Endivie- og valnøddesalat med roquefort
Derfor fungerer opskriften
- Sprød og cremet kontrast: Bitter, sprød endivie og valnødder balanceres af blød, salt blåskimmelost.
- Skarp, men afbalanceret dressing: Dijonsennep hjælper med at emulgere vinaigretten, mens hvidvinseddike skærer igennem ostens fylde.
- Klar på få minutter: Da der ikke kræves tilberedning, er salaten hurtigt samlet, når bladene er skyllet og tørret.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg sprød endivie: Brug friske, spændstige blade uden slattenhed; salaten er afhængig af deres sprødhed og lette bitterhed.
- Brug en god blåskimmelost: Roquefort-lignende ost bør være cremet, salt og markant, da den giver meget af salatens dybde.
- Skifter du ost, bliver smagen mildere: Gedeost vil gøre salaten mildere og mere cremet, men den giver ikke den samme skarpe, salte afslutning.
Tips til tekstur
- Tør bladene grundigt: Vand, der bliver tilbage på endivien, vil fortynde vinaigretten og gøre bladene blødere.
- Vend først salaten let i dressing: Tilsæt vinaigretten lidt ad gangen, så bladene bliver dækket uden at blive tynget.
Tips til forberedelse
- Hold komponenterne adskilt: For den bedste tekstur opbevares endive, valnødder, ost og vinaigrette hver for sig, og vendes sammen lige før servering.
- Forbered bladene på forhånd: Endiven kan trimmes, skylles og tørres på forhånd og derefter opbevares på køl, til den skal bruges.
Serveringsidéer
- Servér til mere fyldige hovedretter: Dens bitre blade, syre og salte ost gør den til et godt modspil til stegt kylling, bøf eller en enkel tærte.
- Afslut med ekstra knas: Et par ekstra valnødder drysset over toppen giver salaten en mere tydelig tekstur.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Trim frisésalaten, skil bladene ad, og skyl og tør dem meget grundigt, så dressingen hænger ved. Riv eventuelle store blade i mundrette stykker, og kom dem i en røreskål.
- Pisk dijonsennep og hvidvinseddike sammen i en lille skål. Pisk olivenolien i i en tynd stråle, til den er blank og let tyknet, og krydr derefter med sort peber.
- Tilsæt valnødderne til salaten, dryp vinaigretten over, og vend forsigtigt, så bladene dækkes uden at blive mast. Smuldr blåskimmelosten over, og servér straks, så salaten forbliver sprød.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Tør salaten grundigt efter vask; vand på bladene vil fortynde vinaigretten og gøre salaten blød.
- For en mildere smag, start med halvdelen af vinaigretten, vend, og tilsæt derefter mere efter smag.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug en pasteuriseret blåskimmelost.
Erstatninger
- Erstat hvidvinseddike med champagneeddike for en blødere, rundere syre.
- Erstat valnødder med pekannødder for en sødere, blødere sprødhed.
- Erstat blåskimmelost med gedeost for en mildere, cremet afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis nødvendigt, kan den vendte salat sættes på køl i op til 1 dag, men bladene bliver bløde; for bedre tekstur opbevar salat, valnødder, blåskimmelost og vinaigrette hver for sig og vend lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 10min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Fransk
-
Allergener:
Mælk Sennep Trænødder Valnødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Cobb-salat med blåskimmelostdressing
Cobb-salat med kylling, bacon, avocado og blåskimmelostdressing
Varm blomkåls- og rugsalat med dild og sennepsdressing
Lun salat med ovnbagt blomkål og ristet rug med dild
Nordisk rødbedecarpaccio med gedeost og hasselnødder
Rødbedecarpaccio med gedeost, hasselnødder og dild
Kimchi beurre blanc-laks med dampet ris
Stegt laks med kimchi beurre blanc
Fattoush-bowl med pitachips og sumak
Fattoush-bowl med pitachips og citron-sumakdressing
Insalata di Polpo alla Luciana (blækspruttesalat i Luciana-stil)
Mør blækspruttesalat med tomater, hvidløg, chili og persille
Klassisk Cobb-salat
Cobb-salat med kylling, bacon, avocado, æg og blåskimmelost
Chicken Shawarma-wrap med tahinisauce
Kyllingeshawarma-wrap med salat og tahinisauce
Chicken burrito bowl med ris, sorte bønner og avocado
Chicken burrito bowl med ris, sorte bønner, tomater og avocado
Chicken Tinga-tacos (trevlet kylling i chipotle-tomatsauce)
Chicken tinga-tacos med røget chipotle-tomatsauce
Welsh Rarebit (Cheddar og ale på toast)
Toast toppet med boblende cheddar- og ale-sauce
Mexicansk linse-bowl med ris, salsa og avocado
Linse- og risbowl med salsa, avocado og lime-dressing
Salat med endive, valnødder og Roquefort
Sprød endivesalat med valnødder, Roquefort og vinaigrette
Salade Lyonnaise (friséesalat med pocheret æg og lardons)
Varm friséesalat med lardons, pocheret æg og sennepsdressing
Cobb Salad (Salat med kylling, bacon, æg, avocado og blåskimmelost)
Sammensat salat med kylling, bacon, æg, avocado og blåskimmelost
Quiche Lorraine med grøn salat
Quiche Lorraine med bacon-æggemasse og grøn salat
Gravlax (gravad laks med senneps-dildsauce)
Gravad laks med dild, skåret tyndt og serveret med sennepssauce
Varm Stamppot Andijvie (hollandsk kartoffelmos med endivie)
Varm hollandsk kartoffel- og endiviemos med sennep
Måske kan du også lide
Loaded belgiske pommes frites med oksegryde og cheddar
Dobbeltstegte pommes frites toppet med oksegryde, cheddar og mayonnaise
Banana and Strawberry Smoothie
Banan- og jordbærsmoothie med græsk yoghurt
Youvetsi (græsk oksegryde med orzo)
Græsk oksegryde bagt med orzo i tomat og kanel
Teriyaki-laks på bageplade med grøntsager og sushiris
Teriyaki-laks i ovn med grøntsager og sushiris
Isterband med dildkartofler (røget pølse med kartofler)
Røget pølse serveret med dildkartofler og sennep
Fusion-risskål med rejer
Risskål med rejer, avocado, agurk og sriracha-mayonnaise.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
