Poke bowl paahdetulla seesamilla

• 300 g Sushiriisi
• 2 rkl Riisiviinietikka
• 250 g Lohi, sashimi-laatuinen
• 2 rkl Soijakastike
• 1 ½ rkl Seesamiöljy
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 1 suuri Avokado, kypsä mutta napakka
• 2 rkl Paahdetut seesaminsiemenet
• 2 Kevätsipuli
• 2 Norilevy

1. Huuhtele sushiriisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on lähes kirkasta. Kaada kattilaan niin paljon vettä, että se peittää noin 2 cm, kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna vetäytyä kannen alla 10 minuuttia.
2. Siirrä riisi kulhoon ja valuta päälle riisiviinietikka. Kääntele varovasti, jotta riisi peittyy, ja jäähdytä sitä hieman niin, että se on lämmin eikä kuuma.
3. Leikkaa lohi suupalan kokoisiksi kuutioiksi ja laita kulhoon. Sekoita joukkoon soijakastike ja seesamiöljy, ja laita sivuun sillä aikaa kun valmistelet vihannekset.
4. Halkaise kurkku pituussuunnassa ja viipaloi. Halkaise avokado ja poista kivi, viipaloi sitten hedelmäliha. Viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa nori ohuiksi suikaleiksi.
5. Jaa riisi kahteen kulhoon ja asettele päälle lohi, kurkku ja avokado. Ripottele päälle reilusti paahdettuja seesaminsiemeniä ja viimeistele kevätsipulilla ja norilla. Tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.