuri
Frittata di Zucchine e Menta (frittata cu dovlecel și mentă)
Frittata cu dovlecel și mentă, cu Parmigiano Reggiano
Frittata di Zucchine (frittata italiană cu dovlecei)
Frittata italiană cu dovlecei și Parmezan
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (dovlecei cu ouă și pecorino)
Dovlecei sotați cu ouă jumări moi și pecorino
Speckknödel (găluște germane din pâine cu bacon)
Găluște germane din pâine cu bacon afumat, fierte până se întăresc
Piept de pui cu crustă de parmezan la friteuza cu aer
Piept de pui cu crustă de parmezan, crocant la friteuza cu aer.
Cotlete de miel cu za’atar și legume la cuptor
Cotlete de miel cu za'atar, coapte cu dovlecel, ardei și ceapă roșie
Platou de shawarma de pui cu sos de usturoi și murături
Shawarma de pui la cuptor cu sos de usturoi, murături și salată
Pisto cu ou prăjit (tocană spaniolă de roșii și dovlecel)
Tocană pisto spaniolă cu un ou prăjit deasupra
Tavă la cuptor cu halloumi și legume coapte
Halloumi la tavă cu dovlecel, ardei și roșii coapte
Chifteluțe Bubble and Squeak cu ou poșat
Chifteluțe crocante de cartofi și varză cu ou poșat
Kartoffelknödel (găluște germane de cartofi)
Găluște germane de cartofi fierte ușor până devin fragede
Kartoffelpuffer (clătite germane de cartofi)
Clătite germane de cartofi crocante cu ceapă, ou și făină
Friptură de gammon cu ou prăjit și chipsuri
Gammon prăjit în tigaie cu ou prăjit și cartofi crocanți la cuptor
Chifteluțe Bubble and Squeak cu ouă poșate
Chifteluțe prăjite din cartofi și varză, cu ouă poșate deasupra
Kluski Śląskie (găluște sileziene din cartofi cu sos)
Găluște sileziene de cartofi servite cu un sos simplu de tigaie
S-ar putea să îți placă și
Macrou prăjit în tigaie cu sos de agrișe
Macrou crocant, cu sos cald de agrișe
Escalope de vițel Normande cu smântână și ciuperci
Escalope de vițel prăjite în tigaie cu sos cremos de cidru și ciuperci
Yakhnet Batata (tocană libaneză de cartofi și miel)
Tocăniță libaneză de miel și cartofi în sos de roșii
Burrito cu fasole neagră și orez (vegetarian)
Burrito vegetarian cu fasole neagră, orez, salsa și cheddar
Chilli de vită în stil Texas (fără fasole)
Chilli texan cu vită fără fasole, gros și bogat
Feijão Preto (supă braziliană de fasole neagră cu porc afumat)
Supă braziliană de fasole neagră cu porc afumat și dafin
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
