Endiivisalaatti saksanpähkinöillä ja Roquefortilla
Miksi tämä resepti toimii
- Rapean ja kermaisen kontrasti: Kitkerä, rapea endiivi ja saksanpähkinät tasapainottuvat pehmeällä, suolaisella sinihomejuustolla.
- Terävä mutta tasapainoinen kastike: Dijon-sinappi auttaa emulgoimaan vinegretin, ja valkoviinietikka leikkaa juuston täyteläisyyttä.
- Valmis minuuteissa: Koska kypsennystä ei tarvita, salaatti valmistuu nopeasti, kun lehdet on pesty ja kuivattu.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse rapea endiivi: Käytä tuoreita, elinvoimaisia lehtiä ilman nuupahtamista; salaatti perustuu niiden rapeutta ja lievää kitkeryyttä.
- Käytä hyvää sinihomejuustoa: Roquefort-tyylisen juuston tulisi olla kermaista, suolaista ja voimakasta, sillä se tuo suuren osan salaatin syvyydestä.
- Juuston vaihtaminen pehmentää makua: Vuohenjuusto tekee salaatista miedomman ja kermaisemman, mutta se ei anna samaa terävää, suolaista loppusävyä.
Rakennevinkit
- Kuivaa lehdet huolellisesti: Endiiviin jäänyt vesi ohentaa vinegretin ja pehmentää lehdet.
- Mausta aluksi kevyesti: Lisää vinegrettiä vähitellen, jotta lehdet peittyvät eivätkä painu kasaan.
Valmisteluvinkit
- Pidä osat erillään: Parhaan rakenteen saat, kun säilytät endiivin, saksanpähkinät, juuston ja vinegretin erillään ja sekoitat juuri ennen tarjoilua.
- Valmistele lehdet etukäteen: Endiivin voi siistiä, pestä ja kuivata etukäteen ja säilyttää kylmässä, kunnes sitä tarvitaan.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa täyteläisempien pääruokien kanssa: Sen kitkerät lehdet, hapokkuus ja suolainen juusto tekevät siitä hyvän vastaparin paahdetulle kanalle, pihville tai yksinkertaiselle piirakalle.
- Viimeistele lisärouskeella: Muutama ylimääräinen saksanpähkinä ripoteltuna päälle antaa salaatille selkeämmän rakenteen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Siisti kähäräendiivi, irrota lehdet ja huuhtele sekä kuivaa ne erittäin hyvin, jotta kastike tarttuu. Revi suuret lehdet suupaloiksi ja laita ne sekoituskulhoon.
- Vatkaa pienessä kulhossa Dijon-sinappi ja valkoviinietikka yhteen. Vatkaa oliiviöljy ohuena nauhana joukkoon, kunnes seos on kiiltävä ja hieman paksuuntunut, ja mausta sitten mustapippurilla.
- Lisää saksanpähkinät endiivin joukkoon, valuta päälle vinegretti ja sekoita varovasti niin, että lehdet peittyvät mutta eivät ruhjoutu. Murustele päälle sinihomejuusto ja tarjoa heti, jotta salaatti pysyy rapeana.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Kuivaa endiivi huolellisesti pesun jälkeen; lehdille jäänyt vesi laimentaa vinegrettiä ja pehmentää salaatin.
- Miedompaa makua varten aloita puolella vinegretistä, sekoita ja lisää sitten maun mukaan.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä pastöroitua sinihomejuustoa.
Korvaukset
- Korvaa valkoviinietikka samppanjaetikalla, niin hapokkuus on pehmeämpi ja pyöreämpi.
- Korvaa saksanpähkinät pekaanipähkinöillä makeampaa, pehmeämpää rapeutta varten.
- Korvaa sinihomejuusto vuohenjuustolla miedompaa, kermaista lopputulosta varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 1 päivää
- Parasta syödä heti. Tarvittaessa säilytä valmiiksi maustettu salaatti jääkaapissa enintään 1 päivän, mutta lehdet pehmenevät; paremman rakenteen saat, kun säilytät endiivin, saksanpähkinät, sinihomejuuston ja vinegretin erikseen ja sekoitat juuri ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 10min (10min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
-
Allergeenit:
Maito Pähkinä Saksanpähkinä Sinappi
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Lootusjuurisalaatti (moderni kiinalainen kylmä ruokalaji)
Jäähdytetty lootusjuurisalaatti mustalla etikalla, soijalla ja chiliöljyllä
Linssisalaatti Dijon-vinaigretella
Vihreät linssit maustetaan lämpiminä Dijon-vinaigretella
Purjoa vinaigrettekastikkeessa ja pehmeäksi keitetty kananmuna
Haudutettua purjoa Dijon-vinaigretessa ja pehmeä kananmuna
Salade Lyonnaise (lämmin pekoni-munasalaatti)
Lämmin friseesalaatti pekonilardoneilla ja uppomunalla
Perulainen kvinoasalaatti avokadolla ja limellä
Kvinoasalaatti avokadolla, tomaatilla, punasipulilla ja limetillä
Makaronisalaatti makeilla suolakurkuilla
Kermainen makaronisalaatti makeilla suolakurkuilla ja sellerillä
Piri-piri kasviskulho
Paahdetut kasvikset ja piri-piri-kikherneet täysjyväriisin päällä
Poke Bowl kurkulla
Lohipoke bowl sushiriisillä, kurkulla ja avokadolla.
Fattoush-kulho pitaleipäsipseillä ja sumakilla
Fattoush-kulho pitaleipäsipseillä ja sitruuna-sumakkikastikkeella
Vietnamilainen inkiväärikala-kulho jasmiiniriisillä
Jasmiiniriisikulho inkiväärikalalla ja limekastikkeella
Tarte à la Tomate (ranskalainen tomaatti-sinappipiiras)
Lehtitaikinapiiras Dijon-sinapilla, tomaateilla ja gruyèrellä
Vietnamilainen yrttikana-kulho jasmiiniriisillä
Grillattu kanakulho jasmiiniriisillä, yrteillä ja kastikkeella
Endiivi-, saksanpähkinä- ja Roquefort-salaatti
Rapea endiivisalaatti saksanpähkinöillä, Roquefortilla ja vinaigretella
Salade Lyonnaise (friseesalaatti uppomunalla ja pekonisuikaleilla)
Lämmin friseesalaatti pekonisuikaleilla, uppomunalla ja sinappikastikkeella
Cobb-salaatti (salaatti kanalla, pekonilla, kananmunalla, avokadolla ja sinihomejuustolla)
Koottu salaatti kanalla, pekonilla, kananmunalla, avokadolla ja sinihomejuustolla
Quiche Lorraine vihreän salaatin kanssa
Quiche Lorraine pekonikastikkeella ja vihreällä salaatilla
Gravlax (suolattu lohi sinappi-tillikastikkeella)
Tillillä suolattu lohi, ohueksi viipaloituna ja sinappikastikkeella
Lämmin stamppot andijvie (hollantilainen peruna- ja endiivimuusi)
Lämmin hollantilainen peruna- ja endiivimuusi sinapilla
Saatat pitää myös näistä
Hapankaalikeitto savupossulla (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Kirpeä hapankaalikeitto savupossulla ja perunoilla
Marinoitu kananrintafile airfryerissä
Airfryerissä kypsennetty kananrintafile soija-, sitruuna-, valkosipuli- ja hunajamarinadissa.
Tarka dal rapeilla paahdetuilla sipuleilla
Kermainen tarka dal rapeilla paahdetuilla sipuleilla
Ensalada Murciana (tomaattisalaatti suolatulla turskalla ja oliiveilla)
Murcialainen tomaattisalaatti suolaturskalla ja oliiveilla
Char siu -porsas (kiinalainen BBQ-porsas)
Paahdettu char siu -porsas kiiltävällä hoisin-hunajakuorrutteella
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetsialainen kalakeitto)
Venetsialainen kalakeitto sekamerenelävillä, tomaatilla ja valkoviinillä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
