Insalata di Riso con Tonno e Olive (italský rýžový salát s tuňákem a olivami)
Proč tento recept funguje
- Svěží, vyvážená zálivka: Citronová šťáva a kůra proříznou bohatost tuňáka a olivového oleje, takže salát zůstane svěží, ne těžký.
- Jednoduchá technika: Jediným krokem vaření je uvaření rýže; zbytek je jemné promíchání a krátké vychlazení.
- Flexibilní teplota podávání: Funguje dobře vychlazený i při pokojové teplotě, takže je praktický na obědy, pikniky i jídla připravená předem.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Rýži rychle zchlaďte: Krátké propláchnutí pod studenou vodou zastaví další vaření rýže a pomůže udržet zrna oddělená.
- Krátce vychlaď: Krátké vychlazení nechá citron, olivový olej, tuňáka a olivy spojit se, aniž by rýže ztuhla nebo ztratila chuť.
- Podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě: Pokud byl salát v lednici déle, před podáváním ho osvěžte trochou olivového oleje a citronu.
Poznámky k surovinám
- Vyberte rýži, která drží tvar: Střednězrnná rýže je příjemně měkká na skus, ale stále dost pevná pro vychlazený salát.
- Použijte kvalitního tuňáka a olivový olej: Při tak malém počtu surovin je chuť tuňáka z konzervy a extra panenského olivového oleje pro výsledný salát zásadní.
- Na konci dolaďte citron: Po vychlazení ochutnejte a pokud salát potřebuje svěžejší závěr, přidejte ještě trochu citronové šťávy.
Tipy na přípravu předem
- Vhodné na obědy do krabičky: Salát uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici a podávejte v doporučené době skladování.
- Nejlepší textura v den přípravy: Rýže je nejkřehčí po krátkém vychlazení, i když zbytky lze před podáváním stále osvěžit.
- Před podáváním osvěžte: Po vychlazení jemně promíchejte a pokud se zrnka zdají suchá, zřeďte malým zakápnutím olivového oleje.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V hrnci přiveď vodu k varu a osol ji 1 lžičkou jemné mořské soli. Přidej rýži a vař 12 až 14 minut, nebo dokud nebude měkká, ale stále bude držet tvar. Dobře ji sceď v cedníku.
- Rýži krátce propláchni pod studenou vodou, aby se rychle zchladila, pak ji důkladně sceď a přesuň do mísy. Nech 5 minut stát, aby se odpařila přebytečná voda a zrnka lehce oschla. Díky tomu se zálivka lépe přichytí, místo aby se naředila.
- Do mísy najemno nastrouhej trochu citronové kůry, pak vymačkej citronovou šťávu. Vmíchej metličkou extra panenský olivový olej, zbylou sůl a černý pepř. Ochutnej a podle potřeby dolaď trochou citronové šťávy nebo soli.
- Tuňáka sceď a natrhej ho do mísy. Přidej zelené vypeckované olivy a jemně promíchej, aby se vše rovnoměrně obalilo. Čerstvou petrželku nasekej a zlehka ji vmíchej.
- Přikryj a dej chladit na 10 až 12 minut, aby se chutě propojily. Naposledy promíchej a podávej vychlazené nebo při pokojové teplotě. Pokud bylo chlazené déle, před podáváním ho uvolni malým zakápnutím olivového oleje.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Rýži před přidáním zálivky velmi dobře sceď; přebytečná voda naředí olivový olej a citron.
- Pro nejlepší strukturu chlaď jen krátce, ne hodiny, aby rýže zůstala křehká a olivový olej voňavý.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij tuňáka z neporušené konzervy a po promíchání ihned dej do lednice.
Náhrady
- Střednězrnnou rýži nahraď rýží basmati pro lehčí, sypčí strukturu zrn.
- Zelené vypeckované olivy nahraď černými vypeckovanými olivami kalamata pro výraznější, ovocnější olivovou chuť.
- Čerstvou petržel nahraď čerstvou bazalkou pro jemnější, sladší bylinkovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Podávej vychlazené; pokud se salát po vychlazení zdá suchý, vmíchej malé zakápnutí extra panenského olivového oleje a vymačkej trochu citronu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Čočkový salát s dijonskou zálivkou (Salade de Lentilles)
Salát ze zelené čočky s dijonskou zálivkou, šalotkou a petrželí
Korejská salátová miska se sezamovým dresinkem
Křupavý korejský salát s oříškovým sezamovým dresinkem
Moderní ramen salát se sezamovo-sójovou zálivkou
Studený ramen salát s okurkou, mrkví a edamame
Salade Lyonnaise (salát z frisée s vejcem ztraceným a slaninovými kostičkami)
Teplý salát z frisée se slaninovými kostičkami, vejcem ztraceným a hořčičnou zálivkou
Tiradito de Atún (tuna po peruánsku s aji amarillo a limetou)
Tuňákové tiradito s limetou, aji amarillo a červenou cibulí
Som Tam Salad Bowl (thajský salát ze zelené papáji)
Salát ze zelené papáji ve stylu som tam s arašídy a bylinkami
Thajská smažená rýže na meal prep
Thajská smažená rýže s kuřetem, vejcem a jasmínovou rýží
Matjesbrötchen (houska s nakládaným sleděm a koprovou zakysanou smetanou)
Houska s nakládaným sleděm, červenou cibulí a koprovou zakysanou smetanou
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sendvič s prosciuttem a rukolou)
Křupavá schiacciata s prosciuttem, rukolou, olejem a citronem
Zeleninová miska piri-piri
Pečená zelenina a piri-piri cizrna na hnědé rýži
Bubble and Squeak placičky se ztraceným vejcem
Křupavé bramborovo-zelné placičky se ztraceným vejcem
Tortilla Española (španělská omeleta)
Silná španělská omeleta s bramborami a cibulí
Tonno e Fagioli (salát z tuňáka a fazolí cannellini)
Salát z tuňáka a fazolí cannellini s citronem a olivovým olejem
Insalata di Riso Estiva (italský letní rýžový salát s tuňákem)
Italský rýžový salát s tuňákem, rajčetem, okurkou a bazalkou
Salát z tuňáka a bílých fazolí s dijonskou zálivkou
Salát z tuňáka a bílých fazolí s dijonskou zálivkou
Tonno e Fagioli Cannellini (salát z tuňáka a fazolí cannellini)
Salát z tuňáka a fazolí cannellini s citronem a kapary
Insalata di Polpo (chobotnicový salát s bramborami a olivami)
Chobotnicový salát s bramborami, olivami, kapary a citronovou zálivkou
Anguilla alla Griglia (italský grilovaný úhoř s citronem a česnekem)
Italský grilovaný úhoř s citronem, česnekem a petrželí
Mohlo by se vám také líbit
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (kukuřičné placky z masa v oaxackém stylu)
Placky z masy z pánve s fazolemi, salsa verde a sýrem
Poulet Rôti à la Moutarde (pečené kuře s dijonskou hořčicí)
Pečené kuře potažené dijonskou hořčicí, tymiánem, česnekem a šalotkou
Čočková polévka (Shorbat Adas)
Hladká polévka z červené čočky s římským kmínem, kurkumou a citronem
Conejo al Romero (králík dušený s rozmarýnem a bílým vínem)
Králík dušený s rozmarýnem, česnekem a bílým vínem
Risotto alla Salsiccia (italské rizoto s klobásou)
Krémové rizoto s italskou klobásou a parmazánem
Velouté de Champignons (francouzská krémová houbová polévka)
Rozmixovaná houbová polévka zjemněná smetanou ke šlehání
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
