Espinacas con Garbanzos (sevilliansk spinat og kikærter)
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af fyldig smag: Hvidløg, spidskommen og sød paprika varmes op før simring, hvilket giver kikærterne en dybere, mere afrundet smag.
- Fylde uden mejeriprodukter: Ristet brød blendet med hvidløg jævner saucen naturligt og giver en fyldig tekstur uden fløde eller smør.
- God til rester: Gryderetten holder sig godt og kan varmes nænsomt op med et skvæt vand, hvilket gør den praktisk til frokoster, der kan forberedes på forhånd.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Sevilliansk stil: Denne ret er tæt forbundet med Sevilla, hvor spinat og kikærter ofte serveres som en varm tapa.
- Sauce jævnet med brød: At bruge ristet brød som jævning er centralt for rettens karakter og giver saucen fylde og en rustik afslutning.
Noter om ingredienser
- Brug sød paprika: Sød paprika giver varme og farve uden at tilføre chilistyrke; hold den ved blid varme, så den ikke bliver bitter.
- Brød fra dagen før fungerer godt: Let tørt hvidt brød rister jævnt og blendes til en glattere pasta, som hjælper saucen med at tykne korrekt.
- Tilsæt spinat gradvist: Rør spinaten i håndfuld for håndfuld, så den falder jævnt sammen og blandes rent ind i kikærterne.
Tips til tekstur
- For en tykkere gryderet: Lad kikærterne simre blidt, til saucen hænger ved dem, og rør ofte, når brødpastaen er tilsat.
- For en mere tyndtflydende sauce: Tilsæt en sjat vand mod slutningen, og rør, til saucen bliver til din foretrukne konsistens.
- Blend grundigt: En helt glat brød- og hvidløgspasta giver gryden en mere ensartet tekstur og forhindrer mærkbare brødstykker i saucen.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Gryden kan laves i forvejen og sættes på køl, når den er kølet af; smagen forbliver velafbalanceret efter at have trukket.
- Varm forsigtigt op: Varm den i en gryde ved lav til middel varme med en sjat vand, og rør ofte, efterhånden som saucen løsner sig.
- Frys i portioner: Frys afkølede portioner i tætsluttende beholdere, og tø dem derefter op natten over i køleskabet, før de varmes op igen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Riv det hvide brød i små stykker. Hæld kikærterne i en sigte, og skyl dem kort.
- Varm 2 spsk af olivenolien i en stegepande ved middel varme. Tilsæt brødet, og steg i 3 til 5 minutter, mens du vender det, til det er gyldent og sprødt. Tilsæt hvidløget, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter.
- Kom brødet og hvidløget i en blender, og tilsæt 150 ml vand. Blend til en tyk, glat pasta, og skrab siderne ned efter behov. Sæt til side.
- Varm den resterende 1 spsk olivenolie i en gryde ved middel-lav varme. Rør den stødt spidskommen og sød paprika i i 20 til 30 sekunder, lige til det dufter. Tilsæt straks kikærterne og 250 ml vand, og rør derefter brødpastaen i.
- Bring i en stille simren, og lad det koge i 8 til 10 minutter, mens du rører af og til, til saucen tykner og lægger sig om kikærterne. Tilsæt spinaten i håndfulde, og lad den falde sammen, før du tilsætter mere. Lad det simre i 2 til 3 minutter, til spinaten er mør, og stuvningen er blank.
- Smag til, og justér konsistensen med en sjat vand, hvis du vil have den mere løs. Servér varm, og afslut med en lille smule olivenolie fra den afmålte mængde, hvis du har lyst. Lad den stå i 2 minutter før servering, så saucen kan sætte sig.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav, når du tilsætter den søde paprika, så den ikke brænder på og bliver bitter.
- Hvis din blender har svært ved det, så tilsæt en ekstra sjat vand til brødet og hvidløget, og blend igen, til det er glat.
- For den bedste tekstur, lad det simre stille og rør ofte, når brødpastaen er i, da den kan sætte sig fast, når den tykner.
Erstatninger
- Erstat hvidt brød med landbrød for en lidt mere nøddeagtig, mere robust jævning.
- Erstat spinat med babyspinat for en blødere afslutning, der tilberedes hurtigere.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en gryde med en sjat vand, mens du rører ofte, til den er rygende varm; saucen vil tykne, når den står. Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 35min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
-
Allergener:
Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pasta e Fagioli alla Napoletana (napolitansk bønne- og pastagryde)
Napolitansk bønne- og pastagryde med cannellini og tomat
Pollo en Pipián Verde (kylling i grøn græskarkerne-sauce)
Kylling simret i en tyk grøn græskarkerne- og tomatillosauce
Baingan Bharta (Røget moset aubergine)
Røget ristet aubergine moset med tomater, krydderier og koriander
Picadillo Cubano (cubansk krydret hakket oksekød)
Hakket oksekød simret med tomater, oliven, rosiner og kartofler.
Let bigos-bowl (moderne jægergryde)
Let bigos-gryde med svinekød, surkål og svesker
Saure Linsen mit Spätzle (schwabiske sure linser med ægnudler)
Sur linsestuvning over Spätzle med stegte løg
Acquacotta (toskansk grøntsags- og æggesuppe)
Toscansk grøntsagssuppe med pocherede æg over ristet brød
Cobb-salat med blåskimmelostdressing
Cobb-salat med kylling, bacon, avocado og blåskimmelostdressing
Italian Lentil and Tuna Salad (italiensk linse- og tunsalat)
Italiensk linse- og tunsalat med kapers og citron
Hakket antipastosalat
Hakket romainesalat med salami, mozzarella, oliven og pepperoncini
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt lune med Dijon-vinaigrette
Vietnamesisk forårsrullebowl (vermicelli med rejer og nuoc cham)
Vermicelli-bowl med rejer, urter og nuoc cham-dressing
Garbanzos con Espinacas (spanske kikærter med spinat)
Spansk kikærtegryde med spinat, spidskommen og paprika
Potaje de Garbanzos con Espinacas (kikærte- og spinatgryde)
Spansk kikærte- og spinatgryde med paprika og sherryeddike
Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikærtegryde)
Spinat og kikærter simret i tomat, paprika og spidskommen
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinat og kikærter i Sevilla-stil)
Spinat og kikærter, der simrer med spidskommen, paprika og tomat
Bissara (marokkansk favabønnesuppe)
Marokkansk favabønnesuppe blendet glat med spidskommen og hvidløg
Sprøde kikærte-tapas med røget paprika og hvidløg
Sprøde sauterede kikærter med røget paprika, hvidløg og eddike
Måske kan du også lide
Rejemasala med karryblade og sennepsfrø
Rejemasala tempereret med sennepsfrø og karryblade
Appelsin-dadelsmoothie
En cremet appelsin- og dadelsmoothie med kanel.
Vegetarisk quesadilla med sorte bønner
Sprød quesadilla med sorte bønner, cheddar og peberfrugter
Wokstegt oksekød med broccoli og østerssauce
Hurtig oksekøds- og broccoliret med østerssauce
Tranebærsauce med appelsin
Tranebærsauce simret med appelsin, derefter afkølet til tyk
Lamb Hotpot
Lamme- og løg-hotpot med gylden topping af skivede kartofler
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
