Espinacas con Garbanzos (spanac și năut în stil sevillian)
De ce reușește această rețetă
- Gust sărat în straturi: Usturoiul, chimionul și boiaua dulce se încălzesc înainte de fierbere, dând năutului o aromă mai profundă și mai rotundă.
- Consistență fără lactate: Pâinea prăjită mixată cu usturoi îngroașă sosul în mod natural, creând o textură bogată fără smântână sau unt.
- Bun pentru resturi: Tocănița se păstrează bine și se reîncălzește ușor cu un strop de apă, fiind practică pentru prânzuri pregătite dinainte.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Stil sevillian: Acest preparat este strâns asociat cu Sevilla, unde spanacul și năutul sunt servite frecvent ca tapas caldă.
- Sos îngroșat cu pâine: Folosirea pâinii prăjite ca agent de îngroșare este esențială pentru caracterul preparatului, dând sosului consistență și un finisaj rustic.
Note despre ingrediente
- Folosește boia dulce: Boiaua dulce dă căldură și culoare fără să adauge iuțeală de ardei iute; ține-o la foc mic, ca să nu devină amară.
- Pâinea de ieri merge foarte bine: Pâinea albă ușor învechită se prăjește uniform și se transformă într-o pastă mai fină, ajutând sosul să se îngroașe corect.
- Adaugă spanacul treptat: Încorporează spanacul câte un pumn, ca să se ofilească uniform și să se amestece bine cu năutul.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o tocăniță mai groasă: Lasă năutul să fiarbă ușor până când sosul se prinde de boabe, amestecând des după ce ai adăugat pasta de pâine.
- Pentru un sos mai fluid: Adaugă un strop de apă spre final și amestecă până când sosul ajunge la consistența preferată.
- Mixează bine: O pastă complet fină de pâine și usturoi dă tocăniței o textură mai uniformă și previne bucățile vizibile de pâine în sos.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Tocănița poate fi gătită în avans și pusă la frigider după ce se răcește; gustul rămâne bine echilibrat după ce stă.
- Reîncălzește ușor: Încălzește-o într-o cratiță la foc mic spre mediu cu un strop de apă, amestecând des pe măsură ce sosul se subțiază.
- Congelează în porții: Congelează porțiile răcite în recipiente închise ermetic, apoi decongelează peste noapte la frigider înainte de a reîncălzi.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță usturoiul și feliază-l subțire. Rupe pâinea albă în bucăți mici. Scurge năutul și clătește-l scurt.
- Încălzește 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, la foc mediu. Adaugă pâinea și gătește 3 până la 5 minute, întorcând-o, până devine aurie și crocantă. Adaugă usturoiul și gătește 30 to 60 seconds, până devine aromat.
- Pune pâinea și usturoiul în blender și adaugă 150 ml apă. Mixează până obții o pastă groasă și fină, răzuind pereții vasului la nevoie. Pune deoparte.
- Încălzește restul de 1 lingură ulei de măsline într-o cratiță, la foc mediu-mic. Încorporează chimionul măcinat și boiaua dulce timp de 20 până la 30 secunde, doar până devin aromate. Adaugă imediat năutul și 250 ml apă, apoi încorporează pasta de pâine.
- Adu la o fierbere ușoară și gătește 8 până la 10 minute, amestecând din când în când, până se îngroașă sosul și acoperă năutul. Adaugă spanacul în pumni, lăsându-l să se înmoaie înainte să mai adaugi. Fierbe la foc mic 2 până la 3 minute, până spanacul e fraged și tocana e lucioasă.
- Gustă și ajustează consistența cu un strop de apă, dacă o vrei mai fluidă. Servește cald, finalizând cu un strop mic de ulei de măsline din cantitatea măsurată, dacă vrei. Lasă 2 minute înainte de servire, ca sosul să se așeze.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține focul mic când adaugi boiaua dulce, ca să nu se ardă și să devină amară.
- Dacă blenderul se chinuie, adaugă încă un strop de apă peste pâine și usturoi și mixează din nou până devine fin.
- Pentru cea mai bună textură, fierbe ușor și amestecă des după ce ai pus pasta de pâine, deoarece se poate lipi pe măsură ce se îngroașă.
Înlocuiri
- Înlocuiește pâinea albă cu pâine țărănească, pentru un agent de îngroșare puțin mai robust, cu note de nucă.
- Înlocuiește spanacul cu baby spanac, pentru un final mai moale, care se gătește mai repede.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o cratiță cu un strop de apă, amestecând des, până când este fierbinte; sosul se va îngroșa pe măsură ce stă. Congelează în porții până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 35min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Spaniolă
-
Alergeni:
Gluten Grâu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tocăniță flamandă de vită cu bere neagră și muștar
Tocăniță flamandă de vită cu bere neagră, ceapă și muștar
Sudderlappen met Jus (vită olandeză gătită lent cu sos)
Vită olandeză gătită lent, servită cu sos lucios
Albóndigas en Salsa (chifteluţe în sos de roşii şi vin alb)
Chifteluţe din vită şi porc fierte în sos de roşii şi vin alb
Chilli de curcan
Chilli de curcan fiert cu fasole roșie, roșii și condimente
Tocăniță din Orientul Mijlociu cu miel și năut
Tocăniță de miel și năut, fiartă încet, în sos de roșii condimentat
Rabo de Toro (tocană de coadă de vită înăbușită în vin roșu, în stil spaniol)
Tocană spaniolă de coadă de vită în vin roșu
Burrito cu fasole neagră și orez (vegetarian)
Burrito vegetarian cu fasole neagră, orez, salsa și cheddar
Bol turcesc cu bulgur, roșii, castravete și pătrunjel
Bol cu bulgur, roșii, castravete, ceapă verde și lămâie
Poke bowl cu somon picant crocant
Poke bowl cu somon picant, topping crocant, avocado și castravete.
Salată modernă de ramen cu dressing de soia și susan
Salată de ramen rece cu castravete, morcov și edamame
Salată de linte cu vinegretă Dijon
Linte verde asezonată cald cu vinegretă Dijon
Platou Larb (Salată thailandeză cu porc tocat)
Larb cu porc tocat și ierburi, servit cu salată și castravete
Garbanzos con Espinacas (năut spaniol cu spanac)
Tocană spaniolă de năut cu spanac, chimion și boia
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Tocană de năut cu spanac)
Tocană spaniolă de năut cu spanac, boia și oțet de sherry
Espinacas con Garbanzos (tocăniță spaniolă de spanac și năut)
Spanac și năut fierte în roșii, boia și chimion
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spanac și năut în stil Sevilla)
Spanac și năut fierte încet cu chimion, boia și roșii
Bissara (Supă marocană de bob)
Supă marocană de bob, mixată fin, cu chimion și usturoi
Tapas de năut crocant cu boia afumată și usturoi
Năut sotat crocant cu boia afumată, usturoi și oțet
S-ar putea să îți placă și
Bol modern de cereale în stil paella, cu pui și creveți
Bol de cereale tip paella cu pui, creveți și orez
Burgeri în chifle pretzel cu Emmental și ceapă sotată
Burgeri în chifle pretzel cu Emmental, ceapă sotată și muștar german
Choucroute Garnie (varză murată alsaciană înăbușită cu porc și cârnați)
Varză murată înăbușită cu burtă de porc, cârnați, cartofi și muștar
Ciambella (chec italian în formă de inel)
Guguluf italian fraged cu ulei de măsline și zahăr pudră
Bol poke cu pui și mango
Bol cu orez sushi, pui, mango și dressing de soia.
Pisto Manchego (legume gătite lent cu roşii şi ardei)
Legume gătite lent cu roşii, ardei, dovlecel şi vinete
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
