Makaronisalaatti makeilla suolakurkuilla
Miksi tämä resepti toimii
- Kirpeä mutta tasapainoinen: Dijon-sinappi ja omenasiiderietikka leikkaavat majoneesia, jolloin kastike pysyy raikkaana eikä raskaana.
- Hyvä tekstuurikontrasti: Napakka, jäähdytetty makaroni, hienonnettu kananmuna, rapea selleri ja makeat pikkelssit antavat salaattiin enemmän purutuntumaa ja rakennetta.
- Paranee jäähtyessään: Lyhyt lepo jääkaapissa antaa kastikkeen imeytyä pastaan ja auttaa makuja yhtenäistymään.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä ennen tarjoilua: Anna olla jääkaapissa vähintään 20 minuuttia, jotta pasta napakoituu ja kastike ehtii asettua.
- Pidä kylmänä: Koska salaatti sisältää majoneesia ja kananmunaa, vältä sen pitämistä pitkään huoneenlämmössä, etenkin ulkona.
Raaka-ainevinkit
- Käytä makeita pikkelssejä: Makeat pikkelöidyt pikkukurkkuviipaleet ovat avain salaatin klassiseen makean kirpeään makuun; terävämmät tillikurkut tekevät siitä suolaisemman ja vähemmän pehmeän.
- Pehmennä sipuli tarvittaessa: Miedompaa sipulin makua varten liota kuutioitua punasipulia hetki kylmässä vedessä ja valuta hyvin ennen sekoittamista.
- Säädä jäähdytyksen jälkeen: Maista jäähdyttämisen jälkeen, sillä pasta imee kastiketta ja voi hieman vaimentaa sinapin, etikan ja mausteiden makua.
Yleiset virheet
- Pastan ylikeittäminen: Keitä makaroni vain juuri ja juuri kypsäksi; hyvin pehmeä pasta voi muuttua mössöksi, kun se sekoitetaan kastikkeeseen ja jäähdytetään.
- Tarjoilu liian jäykkänä: Kastike sakenee jääkaapissa, joten sekoita salaatti ennen tarjoilua, jotta se löystyy ja pasta peittyy uudelleen.
- Säilyttäminen peittämättä: Säilytä salaatti ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa, jotta se pysyy tuoreena eikä ime muita makuja.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kiehauta suuressa kattilassa reilusti suolattu vesi. Keitä makaroni juuri ja juuri kypsäksi, valuta hyvin lävikössä ja huuhtele nopeasti kylmän veden alla kypsymisen pysäyttämiseksi. Ravista ylimääräinen vesi pois ja kaada sekoituskulhoon jäähtymään.
- Sillä välin laita munat pieneen kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja kiehauta. Laske lämpö miedolle poreilulle 9 minuutiksi, valuta ja jäähdytä kylmän juoksevan veden alla. Kuori kananmunat.
- Kuutioi selleri, punasipuli ja makeat pikkukurkku-suolakurkut hienoksi. Hienonna tuore tilli karkeasti. Pilko kananmunat pieniksi paloiksi.
- Vatkaa pienessä kulhossa yhteen majoneesi, Dijon-sinappi, omenasiiderietikka, hieno merisuola ja mustapippuri. Lisää kastike jäähtyneen makaronin joukkoon sekä selleri, punasipuli, makeat pikkukurkku-suolakurkut, kananmunat ja tilli. Kääntele varovasti, kunnes kaikki on tasaisesti kastikkeessa.
- Peitä ja jäähdytä vähintään 20 minuuttia, jotta pasta jämäköityy ja maut kehittyvät. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa, sitten tarjoa kylmänä. Jos se paksuuntuu liikaa, sekoita nopeasti notkistaaksesi ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Keitä makaroni juuri kypsäksi ja huuhtele nopeasti, jotta se pysyy napakkana kastikkeen ja jäähdytyksen jälkeen.
- Miedompaa sipulin makua varten liota kuutioitua punasipulia kylmässä vedessä 5 minuuttia ja valuta hyvin ennen sekoittamista.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä kunnolla kypsennettyjä kananmunia ja jäähdytä ne nopeasti.
Korvaukset
- Korvaa Dijon-sinappi täysjyväsinapilla karkeamman rakenteen saamiseksi.
- Korvaa omenasiiderietikka valkoviinietikalla hieman pehmeämpää hapokkuutta varten.
- Korvaa tuore tilli tuoreella persiljalla, niin saat raikkaamman, vähemmän anikselta maistuvan yrttisävyn.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Sekoita ennen tarjoilua; jos se vaikuttaa kuivalta jäähdytyksen jälkeen, sekoita huolellisesti, jotta pasta peittyy uudelleen. Älä pidä huoneenlämmössä pitkään, etenkään piknikeillä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 35min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Kananmuna
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kreikkalainen lehtikaali-fetasalaatti
Suikaloitu lehtikaalisalaatti fetalla ja sitruuna-oreganokastikkeella
Linssisalaatti sinappivinegretillä ja savustetulla ankalla
Vihreä linssisalaatti sinappikastikkeella ja savustetulla ankalla
Insalata di Farro con Verdure (italialainen farrosalaatti paahdetuilla kasviksilla)
Farrosalaatti paahdetulla kesäkurpitsalla, tomaateilla ja punasipulilla
Perulainen causa rellena (kylmä perunakerroskakku)
Kylmät perulaiset perunakerrokset tonnikalalla, avokadolla ja punasipulilla
Salade Niçoise paistetulla tonnikalalla
Salade Niçoise paistetulla tonnikalalla, munilla ja kasviksilla
Kartoffelsalat (saksalainen perunasalaatti sinappikastikkeella)
Saksalainen perunasalaatti etikalla, sinapilla ja persiljalla
Tartare de Saumon (ranskalainen lohitartar)
Ranskalainen lohitartar kapriksilla, Dijon-sinapilla ja sitruunalla
Zucchine alla Scapece (paistetut kesäkurpitsat mintulla ja etikalla)
Paistetut kesäkurpitsat mintulla, valkosipulilla ja etikalla
Ensalada de Nopales (kaktuslehdykkäsalaatti)
Nopales-salaatti tomaatilla, limellä ja queso frescolla
Kana-Caesar-wrap
Kana-Caesar-kääre roomansalaatilla, parmesaanilla ja krutongeilla
Thaimaalainen vihreä currykulho kanalla ja jasmiiniriisillä
Thaimaalainen vihreä kanacurrybowli jasmiiniriisillä
Helppo poke bowl
Helppo lohi-poke bowl sushiriisillä, avokadolla ja kurkulla.
Makaronisalaatti maissilla
Makaronisalaatti maissilla, sellerillä ja punasipulilla
Makaronisalaatti kinkulla
Kermainen makaronisalaatti kinkulla ja sellerillä
Paholaisenmunalautanen dijon-sinapilla, paprikalla ja ruohosipulilla
Paholaisenmunat Dijonilla, paprikalla ja ruohosipulilla
Munasalaattivoileipä briossilla
Munasalaatti paahdetulla briossilla, ruohosipulilla ja salaatilla
Paholaisenmunat majoneesilla, Dijon-sinapilla ja paprikalla
Paholaisenmunat kermaisella Dijon- ja majoneesitäytteellä
Paahdettu juureskulho ohralla ja tillikastikkeella
Paahdetut juurekset ohran päällä tillijogurttikastikkeella
Saatat pitää myös näistä
Zumo de Naranja (tuore appelsiinimehu)
Vastapuristettu appelsiinimehu tarjoiltuna heti
Mousse al Cioccolato Fondente (tumma suklaamousse)
Jääkaappikylmä tumma suklaamousse kermasta ja valkuaisvaahdosta
Tortellini in Brodo (tortellinit kirkkaassa kana- ja naudanliemessä)
Tortellinit tarjottuna kirkkaassa kana- ja naudanliemessä
Perunamuusikulho hapankaalilla ja pekonilla
Perunamuusia hapankaalilla, pekonilla ja paistetulla sipulilla
Briossiranskanleipä kreikkalaisella jogurtilla ja marjoilla
Brioche-ranskalainen paahtoleipä kreikkalaisella jogurtilla, marjoilla ja vaahterasiirapilla
Crostinit ricottalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla
Paahdetut crostinit ricottalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
