Tortilla Española with Chorizo (İspanyol patatesli omlet)

• 700 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 1 büyük Sarı soğan
• 180 ml Sızma zeytinyağı
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 150 g İspanyol chorizo
• 7 Yumurta

1. Patatesleri soy, sonra 3 ila 4 mm kalınlığında dilimle. Soğanı ikiye bölüp ince ince dilimle ve chorizoyu ince halkalar halinde dilimle.
2. Zeytinyağını 24 cm’lik bir tavada kısık ile orta-kısık ateşte ısıt. Patatesleri, soğanı, tuzu ve biberi ekle ve sık sık karıştırarak 20 ila 25 dakika, patatesler yumuşayana kadar ama kızarmadan, kısık ateşte pişir.
3. Chorizoyu karıştırıp ekle ve ısınması ve yağlarını salması için 2 dakika pişir. Karışımı, yağın çoğunu tavada bırakarak bir karıştırma kâsesine aktar ve 5 dakika soğumaya bırak.
4. Yumurtaları kâsede iyice birleşene kadar çırp, sonra ılık patates karışımını spatulayla alttan üste katlayarak karıştır. Yumurtaların patateslere işlemesi için 5 dakika beklet.
5. Tavayı orta ateşe al ve ayırdığın yağdan 1 ila 2 yemek kaşığı ekle. Yumurta karışımını dök ve ara ara tavayı sallayarak 5 ila 6 dakika, kenarlar pişip ortası hâlâ biraz akışkan kalana kadar pişir.
6. Tortillayı çevir: tavanın üzerine büyük bir tabak kapat, ters çevir, sonra tortillayı tekrar tavaya kaydır. İstediğin kıvama gelene kadar 3 ila 5 dakika pişir, sonra sıcak ya da oda sıcaklığında servis etmek için dilimlemeden önce 5 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.