Salát z čekanky a vlašských ořechů s roquefortem

Salát z čekanky a vlašských ořechů ve francouzském stylu stojí na křupavých, lehce hořkých listech, které jsou ochucené jen takovým množstvím výrazné vinaigrette, aby je probudila. Kadeřavá čekanka přidá nařasenou texturu a pepřový nádech, zatímco vlašské ořechy dodají zemitou křupavost a modrý sýr typu Roquefort dá salátu jeho charakteristický slaný, krémový závěr. Zálivka z dijonské hořčice a vinného octa z bílého vína ho udrží svěží, ne těžký, takže je to praktické jídlo bez vaření k obědu, jako předkrm nebo jako čistý protipól k sytějším hlavním chodům. Podávejte hned po promíchání, aby listy zůstaly svěží a sýr zůstal v zřetelných drobcích.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Salát ve francouzském stylu
Způsob přípravy Příprava bez vaření • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Kontrast křupavého a krémového: Hořká, křupavá čekanka a vlašské ořechy jsou vyvážené jemným, slaným modrým sýrem.
  • Výrazná, ale vyvážená zálivka: Dijonská hořčice pomáhá emulgovat vinaigrette, zatímco vinný ocet z bílého vína prořízne bohatost sýra.
  • Hotové za pár minut: Protože není potřeba žádné vaření, salát je hotový rychle, jakmile jsou listy omyté a osušené.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Vyberte křupavou čekanku: Použijte čerstvé, svěží listy bez vadnutí; salát spoléhá na jejich křupavost a lehkou hořkost.
  • Použijte kvalitní modrý sýr: Sýr typu Roquefort by měl být krémový, slaný a výrazný, protože dodává salátu velkou část jeho hloubky.
  • Změna sýra zjemní chuť: Kozí sýr salát zjemní a udělá krémovějším, ale nedodá mu stejný ostrý, slaný závěr.

Tipy na texturu

  • Listy důkladně osušte: Jakákoli voda, která na čekance zůstane, naředí vinaigrette a změkčí listy.
  • Zpočátku dochuťte jen lehce: Vinaigrette přidávejte postupně, aby byly listy obalené, a ne zatížené.

Tipy na přípravu předem

  • Komponenty uchovávejte odděleně: Pro nejlepší texturu skladujte čekanku, vlašské ořechy, sýr a vinaigrette odděleně a promíchejte až těsně před podáváním.
  • Připravte listy předem: Čekanku lze předem očistit, omýt a osušit a pak ji uchovat v chladu, dokud nebude potřeba.

Tipy na podávání

  • Podávejte k sytějším hlavním jídlům: Jeho hořké listy, kyselost a slaný sýr tvoří dobrý protipól k pečenému kuřeti, steaku nebo jednoduchému koláči.
  • Dokončete extra křupavostí: Pár vlašských ořechů navíc rozhozených navrch dodá salátu výraznější strukturu.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Metla Mísa Odměrné lžičky
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Kadeřavou čekanku očistěte, oddělte listy, pak je opláchněte a velmi dobře osušte, aby na nich zálivka držela. Větší listy natrhejte na sousta a dejte je do mísy.
  2. V malé misce metličkou prošlehejte dijonskou hořčici a vinný ocet. Zašlehejte olivový olej tenkým pramínkem, dokud nebude lesklá a lehce zhoustlá, pak dochuťte černým pepřem.
  3. K čekance přidejte vlašské ořechy, pokapejte zálivkou a jemně promíchejte, aby se listy obalily, ale neotlačily. Navrch rozdrobte modrý sýr a podávejte hned, aby salát zůstal křupavý.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Čekanku po umytí důkladně osušte; zbylá voda zálivku naředí a salát změkne.
  • Pro jemnější chuť začněte s polovinou zálivky, promíchejte a pak přidejte další podle chuti.
  • Pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším lidem nebo někomu s oslabenou imunitou, použijte pasterovaný modrý sýr.

Náhrady

  • Vinný ocet nahraďte šampaňským octem pro jemnější, kulatější kyselost.
  • Vlašské ořechy nahraďte pekanovými ořechy pro sladší, jemnější křupnutí.
  • Modrý sýr nahraďte kozím sýrem pro jemnější, krémový závěr.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 1 dní
  • Nejlepší je sníst ihned. V případě potřeby dejte ochucený salát do lednice až na 1 den, ale listy změknou; pro lepší strukturu skladujte čekanku, vlašské ořechy, modrý sýr a zálivku zvlášť a promíchejte těsně před podáváním.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Salát z čekanky a vlašských ořechů s roquefortem
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 10min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Francouzská
  • Alergeny:
    Hořčice Mléko Skořápkové ořechy Vlašské ořechy
Vhodné pro začátečníky
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Metla Mísa Odměrné lžičky
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Dijonská hořčice

1 cup ≈ 240 g
Převést ingredienci→

Ocet z bílého vína

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.