Frittata di Zucchine (italiensk zucchinifrittata)
Därför fungerar receptet
- Metod i en panna: Zucchinin mjukas upp och äggen stelnar i samma panna, vilket gör arbetsgången enkel och smaken koncentrerad.
- Mjuk stelnad yta: Att tillaga äggen varsamt på låg värme gör frittatan mjuk och glansig i stället för torr eller gummiaktig.
- Enkel, fyllig sälta: Söt lök, extra jungfruolivolja och parmesan ger de milda zucchinierna tillräcklig fyllighet och kryddning utan att ta över.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj fasta zucchini: Fasta zucchinier rivs jämnt och släpper ifrån sig mindre överskottsvätska, vilket hjälper frittatan att hålla formen när den skärs i skivor.
- Använd en smakrik hårdost: Parmigiano Reggiano ger en salt, nötig avslutning; Grana Padano fungerar bra för en något mildare smak.
Texturtips
- Låt zucchinins vätska koka bort: Låt den rivna zucchinin mjukna tills det mesta av vätskan har avdunstat innan du tillsätter äggen.
- Sluta när den fortfarande är glansig: Ta bort frittatan när ytan precis har stelnat och fortfarande är glansig, eftersom eftervärmen tillagar den klart varsamt.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra att laga i förväg: Frittatan kan tillagas i förväg, svalnas och förvaras i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar.
- Värm försiktigt: Värm skivor i en stekpanna på låg värme eller i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma, och undvik hög värme som kan göra äggen sega.
Serveringsförslag
- Servera med något krispigt: En grönsallad, tomater eller lätt dressade bittra blad balanserar äggens mjuka konsistens och fyllighet.
- Servera varm eller rumstempererad: Att låta frittatan sätta sig en kort stund gör den lättare att skära och ger en mer delikat konsistens.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Ansa zucchinin och riv den grovt. Skala löken och finhacka den.
- Värm olivoljan i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt löken och stek i 3 minuter tills den mjuknat, tillsätt sedan zucchinin och en nypa av saltet och stek i 6 till 8 minuter under omrörning, tills den är mjuk och det mesta av vätskan har avdunstat.
- Under tiden knäcker du äggen i en bunke och vispar med resten av saltet och svartpepparn. Finriv ner det mesta av parmesanen och spara lite till toppen.
- Sänk värmen till låg och fördela zucchiniblandningen jämnt i pannan. Häll i äggblandningen och rör försiktigt en eller två gånger för att fördela zucchinin, och tillaga sedan i 6 till 7 minuter tills kanterna har stelnat och mitten fortfarande är lite dallrig.
- Strö över den sparade parmesanen, lägg på ett lock och tillaga i 1 till 2 minuter tills toppen precis har stelnat och är glansig, inte torr. Låt vila av värmen i 2 minuter, skjut sedan över på en tallrik och servera varm eller i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen låg när äggen åker i; en försiktig stelnad ger en mjuk frittata och förhindrar att den får färg i botten.
- Om zucchinin ser vattnig ut, stek den 1 eller 2 minuter längre innan du tillsätter äggen så att frittatan inte släpper vätska när den skärs upp.
Substitutioner
- Ersätt parmesan med Grana Padano för en något mildare, sötare avslutning.
- Byt ut extra jungfruolivolja mot mild olivolja om du föredrar en mer neutral smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm skivor i en stekpanna på låg värme i 2 till 3 minuter per sida, eller i en 180°C (355°F) ugn i 8 till 10 minuter tills de är genomvarma.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Ägg Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Bubble and Squeak-kakor med pocherat ägg
Krispiga potatis- och kålkakor toppade med pocherat ägg
Bubble and Squeak-kakor med pocherade ägg
Stekta potatis- och kålkakor toppade med pocherade ägg
Soufflé au Fromage (Gruyèreostsoufflé)
Puffig gruyèresoufflé med béchamel och äggvitor
Frittata di Patate (Frittata med potatis, lök och parmesan)
Potatisfrittata med lök och parmesan
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med zucchini och mynta)
Frittata med zucchini och mynta med Parmigiano Reggiano
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (zucchini med ägg och pecorino)
Fräst zucchini med mjukt rörda ägg och pecorino
Hackad italiensk sallad med salami och provolone
Hackad sallad med sallad, salami, provolone och vinägrett
Sushi burrito med lax, avokado och gurka
Sushiburrito i nori med lax, avokado och gurka
Wokskål med nötfärs, svarta bönor och ris
Wokad nötfärs med paprika och svarta bönor på ris
Teriyaki tofu bowl med sushiris
Krispig teriyakitofo på sushiris med grönsaker
Stark poke bowl med tonfisk och avokado
Stark tonfisk och avokado på sushiris med sesam.
Poke bowl med krispig rostad lök
Poke bowl med lax toppad med krispig rostad lök.
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med zucchini och mynta)
Frittata med zucchini och mynta med Parmigiano Reggiano
Pisto med stekt ägg (spansk tomat- och zucchinigryta)
Spansk pisto-gryta toppad med stekt ägg
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (zucchini med ägg och pecorino)
Fräst zucchini med mjukt rörda ägg och pecorino
Pisto Manchego con Huevos (grönsaksgryta från La Mancha med stekta ägg)
Grönsaksgryta från La Mancha toppad med stekta ägg
Patatas a lo Pobre (spansk potatis med lök, paprika och ägg)
Spansk potatis tillagad i olivolja med grönsaker och ägg
Frittata di Patate (Frittata med potatis, lök och parmesan)
Potatisfrittata med lök och parmesan
Du kanske också gillar
Latinamerikansk bowl med kikärter och spenat
Bowl med kikärter och spenat, fullkornsris och salsa
Horchata Casera (hemmagjord ris- och kaneldryck)
Kyld risdryck mixad med kanel, vanilj och socker
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola och valnötter)
Potatisgnocchi i gorgonzolagrädde med rostade valnötter
Quiche Lorraine med grön sallad
Quiche Lorraine med baconstanning och grön sallad
Grillade revbensspjäll med bourbon-BBQ-sås
Grillade fläskrevben penslade med klibbig bourbon-BBQ-sås
Steak au Poivre med cognac- och gräddsås
Pepparkornspanerad biff med pannsås på cognac och grädde
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
