Espinacas con Garbanzos (Sevilla usulü ıspanak ve nohut)

• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 3 diş Sarımsak
• 60 g Beyaz ekmek, tercihen bayat
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 ½ çay kaşığı Tatlı toz biber
• 400 g Konserve nohut
• 250 g Ispanak

1. Sarımsağı soy ve ince ince dilimle. Beyaz ekmeği küçük parçalara kopar. Nohutları süz ve kısaca durula.
2. Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Ekmeği ekle ve altın rengi alıp çıtır olana kadar çevirerek 3 ila 5 dakika pişir. Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir.
3. Ekmeği ve sarımsağı blendera aktar ve 150 ml su ekle. Gerektikçe kenarlarını sıyırarak koyu, pürüzsüz bir püre haline gelene kadar çek. Kenara al.
4. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-kısık ateşte bir tencerede ılıt. Toz kimyonu ve tatlı toz biberi ekleyip 20 ila 30 saniye, sadece kokusu çıkana kadar karıştır. Nohutları ve 250 ml suyu hemen ekle, ardından ekmek ezmesini karıştır.
5. Hafifçe kaynama noktasına getir ve ara ara karıştırarak 8 ila 10 dakika pişir; sos koyulaşıp nohutları kaplayana kadar. Ispanağı avuç avuç ekle; daha fazlasını eklemeden önce solmasına izin ver. Ispanak yumuşayıp yahni parlak bir görünüm alana kadar 2 ila 3 dakika kısık ateşte pişir.
6. Tadına bak ve daha sulu istersen bir miktar su ekleyerek kıvamını ayarla. Ilık servis et; istersen ölçülen miktardan azıcık zeytinyağı gezdirerek bitir. Sosun oturması için servis etmeden önce 2 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.