Frittata di Zucchine e Menta (frittata med zucchini och mynta)
Därför fungerar receptet
- Snabb att förbereda: Riven zucchini tillagas snabbt, vilket gör att frittatan blir klar på under 30 minuter.
- Enkel, lager på lager-smak: Mjuk lök, Parmigiano Reggiano och färsk mynta ger smakrik djup och fräschör utan att det behövs många ingredienser.
- Flexibel servering: Frittatan skärs snyggt och fungerar bra varm eller i rumstemperatur, vilket gör den användbar till lunch, picknick eller lätta middagar.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Stek bort fukten ur zucchinin: Fortsätt tillaga den rivna zucchinin tills pannan ser ganska torr ut innan du blandar den med äggen; det förhindrar en vattnig frittata.
- Håll noga koll på grillen: Frittatan behöver bara en kort stund under grillen för att mitten ska stelna. Ta ut den så snart den har puffat upp och precis har stelnat.
Tidsnoteringar
- Vila före skivning: En kort vila hjälper äggen att stelna färdigt, så att frittatan kan skäras i snyggare klyftor.
- Servera varm eller i rumstemperatur: Den här typen av frittata behöver inte serveras direkt; den behåller sin textur bra när den har svalnat något.
Ingredienstips
- Välj fasta zucchini: Fasta zucchinis rivs snyggt och släpper mindre överskottsvätska än mjukare, äldre.
- Använd färsk mynta: Färsk mynta ger en ren, aromatisk avslutning; torkad mynta skulle smaka plattare och mer koncentrerat i äggen.
- Använd en hård ost att riva: Parmigiano Reggiano ger ett fylligt, umamirikt djup, medan Grana Padano ger ett mildare, lite sötare resultat.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Tillaga frittatan i förväg, låt den svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare.
- Värm försiktigt: Värm skivor i en nonstickpanna på låg värme tills de är rykande heta, eller servera dem i rumstemperatur.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Ansa zucchinin och riv den grovt på rivjärnet. Skala och skiva löken tunt. Plocka myntabladen och strimla dem fint.
- Värm 1 msk av olivoljan i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt löken med en nypa av saltet och tillaga i 4 till 5 minuter tills den mjuknar men inte får färg. Tillsätt zucchinin och tillaga i 6 till 8 minuter under omrörning, tills den är mjuk och eventuell överflödig vätska har kokat bort.
- Under tiden, knäck äggen i en skål och vispa med parmesanen, resten av saltet och svartpepparn. Rör ner det mesta av myntan och spara lite till avslutning. Häll i den varma zucchiniblandningen och rör om så att allt blandas.
- Torka ur pannan vid behov, tillsätt sedan resterande 1 msk olivolja och ställ på medellåg värme. Häll i äggblandningen och tillaga försiktigt i 5 till 6 minuter tills kanterna har stelnat och mitten fortfarande är lite rinnig. Dra en stekspade runt kanten så att den inte fastnar.
- Sätt ugnen på grill, hög värme. Grilla frittatan i 2 till 3 minuter tills den puffar upp och precis har stelnat i mitten, håll noga koll så att den inte blir för mörk. Låt vila i 2 minuter, strö sedan över den sparade myntan, skär i bitar och servera varm eller i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, tillaga zucchinin tills pannan ser ganska torr ut innan du tillsätter den till äggen, annars kan frittatan bli vattnig.
- Om du serverar i rumstemperatur, låt den stå i 10 minuter innan du skär upp så att den sätter sig snyggt.
Substitutioner
- Ersätt parmesan med Grana Padano för en något mildare, sötare avslutning.
- Ersätt färsk mynta med färsk basilika för en mer klassisk sommarsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm skivor i en stekpanna med nonstickbeläggning på låg värme tills de är genomvarma, eller servera i rumstemperatur.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Ägg Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Bubble and Squeak-kakor med pocherat ägg
Krispiga potatis- och kålkakor toppade med pocherat ägg
Soufflé au Fromage (Gruyèreostsoufflé)
Puffig gruyèresoufflé med béchamel och äggvitor
Bubble and Squeak-kakor med pocherade ägg
Stekta potatis- och kålkakor toppade med pocherade ägg
Rahmspinat mit Spiegelei (stuvad spenat med stekt ägg)
Stuvad spenat toppad med stekta ägg
Frittata di Zucchine (italiensk zucchinifrittata)
Italiensk zucchinifrittata med parmesan
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (zucchini med ägg och pecorino)
Fräst zucchini med mjukt rörda ägg och pecorino
Vegetariska gorditas med potatis och ost
Gorditas grillade på stekbord fyllda med potatis, lök och queso fresco
Zucchininudel-bowl med pesto och körsbärstomater
Zucchininudlar med basilikapesto, körsbärstomater och parmesan
Modern paella-inspirerad grynskål med kyckling och räkor
Paella-inspirerad grynskål med kyckling, räkor och ris
Krispig kikärtssallad
Krispig kikärtssallad med citron och krispiga grönsaker
Memelas med svarta bönor, queso fresco och salsa verde
Memelas av masa stekta på stekbord, toppade med svarta bönor och salsa verde
Kartoffelsuppe mit Würstchen (tysk potatissoppa med korv)
Tysk potatissoppa med frankfurterkorv, purjolök och crème fraîche
Frittata di Zucchine (italiensk zucchinifrittata)
Italiensk zucchinifrittata med parmesan
Pisto med stekt ägg (spansk tomat- och zucchinigryta)
Spansk pisto-gryta toppad med stekt ägg
Zucchine alla Scapece con Menta (Zucchini med vinäger, vitlök och mynta)
Friterad zucchini marinerad med vinäger, vitlök och mynta
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (zucchini med ägg och pecorino)
Fräst zucchini med mjukt rörda ägg och pecorino
Pisto Manchego con Huevos (grönsaksgryta från La Mancha med stekta ägg)
Grönsaksgryta från La Mancha toppad med stekta ägg
Vegetarisk pisto med stekt ägg (spansk grönsaksgryta)
Spansk grönsaksgryta toppad med stekt ägg
Du kanske också gillar
Stoemp bowl med rostade morötter och palsternackor
Purjomos toppat med rostade morötter och palsternackor
Cordero Asado (spansk lammstek med vitlök och rosmarin)
Spansk lammstek med vitlök, rosmarin, vitt vin och citron
Kokkinisto (grekisk nötköttsgryta med tomat och rött vin)
Grekisk nötköttsgryta bräserad i tomat och rött vin
Lätt nederländsk ärtsoppa med rökt korv (erwtensoep-stil)
Lätt ärtsoppa med grönsaker och rökt korv
Bacalhau Cakes (portugisiska friterade bollar av saltad torsk)
Krispiga saltfisk- och potatisbiffar serverade med citron
Stark poke bowl med tonfisk och avokado
Stark tonfisk och avokado på sushiris med sesam.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
