Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (zucchini med ägg och pecorino)
Därför fungerar receptet
- Snabb men mättande: Zucchini tillagas snabbt i pannan, medan äggen ger tillräckligt med substans för att rätten ska kännas komplett.
- Mjuka, omslutande ägg: Att sänka värmen innan du tillsätter äggen gör dem mjuka och lätt krämiga i stället för fasta eller torra.
- Få ingredienser, tydlig smak: Vitlök, olivolja, pecorino och svartpeppar ger de milda zucchinierna en smakrik, tydligt italiensk finish.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj fasta zucchini: Fasta zucchinis behåller formen bättre i pannan och blir mindre lätt vattniga.
- Ta hänsyn till pecorinon: Pecorino Romano är naturligt salt, så smaka innan du tillsätter extra kryddning.
- Skär jämna skivor: Tunna, jämna skivor eller halvmånar tillagas i samma takt och mjuknar utan att falla sönder för mycket.
Texturtips
- Var försiktig med äggen: När äggen väl är i, använd låg värme och rör långsamt tills de precis har stelnat; eftervärmen fortsätter att göra dem något fastare.
- Låt zucchinierna få lite färg: Tillaga zucchinierna tills de är mjuka med lite gyllene färg, i stället för att sluta så fort de mjuknar.
Tradition och varianter
- Om trifolate: Trifolate syftar på en italiensk sauteringsteknik som ofta används för grönsaker, vanligtvis med olivolja, vitlök och en enkel kryddning.
- Ägg gör det mer mättande: Att tillsätta ägg gör de sauterade zucchinierna till en varmare, mer mättande husmansrätt i stället för ett enkelt grönsakstillbehör.
Serveringsförslag
- Servera med bröd: Bröd med krispig skorpa är det självklara tillbehöret för att skopa upp de mjuka äggen, olivoljan och osten.
- Avsluta enkelt: Lite extra svartpeppar och en sista rivning pecorino passar bra precis före servering.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Ansa zucchinin och skiva den sedan i tunna rundlar eller halvmånar. Skiva vitlöken tunt. Riv pecorinon.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och tillaga i 30 till 60 sekunder tills den doftar, utan att låta den få för mycket färg. Tillsätt zucchinin och tillaga, rör ofta, i 8 till 10 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene.
- Under tiden, vispa äggen i en skål med hälften av svartpepparn. Sänk värmen till låg, häll sedan äggen i pannan och rör försiktigt, skrapa i botten, tills de är krämigt rörda och precis har stelnat, 2 till 3 minuter. Ta av från värmen och vänd ner pecorinon, avsluta sedan med resterande svartpeppar och servera varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- Håll värmen låg när äggen går i så att de blir mjuka och krämiga i stället för torra.
- Om zucchinin börjar fastna innan den är mjuk, sänk värmen och fortsätt röra; den ska mjukna i sin egen vätska.
- Om du serverar till någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd ägg som är säkra att äta lätt tillagade och se till att äggen är helt stelnade.
Substitutioner
- Byt ut pecorino romano mot parmesan för en mildare, mindre salt avslutning.
- Ersätt extra jungfruolivolja med jungfruolivolja för en något lättare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna och ställ sedan i kylskåp i en lufttät behållare. Värm försiktigt i en stekpanna på låg värme med en liten skvätt vatten tills det är genomvarmt, rör ofta för att undvika att äggen översteks.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Ägg Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Bubble and Squeak-kakor med pocherade ägg
Stekta potatis- och kålkakor toppade med pocherade ägg
Rahmspinat mit Spiegelei (stuvad spenat med stekt ägg)
Stuvad spenat toppad med stekta ägg
Frittata di Zucchine (italiensk zucchinifrittata)
Italiensk zucchinifrittata med parmesan
Soufflé au Fromage (Gruyèreostsoufflé)
Puffig gruyèresoufflé med béchamel och äggvitor
Frittata di Patate (Frittata med potatis, lök och parmesan)
Potatisfrittata med lök och parmesan
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med zucchini och mynta)
Frittata med zucchini och mynta med Parmigiano Reggiano
Karibisk vegobowl
Kokosris och svarta bönor med matbanan och ananassalsa
Cajunräk-bowl med ris
Cajunräk-bowl med ris, paprika och gräddfil
Tonno e Fagioli Cannellini (Tonfisk- och cannellinibönsallad)
Tonfisk- och cannellinibönsallad med citron och kapris
Som Tam Salad Bowl (thailändsk grön papayasallad)
Som tam-grön papayasallad med jordnötter och örter
Poke bowl med krispig kyckling och avokado
Sushiris med krispig kyckling, avokado och soja-sesamdressing.
Wokskål med nötfärs, svarta bönor och ris
Wokad nötfärs med paprika och svarta bönor på ris
Cacio e Uova (neapolitansk pasta med ägg och ost)
Neapolitansk pasta med ägg, pecorino Romano och svartpeppar
Pisto med stekt ägg (spansk tomat- och zucchinigryta)
Spansk pisto-gryta toppad med stekt ägg
Pasta alla Zozzona (romersk pasta med korv och ägg)
Romersk pasta med korv, guanciale, ägg och pecorino
Frittata di Zucchine (italiensk zucchinifrittata)
Italiensk zucchinifrittata med parmesan
Zucchine alla Scapece con Menta (Zucchini med vinäger, vitlök och mynta)
Friterad zucchini marinerad med vinäger, vitlök och mynta
Spaghetti alla Carbonara (romersk pasta med guanciale och pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, ägg, pecorino och svartpeppar
Du kanske också gillar
Mazurek (Polsk påskpaj med mördeg)
Polsk mördegspaj toppad med karamell och rostade mandlar
Flan Casero (spansk karamellpudding)
Spansk ugnsbakad karamellpudding med ägg, mjölk och vanilj
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is och lite socker
Julfyllda paprikor med nötfärs, ris och tomatsås
Fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomatsås
Snabb poke bowl
Snabb poke bowl med tonfisk, ris, avokado och gurka.
Belgiska chokladtryfflar
Mörka chokladtryfflar vända i kakaopulver
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
