Grilovaný mořský vlk s chermoulou a pečenými paprikami
Proč tento recept funguje
- Svěží omáčka ve vrstvách: Chermoula spojuje jemné bylinky, česnek, římský kmín, papriku a citron do omáčky, která je svěží, slaná a aromatická.
- Jemné papriky, vločkovitá ryba: Pečené papriky přinášejí sladkost a křehkost a vyvažují čistou, jemnou strukturu grilovaného mořského okouna.
- Efektivní načasování: Chermoula se připraví, zatímco se papriky pečou, takže recept zůstává svižný, aniž by utrpěla chuť.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Podávejte hned, jakmile je ryba hotová: Mořský vlk je nejlepší hned po grilování, když je neprůsvitný, šťavnatý a snadno se rozpadá na vločky.
- Papriky krátce zapařte: Když pečené papriky na pár minut přikryjete, slupka se uvolní a půjdou snáz oloupat.
Upravte pálivost
- Pro jemnější pálivost: Použijte uzenou papriku místo pálivé papriky pro jemnější, kouřovější chermoulu.
- Pro větší hřejivost: Přidávejte extra pálivou papriku postupně a ponechte dost citronu a bylinek, aby si omáčka zachovala svěžest.
Poznámky k surovinám
- Použijte čerstvé bylinky: Čerstvý koriandr a petržel jsou pro volnou, živou strukturu chermouly zásadní; sušené bylinky nedodají stejnou lehkost.
- Vyberte filety s kůží: Mořský vlk s kůží se na grilu lépe obrací a pomáhá chránit křehké maso před vysušením.
Tipy na texturu
- Rybu nepřepečte: Jakmile se mořský vlk začne rozpadat na vločky, hned ho stáhněte z ohně, protože zbytkové teplo ho bude ještě krátce dopékat.
- Chermoulu přidejte až na konci: Omáčku po grilování navršte lžící navrch, aby bylinky zůstaly svěží a ryba chutnala čistě, ne mastně.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Červené papriky dej na plech, zakápni 1 tbsp olivového oleje a peč 20 až 25 minut, jednou otoč, dokud nebudou puchýřnaté a měkké.
- Mezitím najemno nasekej čerstvý koriandr a čerstvou petrželku, pak rozdrť česnek. Promíchej je s mletým římským kmínem, pálivou paprikou, 3 lžícemi olivového oleje, špetkou jemné mořské soli, špetkou černého pepře a kůrou a šťávou z poloviny citronu, aby vznikla řídká chermoula.
- Když jsou papriky hotové, přendej je do mísy a přikryj na 5 minut, aby se uvolnila slupka. Slupku stáhni, odstraň semínka, pak dužinu natrhej na proužky a promíchej s 1 lžící olivového oleje, šťávou ze zbývající poloviny citronu a po špetce jemné mořské soli a černého pepře.
- Předehřej gril na vysoký výkon. Potři mořského vlka zbývající 1 lžící olivového oleje a osol a opepři zbývající jemnou mořskou solí a černým pepřem, pak griluj kůží nahoru 2 až 3 minuty a opatrně otoč.
- Griluj další 2 až 4 minuty, dokud ryba není právě neprůsvitná a snadno se rozpadá na vločky. Podávej mořského vlka s pečenými paprikami a navrch lžící dej chermoulu, případné další bylinky rozhoď navrch.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu stáhni mořského vlka z ohně, jakmile se začne rozpadat na vločky; při odpočinku se ještě trochu dopeče.
- Pokud podáváte někomu, kdo je těhotný, starší nebo má oslabenou imunitu, ujistěte se, že je ryba uvařená do úplného zbělení a je všude horká.
Náhrady
- Pálivou papriku nahraď uzenou paprikou pro jemnější pálivost a kouřovější chermoulu.
- Nahraď citron limetou pro ostřejší, aromatičtější citrusový tón.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbytky rychle zchlaď, pak dej do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Rybu zlehka ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude horká, a chermoulu přidej až po ohřátí pro co nejčerstvější chuť.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 40min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Blízkovýchodní
-
Alergeny:
Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Vepřové kotlety z horkovzdušné fritézy s jablečnou omáčkou
Šťavnaté kotlety z horkovzdušné fritézy s teplou skořicovou jablečnou omáčkou
Gnocchi z plechu s rajčaty, mozzarellou a bazalkou
Pečené gnocchi s cherry rajčaty, mozzarellou a bazalkou
Briam (řecká pečená letní zelenina)
Řecká pečená letní zelenina v olivovém oleji z pekáče
Kuřecí fajitas z plechu
Kuřecí fajitas z jednoho plechu s paprikami, cibulí a limetkou
Briam (řecká zelenina pečená v olivovém oleji)
Řecká zelenina pečená v olivovém oleji na plechu
Branzino al Forno con Patate e Olive (pečený mořský vlk s bramborami a olivami)
Pečený mořský vlk s bramborami a olivami
Steak z horkovzdušné fritézy
Steak z horkovzdušné fritézy s máslem, odpočinutý před krájením.
Ratatouille
Francouzské zeleninové ragú s lilkem, cuketou, paprikami a rajčaty
Jambalaya (kreolský rýžový pokrm s kuřetem a andouille)
Jednohrncový rýžový pokrm s kuřecími stehny, andouille a rajčaty
Coq au Vin (kuře dušené v červeném víně)
Kuře dušené v červeném víně s pancettou a houbami
Sekaná na plechu s bramborami a mrkví
Sekaná na plechu s pečenými bramborami a mrkví
Pečená pražma s rajčaty a olivami
Pečená pražma s rajčaty, olivami a citronem
Djaj Bil Lemon Wal Toom (pečené kuře s citronem a česnekem)
Pečené kuře marinované v citronu, česneku a olivovém oleji
Batata Harra (pikantní pečené brambory s koriandrem a chilli)
Křupavé brambory batata harra s česnekem, chilli a citronem
Bylinkový falafel z horkovzdušné fritézy
Křupavý falafel z horkovzdušné fritézy s cizrnou a kořením.
Zelenina pečená na olivovém oleji po portugalsku
Zelenina pečená na olivovém oleji s česnekem a paprikou
Samak Bil Tahini (pečená ryba s tahini omáčkou)
Pečená bílá ryba v citronové tahini omáčce
Adas Bil Hamod (libanonská čočková a citronová polévka)
Libanonská polévka z červené čočky a citronu s bramborem
Mohlo by se vám také líbit
Torta Paradiso (lehký máslový piškot z Pavie)
Lehký máslový piškot posypaný moučkovým cukrem
Saure Linsen mit Spätzle (švábská kyselá čočka s nudlemi)
Kyselý čočkový guláš na špecle se smaženou cibulkou
Hovězí krátká žebra na červeném víně z pomalého hrnce
Hovězí krátká žebra pomalu vařená v omáčce z červeného vína
Gelato al Limone (italské citronové gelato)
Italské citronové gelato z čerstvé kůry a šťávy
Bubble and Squeak placičky se ztraceným vejcem
Křupavé bramborovo-zelné placičky se ztraceným vejcem
Arancini Siciliani (plněné sicilské rýžové kuličky s ragú a mozzarellou)
Smažené rýžové kuličky plněné ragú a mozzarellou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
