Frittata al Forno con Zucchine (frittata de courgettes au four)

• 1 ½ c. à s. Huile d’olive vierge extra
• 1 moyen Oignon jaune
• 2 moyens Courgette, ferme
• ¾ c. à c. Sel marin fin
• 6 Œuf
• 80 ml Lait entier
• 50 g Parmesan
• ½ c. à c. Poivre noir

1. Préchauffe le four à 190°C (375°F). Huile légèrement un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive.
2. Épluche et émince finement l’oignon. Pare les courgettes, puis coupe-les en fines demi-lunes.
3. Fais chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoute l’oignon avec une pincée de sel et fais cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoute la courgette et fais cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit fondante et que le liquide se soit presque entièrement évaporé.
4. Dans un saladier, fouette les œufs avec le lait, le parmesan, le reste du sel et le poivre noir. Incorpore le mélange de courgettes chaud.
5. Verse dans le plat préparé et égalise le dessus. Fais cuire au four 18 à 22 minutes jusqu’à ce que le centre soit juste pris et que les bords soient légèrement dorés.
6. Laisse reposer 5 minutes avant de couper pour que la frittata se tienne bien. Sers chaud ou à température ambiante avec un dernier tour de moulin à poivre noir si tu veux.

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