Frittata di Zucchine (İtalyan kabaklı frittata)
Bu tarif neden işe yarar
- Tek tavada yöntem: Kabaklar yumuşatılır ve yumurtalar aynı tavada pişirilir; böylece iş akışı basit kalır ve lezzet yoğunlaşır.
- Yumuşak kıvam: Yumurtaları kısık ateşte nazikçe pişirmek, frittatanın kuru ya da lastiksi değil yumuşak ve parlak kalmasını sağlar.
- Basit, lezzetli derinlik: Tatlı soğan, sızma zeytinyağı ve Parmesan, hafif kabaklara onları bastırmadan yeterli zenginlik ve lezzet katar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Sert kabakları seçin: Sert kabaklar temizce rendelenir ve daha az fazla su salar; bu da frittatanın dilimlenince şeklini korumasına yardımcı olur.
- Lezzetli bir sert peynir kullanın: Parmigiano Reggiano tuzlu, fındıksı bir bitiş verir; Grana Padano ise biraz daha yumuşak bir lezzet için iyi olur.
Doku ipuçları
- Kabağın nemini uçurun: Yumurtaları eklemeden önce rendelenmiş kabağı, sıvısının çoğu buharlaşana kadar yumuşatın.
- Parlakken durun: Üstü yeni yeni tutmuş ve hâlâ parlakken frittatayı alın; kalan ısı onu nazikçe pişirmeyi tamamlar.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlamak için uygun: Frittata önceden pişirilebilir, soğutulabilir ve kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
- Hafifçe ısıtın: Dilimleri kısık ateşte bir tavada ya da 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar ısıtın; yumurtaları sertleştirebilecek yüksek ısıdan kaçının.
Servis önerileri
- Çıtır bir şeyle servis edin: Yeşil salata, domates ya da hafif soslanmış acı yapraklı yeşillikler, yumurtaların yumuşak dokusunu ve zenginliğini dengeler.
- Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin: Frittatanın kısa süre dinlenmesi, dilimlemeyi kolaylaştırır ve daha narin bir doku kazandırır.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Kabakların uçlarını kes, sonra iri rendele. Soğanı soy ve ince ince doğra.
- Zeytinyağını yapışmaz tavada orta ateşte ısıt. Soğanı ekle ve yumuşayana kadar 3 dakika pişir, ardından kabağı ve tuzun bir tutamını ekleyip karıştırarak 6 ila 8 dakika, yumuşayıp nemin çoğu buharlaşana kadar pişir.
- Bu arada yumurtaları bir karıştırma kâsesine kır ve kalan tuz ile karabiberle çırp. Parmesan peynirinin çoğunu ince rendele, üstü için birazını ayır.
- Ateşi kısığa al ve kabaklı karışımı tavaya eşit şekilde yay. Yumurta karışımını dök ve kabakları dağıtmak için 1-2 kez nazikçe karıştır, sonra kenarlar set olana ve ortası sadece biraz sallanana kadar 6 ila 7 dakika pişir.
- Ayırdığın parmesanı serpiştir, tavayı kapakla kapat ve üstü sadece set olup parlak kalana, kuruyana kadar değil, 1 ila 2 dakika pişir. Ateşten alıp 2 dakika dinlendir, sonra bir tabağa kaydır ve ılık ya da oda sıcaklığında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Yumurtaları ekledikten sonra ateşi kısık tut; yavaşça set olması frittatayı yumuşak yapar ve tabanın kızarmasını önler.
- Kabaklar sulu görünüyorsa, yumurtaları eklemeden önce 1-2 dakika daha pişir ki frittata dilimlenince su salmasın.
İkame ürünler
- Biraz daha yumuşak, daha tatlı bir bitiş için Parmesan yerine Grana Padano peyniri kullan.
- Daha nötr bir tat istersen sızma zeytinyağı yerine rafine zeytinyağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Dilimleri kısık ateşte tavada her yüzü 2 ila 3 dakika ya da 180°C (355°F) fırında 8 ila 10 dakika, iyice ısınana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Frittata di Zucchine e Menta (Kabaklı ve naneli frittata)
Parmigiano Reggianolu kabaklı ve naneli frittata
Poşe Yumurtalı Bubble and Squeak Köfteleri
Poşe yumurtalı kızarmış patates ve lahana mücveri
Rahmspinat mit Spiegelei (kremalı ıspanak ve sahanda yumurta)
Üzerinde sahanda yumurta olan kremalı ıspanak
Soufflé au Fromage (Gruyère Peynirli Sufle)
Beşamel ve yumurta akıyla yapılan kabarık Gruyère sufle
Frittata di Patate (Patatesli, soğanlı ve parmesanlı frittata)
Soğanlı ve parmesanlı patates frittatası
Haşlanmış Yumurta ile Bubble and Squeak Köfteleri
Üzerine poşe yumurta konmuş çıtır patates ve lahana köfteleri
Pestolu Minestrone Genovese
Fesleğen pestosuyla bitirilen sebzeli, fasulyeli makarna çorbası
Piri-Piri Sebzeli Kâse
Esmer pirinç üzerinde fırın sebze ve piri-piri nohut
Patates, ekşi krema ve dereotlu füme somon
Taze patates, ekşi krema ve dereotlu füme somon
Domatesli, Salatalıklı ve Maydanozlu Türk Bulgurlu Kase
Domates, salatalık, taze soğan ve limonlu bulgur kasesi
Patatesli, elmalı, hardallı modern bratwurst tepsi yemeği
Patates, elma, soğan ve lahanaturşulu bratwurst fırın tepsisi
Salade de Lentilles du Puy (hardallı soslu Fransız mercimek salatası)
Hardallı soslu, arpacık soğanlı ve maydanozlu sıcak Fransız mercimek salatası
Frittata di Zucchine e Menta (Kabaklı ve naneli frittata)
Parmigiano Reggianolu kabaklı ve naneli frittata
Pisto ve Sahanda Yumurta (İspanyol Domatesli ve Kabaklı Güveç)
Üzeri sahanda yumurtalı İspanyol pisto güveci
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Yumurta ve Pecorinolu Kabak)
Yumuşak çırpılmış yumurtalı ve pecorinolu sotelenmiş kabak
Pisto Manchego con Huevos (Kızarmış Yumurtalı La Mancha Sebze Yahnisi)
Kızarmış yumurtalı La Mancha sebze yahnisi
Patatas a lo Pobre (Soğanlı, biberli ve yumurtalı İspanyol patatesi)
Sebzeler ve yumurtayla zeytinyağında pişen İspanyol patatesi
Frittata di Patate (Patatesli, soğanlı ve parmesanlı frittata)
Soğanlı ve parmesanlı patates frittatası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Air Fryer Paneer Tikka
Biber ve kırmızı soğanlı airfryer paneer tikka.
Airfryer’da Muzlu Kek
Tereyağlı, tarçınlı nemli airfryer muzlu kek.
Portakallı Hurmalı Smoothie
Tarçınlı, kremamsı portakallı hurmalı smoothie.
Kartoffelsuppe mit Würstchen (sosisli Alman patates çorbası)
Frankfurter, pırasa ve crème fraîche’li Alman patates çorbası
Sarson da Saag with Makki di Roti (Hardal Yaprağı Körisi ve Mısır Unlu Roti)
Mısır unlu bazlamayla servis edilen hardal yaprağı ve ıspanak köri
Otlu Tereyağlı İsveç Hasselback Patatesi
Sarımsaklı maydanozlu tereyağlı çıtır hasselback patates
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
