Frittata di Zucchine e Menta (squash- og myntefrittata)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig at lave: Revet squash tilberedes hurtigt, så frittataen kan blive færdig på under 30 minutter.
- Enkel, lagdelt smag: Blødt løg, Parmigiano Reggiano og frisk mynte giver salt dybde og friskhed uden at kræve mange ingredienser.
- Fleksibel servering: Frittataen kan skæres pænt og fungerer godt varm eller ved stuetemperatur, hvilket gør den nyttig til frokost, picnics eller lette aftensmåltider.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Tilbered squashens væde væk: Fortsæt med at tilberede den revne squash, til panden ser ret tør ud, før du blander den med æggene; det forhindrer en vandet frittata.
- Hold godt øje med grillen: Frittataen behøver kun et kort ophold under grillen for at sætte sig i midten. Tag den ud, så snart den er hævet og netop har sat sig.
Tidsnoter
- Hvile før udskæring: En kort hviletid hjælper æggene med at sætte sig færdigt, så frittataen kan skæres i pænere både.
- Servér lun eller ved stuetemperatur: Denne type frittata behøver ikke at blive serveret med det samme; den holder teksturen godt, når den først er kølet lidt af.
Noter om ingredienser
- Vælg faste squash: Faste courgetter river pænt og afgiver mindre overskydende væde end blødere, ældre.
- Brug frisk mynte: Frisk mynte giver en ren, aromatisk afslutning; tørret mynte ville smage fladere og mere koncentreret i æggene.
- Brug en hård ost til rivning: Parmigiano Reggiano giver en dyb, umamirig smag, mens Grana Padano giver et mildere, lidt sødere resultat.
Tips til forberedelse
- Lav dem i forvejen: Lav frittataen på forhånd, lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder.
- Varm forsigtigt op: Varm skiver i en slip-let-pande ved lav varme, til de er rygende varme, eller servér dem ved stuetemperatur.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Trim squashen, og riv den på den grove side af et rivejern. Pil løget, og skær det i tynde skiver. Pluk myntebladene, og snit dem fint.
- Varm 1 spsk af olivenolien i en slip-let stegepande ved middel varme. Tilsæt løget med et nip salt, og steg i 4 til 5 minutter, til det er blødt, men ikke har taget farve. Tilsæt squashen, og steg i 6 til 8 minutter, mens du rører, til den er mør, og overskydende væde er fordampet.
- Imens slås æggene ud i en skål og piskes sammen med parmesan, resten af saltet og den sorte peber. Rør det meste af mynten i, og gem lidt til at afslutte. Kom den varme squashblanding i, og rør sammen.
- Tør panden af, hvis det er nødvendigt, tilsæt derefter den resterende 1 spsk olivenolie, og sæt den over middel-lav varme. Hæld æggeblandingen i, og tilbered forsigtigt i 5 til 6 minutter, til kanterne har sat sig, og midten stadig er let flydende. Kør en spatel rundt langs kanten, så den ikke hænger fast.
- Forvarm grillen til høj varme. Grill frittataen i 2 til 3 minutter, til den puffer op og netop har sat sig i midten, og hold godt øje, så den ikke bliver for mørk. Lad hvile i 2 minutter, drys derefter med den gemte mynte, skær i skiver, og servér varm eller ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste konsistens skal du stege courgetten, til panden ser ret tør ud, før du tilsætter den til æggene, ellers kan frittataen blive vandet.
- Hvis du serverer ved stuetemperatur, så lad den stå i 10 minutter, før du skærer den, så den sætter sig pænt.
Erstatninger
- Erstat parmesan med Grana Padano for en lidt mildere, sødere afslutning.
- Erstat frisk mynte med frisk basilikum for en mere klassisk sommersmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm skiver op i en slip-let-pande ved lav varme, til de er rygende varme, eller servér ved stuetemperatur.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Æg Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Bubble and Squeak-kager med pocherede æg
Stegte kartoffel- og kålkager toppet med pocherede æg
Soufflé au Fromage (Gruyère-ostesoufflé)
Luftig Gruyère-soufflé lavet med béchamel og æggehvider
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (courgetter med æg og pecorino)
Sauterede courgetter med blødt rørte æg og pecorino
Bubble and Squeak-kager med pocheret æg
Sprøde kartoffel- og kålfrikadeller toppet med pocheret æg
Frittata di Patate (frittata med kartoffel, løg og parmesan)
Kartoffelfrittata med løg og parmesan
Rahmspinat mit Spiegelei (cremet spinat med spejlæg)
Stuvet spinat toppet med spejlæg
Vietnamesisk urtekyllingebowl med jasminris
Grillet kyllingebowl med jasminris, urter og dressing
Stærk poke bowl med tun og avocado
Stærk tun og avocado på sushiris med sesam.
Kisir (tyrkisk bulgursalat)
Tyrkisk bulgursalat med citron, urter og granatæblesirup
Lobster Bisque
Glat hummersuppe afsluttet med brandy, tomatpuré og fløde
Koreansk stærk kyllinge poke bowl
Stærk gochujangkylling på sushiris med grøntsager.
Bacalhau com Grão Bowl (torsk med kikærter og kartofler)
Pocheret torsk med kikærter, kartofler og spinat
Frittata di Zucchine (italiensk courgettefrittata)
Italiensk courgettefrittata med parmesan
Pisto med spejlæg (spansk tomat- og courgettegryde)
Spansk pisto-gryde toppet med et spejlæg
Zucchine alla Scapece con Menta (Courgetter med eddike, hvidløg og mynte)
Friterede courgetter marineret med eddike, hvidløg og mynte
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (courgetter med æg og pecorino)
Sauterede courgetter med blødt rørte æg og pecorino
Pisto Manchego con Huevos (La Mancha-grøntsagsgryde med spejlæg)
La Mancha-grøntsagsgryde toppet med spejlæg
Vegetarisk pisto med spejlæg (spansk grøntsagsgryde)
Spansk grøntsagsgryde toppet med et spejlæg
Måske kan du også lide
Syllabub med citron og hvidvin
Pisket syllabub med citron og hvidvin
Bandeja Paisa (colombiansk blandet anretning)
Colombiansk blandet anretning med bønner, ris, svinekød, æg og plantain
Chettinad Chicken Curry
Peberet Chettinad-kyllingecurry med kokos, tomat og karryblade
Tian Provençal (bagt aubergine, squash og tomat)
Ovnbagt aubergine, squash og tomat med hvidløg og timian
Pollo al Mattone (pandestegt kylling under vægt)
Pandestegt kylling under vægt med rosmarin, hvidløg og citron
Tandoori Chicken Salad Bowl
Tandoori-kylling med salat, agurk, tomater og yoghurtdressing
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
