Frittata al Forno con Zucchine (φριτάτα κολοκυθιού στον φούρνο)

• 1 ½ κ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 2 μεσαία Κολοκυθάκι, σφιχτό
• ¾ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 6 Αβγό
• 80 ml Πλήρες γάλα
• 50 g Παρμεζάνα
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Άλειψε ελαφρά ένα ταψί με λίγο από το ελαιόλαδο.
2. Καθάρισε και κόψε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Καθάρισε τα κολοκύθια και μετά κόψ’ τα σε λεπτές μισοφέτες.
3. Ζέστανε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι με μια πρέζα από το αλάτι και μαγείρεψέ το για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, μετά πρόσθεσε το κολοκύθι και μαγείρεψέ το για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να έχει εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος των υγρών.
4. Σε μπολ, χτύπα με σύρμα τα αυγά με το γάλα, την παρμεζάνα, το υπόλοιπο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακάτεψε μέσα το ζεστό μείγμα κολοκυθιού.
5. Ρίξε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ίσιωσε την επιφάνεια. Ψήσε για 18 έως 22 λεπτά μέχρι να σφίξει ίσα-ίσα στο κέντρο και να ροδίσει ελαφρά στις άκρες.
6. Άφησέ τη να σταθεί για 5 λεπτά πριν την κόψεις, ώστε να κόβεται καθαρά. Σέρβιρέ τη ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, με ένα τελευταίο γύρισμα μαύρου πιπεριού αν θέλεις.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.