Makaronový salát se sladkými okurkami
Proč tento recept funguje
- Kyselkavý, ale vyvážený: Dijonská hořčice a jablečný ocet vyváží majonézu, takže dresink působí svěže, ne těžce.
- Příjemný kontrast textur: Pevné vychlazené makaróny, nasekané vejce, křupavý řapíkatý celer a sladké nakládané okurky dodají salátu výraznější strukturu a „kousnutí“.
- Po vychlazení je ještě lepší: Krátké odležení v lednici umožní, aby se dresink vsákl do těstovin, a pomůže chutím lépe se propojit.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Před podáváním vychlaďte: Nechte v lednici alespoň 20 minut, aby těstoviny zpevnily a dresink měl čas se rozležet.
- Udržujte to vychlazené: Protože salát obsahuje majonézu a vejce, nenechávejte ho dlouho při pokojové teplotě, zejména venku.
Poznámky k surovinám
- Použijte sladké okurky: Sladké nakládané okurky cornichons jsou klíčové pro klasickou sladkokyselou chuť salátu; ostřejší koprové okurky způsobí, že bude chutnat slaněji a méně jemně.
- Podle potřeby zjemněte cibuli: Pro jemnější cibulovou chuť krátce namočte nakrájenou červenou cibuli do studené vody, pak ji dobře sceďte, než ji promícháte.
- Upravte po vychlazení: Ochutnejte po vychlazení, protože těstoviny nasají dresink a mohou mírně ztlumit hořčici, ocet i dochucení.
Časté chyby
- Převaření těstovin: Makaróny uvařte jen do právě měkka; příliš měkké těstoviny mohou po promíchání s dresinkem a vychlazení zkašovatět.
- Podávání příliš tuhého rizota: Dresink v lednici zhoustne, proto salát před podáváním promíchejte, aby se uvolnil a znovu obalil těstoviny.
- Skladování bez přikrytí: Salát uchovávejte v lednici ve vzduchotěsné nádobě, aby zůstal čerstvý a nenasál jiné chutě.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu velké množství dobře osolené vody. Uvař makarony jen do změknutí, pak je dobře sceď v cedníku a krátce propláchni studenou vodou, aby se zastavilo vaření. Oklepej přebytečnou vodu a přesyp do mísy, aby vychladly.
- Mezitím dej vejce do malého hrnce, zalij studenou vodou a přiveď k varu. Stáhni na mírný var na 9 minut, pak sceď a zchlaď pod tekoucí studenou vodou. Oloupej vejce.
- Řapíkatý celer, červenou cibuli a sladké nakládané okurky nakrájej na drobné kostičky. Čerstvý kopr nahrubo nasekej. Vejce nakrájej na malé kousky.
- V malé misce prošlehej majonézu, dijonskou hořčici, jablečný ocet, jemnou mořskou sůl a černý pepř. Přidej zálivku k vychladlým makaronům spolu s řapíkatým celerem, červenou cibulí, sladkými nakládanými okurkami, vejci a koprem. Jemně promíchej, aby se vše rovnoměrně obalilo.
- Přikryj a dej vychladit alespoň na 20 minut, aby těstoviny zpevnily a chutě se rozvinuly. Ochutnej a případně uprav dochucení, pak podávej studené. Pokud příliš zhoustne, před podáváním krátce promíchej, aby se uvolnil.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Makarony uvař jen do změknutí a krátce propláchni, aby po zálivce a vychlazení zůstaly pevné.
- Pro jemnější cibulovou chuť namoč nakrájenou červenou cibuli na 5 minut do studené vody, pak ji před mícháním dobře sceď.
- Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo lidem s oslabenou imunitou, použij vejce, která jsou řádně uvařená a rychle zchlazená.
Náhrady
- Nahraď dijonskou hořčici hrubozrnnou hořčicí pro hrubší strukturu.
- Jablečný ocet nahraďte octem z bílého vína pro o něco jemnější kyselost.
- Nahraď čerstvý kopr čerstvou petrželí pro čistší, méně anýzovou bylinkovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Před podáváním promíchej; pokud se po vychlazení zdá suchý, důkladně promíchej, aby se těstoviny znovu obalily. Nenechávej dlouho při pokojové teplotě, zvlášť na piknicích.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 35min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tonno e Fagioli (salát z tuňáka a fazolí cannellini)
Salát z tuňáka a fazolí cannellini s citronem a olivovým olejem
Salátová miska s chipotle kuřetem
Salát s chipotle kuřetem, černými fazolemi, kukuřicí a limetkovým jogurtem
Gỏi Đu Đủ (vietnamský salát ze zelené papáji)
Křupavý salát ze zelené papáji s bylinkami, limetou a arašídy
Waldorfský salát s grilovaným kuřetem
Waldorfský salát s grilovaným kuřetem, jablkem, hrozny a ořechy
Empedrat (katalánský salát ze soleného tresčího masa a bílých fazolí)
Katalánský salát z nasolené tresky a bílých fazolí s rajčetem a paprikami
Blízkovýchodní zelný salát coleslaw se sumakem a citronem
Křupavý zelný salát s citronem, sumakem a bylinkami
Bruschetta s rajčaty a česnekem (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Opečený chléb s čerstvými rajčaty a česnekem
Vietnamská miska se satay kuřetem a rýžovými nudlemi
Miska se satay kuřetem, rýžovými nudlemi a pikantním dresinkem
Polský bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Poke bowl s nakládaným zázvorem
Lososový poke bowl se sushi rýží a nakládaným zázvorem.
Polévka se Stiltonem a brokolicí
Hladká brokolicová polévka se Stiltonem a smetanou ke šlehání
Marocká miska s cizrnou a quinoou s jogurtovým dresinkem
Quinoa miska s kořeněnou cizrnou, batáty, okurkou a jogurtem
Makaronový salát se sladkou kukuřicí
Makarónový salát s kukuřicí, řapíkatým celerem a červenou cibulí
Makaronový salát se šunkou
Krémový makarónový salát se šunkou a celerem
Mísa plněných vajec s dijonskou hořčicí, paprikou a pažitkou
Plněná vejce s dijonskou hořčicí, paprikou a pažitkou
Sendvič s vaječným salátem na briošce
Vaječný salát na opečené briošce s pažitkou a salátem
Ďábelská vejce s majonézou, dijonskou hořčicí a paprikou
Ďábelská vejce s krémovou náplní z dijonské hořčice a majonézy
Tamago Sando (japonský vaječný sendvič)
Japonský vaječný sendvič s krémovou majonézovo-hořčičnou náplní
Mohlo by se vám také líbit
Kuřecí poke miska s mangem
Sushi rýže s kuřecím masem, mangem a sójovou zálivkou.
Tres Leches Cake (piškot nasáklý mlékem)
Piškot nasáklý mlékem se šlehačkou a skořicí
Cullen Skink (skotská polévka z uzené jednoskvrnky)
Skotská polévka z uzené tresky jednoskvrnné s bramborami a mlékem
Mango Sticky Rice
Lepkavá kokosová rýže podávaná se zralým mangem
Kuřecí a pórkový koláč
Kuřecí a pórkový koláč s krémovou omáčkou a listovým těstem
Poke bowl s lososem po havajsku
Poke bowl s lososem po havajsku, sushi rýží a řasou.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
