Macaronisalade met zoetzure augurken
Waarom dit recept goed werkt
- Friszuur maar in balans: Dijonmosterd en appelciderazijn snijden door de mayonaise heen, waardoor de dressing fris blijft in plaats van zwaar.
- Goed textuurcontrast: Stevige, gekoelde macaroni, gehakt ei, knapperige bleekselderij en zoetzure augurken geven de salade meer bite en structuur.
- Wordt beter na koelen: Een korte rusttijd in de koelkast laat de dressing in de pasta trekken en helpt de smaken beter samen te komen.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Koel voor het serveren: Laat minstens 20 minuten in de koelkast staan zodat de pasta steviger wordt en de dressing tijd heeft om in te trekken.
- Houd het koud: Omdat de salade mayonaise en ei bevat, laat hem niet lang op kamertemperatuur staan, vooral niet buiten.
Ingrediëntentips
- Gebruik zoetzure augurken: Zoetzure augurken zijn essentieel voor de klassieke zoet-zure smaak van de salade; scherpere dille-augurken maken hem hartiger en minder mild.
- Maak de ui milder als dat nodig is: Voor een mildere uiensmaak week je de blokjes rode ui kort in koud water en laat je ze goed uitlekken voordat je mengt.
- Pas aan na koelen: Proef na het koelen, want de pasta neemt dressing op en kan mosterd, azijn en kruiden licht dempen.
Veelgemaakte fouten
- De pasta te lang koken: Kook de macaroni alleen tot net gaar; te zachte pasta kan papperig worden zodra je hem mengt en koelt.
- Te stevig serveren: De dressing dikt in de koelkast in, dus roer de salade voor het serveren door om hem losser te maken en de pasta opnieuw te bedekken.
- Onbedekt bewaren: Bewaar de salade in een luchtdichte bak in de koelkast, zodat hij vers blijft en geen andere smaken opneemt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Breng een grote pan ruim gezouten water aan de kook. Kook de macaroni tot net gaar, giet af en laat goed uitlekken in een vergiet en spoel kort onder koud water om het garen te stoppen. Schud overtollig water eraf en doe in een mengkom om af te koelen.
- Leg ondertussen de eieren in een kleine steelpan, zet onder met koud water en breng aan de kook. Zet het vuur lager tot een zachte pruttel en kook 9 minuten, giet af en koel onder koud stromend water. Pel de eieren.
- Snijd de bleekselderij, rode ui en zoetzure augurken fijn. Hak de verse dille grof. Hak de eieren in kleine stukjes.
- Klop in een kleine kom de mayonaise, dijonmosterd, appelciderazijn, fijn zeezout en zwarte peper door elkaar. Voeg de dressing toe aan de afgekoelde macaroni, samen met de bleekselderij, rode ui, zoetzure augurken, eieren en dille. Spatel voorzichtig om tot alles gelijkmatig bedekt is.
- Dek af en zet minstens 20 minuten in de koelkast zodat de pasta steviger wordt en de smaken zich ontwikkelen. Proef en breng indien nodig verder op smaak, en serveer koud. Als het te dik wordt, roer dan kort los voor het serveren.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Kook de macaroni net gaar en spoel kort af, zodat hij stevig blijft na het mengen en koelen.
- Voor een mildere uiensmaak week je de gesnipperde rode ui 5 minuten in koud water, laat daarna goed uitlekken voor je mengt.
- Als je serveert aan zwangere mensen, jonge kinderen, ouderen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik dan eieren die goed gaar zijn en snel zijn afgekoeld.
Alternatieven
- Vervang Dijonmosterd door grove mosterd voor een grovere textuur.
- Vervang appelciderazijn door wittewijnazijn voor een iets zachtere zuurgraad.
- Vervang verse dille door verse peterselie voor een frissere, minder anijsachtige kruidensmaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast. Roer voor het serveren; als het na het koelen droog lijkt, meng dan goed zodat de pasta weer bedekt is. Laat niet lang op kamertemperatuur staan, vooral niet bij picknicks.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 35min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Eieren
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Ensalada de Naranja y Bacalao (salade met sinaasappel en gezouten kabeljauw)
Sinaasappel- en gezoutenkabeljauwsalade met rode ui en olijven
Vegetarische tacosalade met zwarte bonen en avocado
Tacosalade met gekruide zwarte bonen, avocado en tortillachips
Fattoush-bowl met pitachips en sumak
Fattoush-bowl met pitachips en citroen-sumakdressing
Salade van tuinbonen, pecorino en munt (Insalata di Fave e Pecorino)
Tuinbonensalade met pecorino, munt, citroen en olijfolie
Tonno e Fagioli (salade met tonijn en cannellinibonen)
Salade met tonijn en cannellinibonen, citroen en olijfolie
Griekse boerenkool-fetasalade
Fijngesneden boerenkoolsalade met feta en citroen-oregano dressing
Graanbowl op Spaanse wijze met kikkererwten en paprika
Quinoabowl op Spaanse wijze met kikkererwten en rode paprika
Crostini met ricotta en zongedroogde tomaten
Geroosterde crostini belegd met ricotta en zongedroogde tomaten
Frittata di Zucchine e Menta (courgette- en muntfrittata)
Courgette- en muntfrittata met Parmigiano Reggiano
Snelle pokébowl
Snelle tonijnpokébowl met rijst, avocado en komkommer.
Saure Linsen mit Spätzle (Zwabische zure linzen met eiernoedels)
Zure linzenstoof over Spätzle met gebakken uien
Chipotle Chicken Salad Bowl
Chipotle-kipsalade met zwarte bonen, maïs en limoenyoghurt
Macaronisalade met maïs
Macaronisalade met maïs, bleekselderij en rode ui
Macaronisalade met ham
Romige macaronisalade met ham en bleekselderij
Schotel met devilled eggs met dijon, paprikapoeder en bieslook
Devilled eggs met dijon, paprikapoeder en bieslook
Ei-saladesandwich op brioche
Eiersalade op geroosterde brioche met bieslook en sla
Gevulde eieren met mayonaise, Dijonmosterd en paprikapoeder
Gevulde eieren met romige vulling van Dijonmosterd en mayonaise
Tamago Sando (Japanse eiersandwich)
Japanse eiersandwich met romige mayonaise-mosterdvulling
Misschien vind je dit ook lekker
Fesenjan (Perzische kip met walnoot- en granaatappelsaus)
Perzische kipstoof met walnoot- en granaatappelmelassesaus
Biscotti di Prato (dubbelgebakken amandelkoekjes)
Dubbelgebakken amandelkoekjes met sinaasappelrasp
Babka Piaskowa (Poolse biscuitcake)
Poolse biscuitcake met een fijne, malse kruim
Papaja-limoen-kokos-smoothiebowl
Papaja-smoothiebowl met kokosmelk en verse limoen.
Airfryer-kipdrumettes met knoflookboter
Knapperige drumettes met knoflookboter, citroen en peterselie.
Uova in Purgatorio (eieren in tomatensaus)
Eieren gepocheerd in knoflookrijke tomatensaus met chili en basilicum
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
