Poke Bowl kurkulla

• 300 g Sushiriisi
• 30 ml Riisiviinietikka
• 220 g Lohi, sashimi-laatuinen
• 30 ml Soijakastike
• 10 ml Seesamiöljy
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 1 suuri Avokado, kypsä mutta napakka
• 2 Kevätsipuli
• 10 g Seesaminsiemen

1. Huuhtele sushiriisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja valuta hyvin. Kaada kattilaan 420 ml vettä ja kiehauta. Peitä, laske lämpö hyvin miedolle ja keitä 12 minuuttia, ota sitten pois liedeltä ja anna olla kannen alla 10 minuuttia.
2. Kuohkeuta riisi kulhoon ja valuta päälle riisiviinietikka. Kääntele varovasti, jotta jyvät eivät murskaannu, ja anna jäähtyä hieman niin, että se on lämmintä, ei kuumaa. Sillä välin kuutioi lohi suupalan kokoisiksi kuutioiksi.
3. Sekoita kulhossa soijakastike ja seesamiöljy, lisää sitten lohi ja kääntele, jotta se peittyy. Kuutioi kurkku ja avokado ja viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Pidä lohi kylmänä, kun viimeistelet esivalmistelut.
4. Jaa lämmin riisi kahteen kulhoon ja lisää päälle kurkku ja avokado. Lusikoi päälle maustettu lohi ja ripottele päälle kevätsipulia ja seesaminsiemeniä. Tarjoa heti, kun riisi on lämmintä ja kala kylmää.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.