Frittata al Forno con Zucchine (bagt frittata med squash)
Derfor fungerer opskriften
- Mørk, bagt konsistens: Sødmælk gør æggeblandingen blødere, så midten forbliver fin i stedet for kompakt.
- Enkel, salt dybde: Blødgjort løg, parmesan og sort peber giver den milde squash en fyldigere, mere afrundet smag.
- God varm eller ved stuetemperatur: Frittataen skæres i pæne skiver efter hvile og holder sig godt, så den er god til madpakker, brunch eller forberedte måltider.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Steg courgettens væde af: Lad squashen blive blød, til panden næsten er tør, før du blander den med æggene; det hjælper frittataen med at sætte sig pænt.
- Bag, til den lige netop har sat sig: Tag den ud, når midten er fast, men stadig mør, da eftervarmen fortsætter med at færdiggøre den, mens den hviler.
Tidsnoter
- Hvile før udskæring: En kort hviletid efter bagning hjælper æggestrukturen med at sætte sig, så skiverne bliver pænere og konsistensen mindre skrøbelig.
- Servér lun eller ved stuetemperatur: Denne type frittata behøver ikke at blive serveret direkte fra ovnen, hvilket gør den praktisk til afslappede måltider eller til at dele.
Noter om ingredienser
- Vælg faste squash: Faste squash holder bedre formen og afgiver mindre vand end meget bløde eller overmodne.
- Brug en hård ost til rivning: Parmesan giver en umamirig, salt afslutning; Grana Padano er et mildere alternativ med en lidt mere cremet karakter.
Tips til forberedelse
- Varm forsigtigt op: Varm skiverne i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, eller servér afkølet frittata ved stuetemperatur, hvis du foretrækker det.
- Frys efter afkøling: Lad den køle helt af, pak den godt ind og frys den; tø den op natten over i køleskabet før genopvarmning for den bedste konsistens.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 190°C (375°F). Smør et ovnfast fad let med lidt af olivenolien.
- Pil løget, og skær det i tynde skiver. Trim squashene, og skær dem i tynde halvmåner.
- Varm resten af olivenolien i en pande ved middel varme. Tilsæt løget med et nip af saltet, og steg i 5 minutter, til det er blødt, tilsæt så squashen og steg i 6 til 8 minutter, til den er mør, og det meste af væsken er fordampet.
- Pisk æggene sammen med mælken, parmesan, resten af saltet og sort peber i en røreskål. Rør den varme squashblanding i.
- Hæld i det forberedte ovnfaste fad, og glat overfladen. Bag i 18 til 22 minutter, til den netop er fast i midten og let gylden i kanterne.
- Lad hvile i 5 minutter før du skærer, så den sætter sig pænt. Servér varm eller ved stuetemperatur med et sidste kværn sort peber, hvis du har lyst.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Steg squashen, til panden næsten er tør; når overskydende væde drives af, sætter frittataen sig mørt i stedet for at væske.
- For de pæneste skiver, lad frittataen hvile i 5 til 10 minutter efter bagning før du skærer.
Erstatninger
- Erstat parmesan med Grana Padano for en lidt mildere, mere cremet afslutning.
- Erstat sødmælk med madlavningsfløde for en rigere, blødere konsistens.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskab i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm skiver op i en ovn ved 180°C (355°F) i 8 til 10 minutter, til de er gennemvarme, eller spis ved stuetemperatur; frys godt indpakket i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Æg Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (courgetter med æg og pecorino)
Sauterede courgetter med blødt rørte æg og pecorino
Bubble and Squeak-kager med pocherede æg
Stegte kartoffel- og kålkager toppet med pocherede æg
Soufflé au Fromage (Gruyère-ostesoufflé)
Luftig Gruyère-soufflé lavet med béchamel og æggehvider
Bubble and Squeak-kager med pocheret æg
Sprøde kartoffel- og kålfrikadeller toppet med pocheret æg
Rahmspinat mit Spiegelei (cremet spinat med spejlæg)
Stuvet spinat toppet med spejlæg
Frittata di Patate (frittata med kartoffel, løg og parmesan)
Kartoffelfrittata med løg og parmesan
Menemen (tyrkiske røræg med tomater og peberfrugter)
Tyrkiske røræg med tomater, peberfrugter og løg
Modern Breakfast Burrito
Morgenmadsburrito med røræg, avocado og salsa
Poha (morgenmad med flade ris)
Poha af fladvalsede ris med ærter, citron og jordnødder
Pandekager med birkes, citron og græsk yoghurt
Luftige citron-valmuepandekager med græsk yoghurt og honning
Modern Menemen Shakshuka (bagte æg med krydrede tomater)
Bagte æg i krydrede tomater med peberfrugt og feta
Cháo Gà (vietnamesisk risgrød med kylling)
Silkeblød vietnamesisk risgrød med kylling, ingefær og urter
Frittata di Zucchine (italiensk courgettefrittata)
Italiensk courgettefrittata med parmesan
Frittata di Zucchine e Menta (squash- og myntefrittata)
Squash- og myntefrittata med Parmigiano Reggiano
Pisto med spejlæg (spansk tomat- og courgettegryde)
Spansk pisto-gryde toppet med et spejlæg
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (courgetter med æg og pecorino)
Sauterede courgetter med blødt rørte æg og pecorino
Pisto Manchego con Huevos (La Mancha-grøntsagsgryde med spejlæg)
La Mancha-grøntsagsgryde toppet med spejlæg
Vegetarisk pisto med spejlæg (spansk grøntsagsgryde)
Spansk grøntsagsgryde toppet med et spejlæg
Måske kan du også lide
Kavourmas (græsk saltet svinekød)
Græsk saltet svinekød sat under sit eget fedt
Satay-peanutsauce i thailandsk stil
Peanutsauce i thailandsk stil med kokosmælk, rød karrypasta og lime
Moderne congee-bowl
Jasminris-congee toppet med æg, soja og sesamolie
Bissara (marokkansk favabønnesuppe)
Marokkansk favabønnesuppe blendet glat med spidskommen og hvidløg
Hollandsk perlebyg-bowl med sæsonens grøntsager, æg og Gouda
Perlebyg-bowl med ovnristede grøntsager, æg og Gouda
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso og masser af dampet mælk
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
