Frittata di Zucchine (italiensk frittata med squash)
Derfor fungerer oppskriften
- Én-panne-metode: Squashen myknes og eggene stivner i samme panne, noe som gjør arbeidsflyten enkel og smaken konsentrert.
- Mørk stivning: Å tilberede eggene skånsomt på lav varme holder frittataen myk og blank, heller enn tørr eller gummiaktig.
- Enkel, fyldig smak: Søt løk, extra virgin olivenolje og parmesan gir de milde squashene nok fylde og krydder uten å overdøve dem.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste squash: Faste squash rives rent og slipper ut mindre overskuddsvæske, noe som hjelper frittataen å holde formen når den skjæres i skiver.
- Bruk en hardost med god smak: Parmigiano Reggiano gir en salt, nøtteaktig avslutning; Grana Padano fungerer godt for en litt mildere smak.
Teksturtips
- Damp bort fuktigheten i squashen: La den revne squashen bli myk til mesteparten av væsken har fordampet før du tilsetter eggene.
- Stopp mens den er blank: Ta ut frittataen når toppen så vidt har satt seg og fortsatt er blank, siden ettervarmen vil gjøre den ferdig skånsomt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg for å lage i forkant: Frittataen kan lages på forhånd, avkjøles og settes i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Varm forsiktig opp: Varm skiver i en stekepanne på lav varme eller i en ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarme, og unngå høy varme som kan gjøre eggene seige.
Serveringsforslag
- Server med noe sprøtt: En grønn salat, tomater eller lett dressede bitre blader balanserer den myke teksturen og fylden i eggene.
- Server varm eller romtemperert: Å la frittataen sette seg litt gjør den lettere å skjære og gir en mer delikat tekstur.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Trim squashen, og riv den grovt. Skrell løken og finhakk den.
- Varm olivenoljen i en stekepanne med slippbelegg på middels varme. Ha i løken og stek i 3 minutter til den er myk, ha så i squashen og en klype av saltet og stek i 6 til 8 minutter under omrøring, til den er mør og mesteparten av fuktigheten har fordampet.
- I mellomtiden knekker du eggene i en bolle og visper med resten av saltet og den svarte pepperen. Finriv det meste av parmesanen, og spar litt til toppen.
- Skru ned varmen til lav og fordel squashblandingen jevnt i pannen. Hell i eggeblandingen og rør forsiktig én eller to ganger for å fordele squashen, og stek deretter i 6 til 7 minutter til kantene har satt seg og midten bare er litt skjelvende.
- Strø over den reserverte parmesanen, legg på lokk og stek i 1 til 2 minutter til toppen så vidt har satt seg og er blank, ikke tørr. La hvile av varmen i 2 minutter, skyv deretter over på en tallerken og server varm eller romtemperert.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav når eggene er i; en forsiktig setting gir en mør frittata og hindrer at bunnen blir brun.
- Hvis squashen ser vannete ut, stek den 1 eller 2 minutter lenger før du tilsetter eggene, så frittataen ikke væsker når den skjæres.
Erstatninger
- Erstatt parmesan med Grana Padano for en litt mildere, søtere avslutning.
- Bytt ut extra virgin olivenolje med mild olivenolje hvis du foretrekker en mer nøytral smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm opp skiver i en stekepanne på lav varme i 2 til 3 minutter per side, eller i en 180°C (355°F) ovn i 8 til 10 minutter til gjennomvarmende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bubble and Squeak-kaker med posjert egg
Sprø potet- og kålkaker toppet med posjert egg
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med squash og mynte)
Frittata med squash og mynte med Parmigiano Reggiano
Frittata di Patate (frittata med potet, løk og parmesan)
Potetfrittata med løk og parmesan
Soufflé au Fromage (Gruyère-ostesufflé)
Luftig Gruyère-sufflé med béchamel og eggehviter
Rahmspinat mit Spiegelei (kremet spinat med stekt egg)
Kremet spinat toppet med stekte egg
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Squash med egg og pecorino)
Sautert squash med myk eggerøre og pecorino
Marokkansk risbolle med urter
Basmatirisbolle med kikerter, agurk og friske urter
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (stekte egg med skinke og poteter)
Sprø poteter toppet med rennende egg og serranoskinke
BBQ pulled chicken-sandwich med eddikslaw
Pulled kylling i barbecuesaus, servert i boller med coleslaw
Crostini con Ricotta e Fave (crostini med ricotta og hestebønner)
Ristede crostini med ricotta, hestebønner, mynte og sitron
Zuppa di Farro e Legumi (suppe med perlebyg og blandede belgfrukter)
Suppe med perlebyg og belgfrukter, rosmarin og grønnsaker
Matjesbrötchen (rundstykke med syltet sild og dillrømme)
Rundstykke med syltet sild, rødløk og dillrømme
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med squash og mynte)
Frittata med squash og mynte med Parmigiano Reggiano
Pisto med stekt egg (spansk tomat- og squashgryte)
Spansk pisto-gryte toppet med stekt egg
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Squash med egg og pecorino)
Sautert squash med myk eggerøre og pecorino
Pisto Manchego con Huevos (Grønnsaksgryte fra La Mancha med stekte egg)
Grønnsaksgryte fra La Mancha toppet med stekte egg
Patatas a lo Pobre (spanske poteter med løk, paprika og egg)
Spanske poteter i olivenolje med grønnsaker og egg
Frittata di Patate (frittata med potet, løk og parmesan)
Potetfrittata med løk og parmesan
Du vil kanskje også like
Jeyuk Bokkeum (sterk svinestek i wok)
Sterk wok med gochujangsvin og løk
Balık Ekmek (fiskesandwich med sitron og løk)
Fiskesandwich i sprøtt brød med løk, salat og sitron
Coniglio all’Ischitana (kaningryte på Ischia-vis)
Kanin braisert med hvitvin, hvitløk og cherrytomater
Sellou (marokkansk søtsak med sesam og mandler)
Marokkansk søtsak uten steking med mandler, sesam, honning og smør
Vegetarisk mole poblano med ovnsbakt blomkål
Ovnsbakt blomkål glasert i vegetarisk mole poblano-saus
Gogijeon (koreanske biffskiver stekt i panne)
Koreanske biffskiver stekt i panne i eggtrekk med soyadipp
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
