Gegrilde zeebaars met chermoula en geroosterde paprika
Waarom dit recept goed werkt
- Frisse saus met lagen: Chermoula combineert zachte kruiden, knoflook, komijn, paprikapoeder en citroen tot een saus die fris, hartig en aromatisch is.
- Zachte paprika’s, vis in vlokken: Geroosterde paprika’s geven zoetheid en zachtheid en brengen balans bij de pure, delicate textuur van gegrilde zeebaars.
- Efficiënte timing: Je maakt de chermoula terwijl de paprika’s roosteren, waardoor het recept gestroomlijnd blijft zonder in te leveren op smaak.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Serveer zodra de vis klaar is: Zeebaars is het lekkerst direct na het grillen, wanneer hij ondoorzichtig en sappig is en makkelijk uit elkaar valt.
- Stoom de paprika’s kort: Door de geroosterde paprika’s een paar minuten af te dekken, laten de velletjes makkelijker los en zijn ze eenvoudiger te pellen.
Pittigheid aanpassen
- Voor mildere pit: Gebruik gerookte paprikapoeder in plaats van hete paprikapoeder voor een mildere, rokerigere chermoula.
- Voor meer pit: Voeg extra hete paprikapoeder geleidelijk toe en houd genoeg citroen en kruiden om de saus fris te houden.
Ingrediëntentips
- Gebruik verse kruiden: Verse koriander en peterselie zijn essentieel voor chermoula’s losse, levendige textuur; gedroogde kruiden geven niet dezelfde frisheid.
- Kies filets met huid: Zeebaars met huid is makkelijker te hanteren op de grill en helpt het delicate vlees te beschermen tegen uitdrogen.
Textuurtips
- Gaar de vis niet te lang: Haal de zeebaars van het vuur zodra hij uit elkaar valt, want de restwarmte gaart hem nog even door.
- Voeg de chermoula op het einde toe: Lepel de saus er na het grillen overheen, zodat de kruiden fris blijven en de vis schoon van smaak blijft in plaats van vet.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Leg de rode paprika’s op een bakplaat, besprenkel met 1 el olijfolie en rooster 20 tot 25 minuten, keer 1 keer, tot ze geblakerd en zacht zijn.
- Snijd ondertussen de verse koriander en verse peterselie fijn en pers de knoflook. Roer dit samen met de gemalen komijn, hete paprikapoeder, 3 el olijfolie, een snufje fijn zeezout, een snufje zwarte peper en de rasp en het sap van de halve citroen tot een losse chermoula.
- Als de paprika’s klaar zijn, doe je ze in een kom en dek je ze 5 minuten af om de schil los te laten komen. Trek de schil eraf, verwijder de zaadjes, scheur het vruchtvlees in repen en maak aan met 1 el olijfolie, het sap van de andere halve citroen en van elk een snufje fijn zeezout en zwarte peper.
- Verwarm de grill voor op hoog. Wrijf de zeebaars in met de resterende 1 el olijfolie en breng op smaak met het resterende fijne zeezout en zwarte peper, gril dan met de velkant naar boven 2 tot 3 minuten en keer voorzichtig.
- Gril nog 2 tot 4 minuten, tot de vis net ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt. Serveer de zeebaars met de geroosterde paprika en schep de chermoula erover, met eventuele extra kruiden erover gestrooid.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste textuur haal je de zeebaars van het vuur zodra hij uit elkaar valt; tijdens het rusten gaart hij nog iets door.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, zorg dan dat de vis volledig ondoorzichtig is en overal gloeiend heet.
Alternatieven
- Vervang hete paprikapoeder door gerookt paprikapoeder voor een mildere pit en een rokerigere chermoula.
- Vervang citroen door limoen voor een scherpere, aromatischere citrustoets.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat restjes snel afkoelen en zet ze dan in de koelkast in een luchtdichte bak. Verwarm de vis zachtjes in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet en schep de chermoula er pas na het opwarmen over voor de meest frisse smaak.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 40min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Midden-oosters
-
Allergieën:
Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Kippenbouten met knoflook en kruiden uit de airfryer
Geairfryde kippenbouten met knoflook, kruiden en citroen.
In de pan gebakken zeebaars met geplette doperwten en tartaarsaus
Knapperige zeebaars uit de pan met geplette doperwten en tartaarsaus
Zalm met honing-knoflook en geroosterde asperges
Honing-knoflookzalm geroosterd met asperges
Extra knapperige kiphaasjes uit de airfryer
Met panko gepaneerde kiphaasjes extra knapperig uit de airfryer.
Za’atar-lamskoteletten met geroosterde groenten
Za'atar-lamskoteletten geroosterd met courgette, paprika en rode ui
Kansas City Style BBQ Burnt Ends
Plakkerige Kansas City BBQ burnt ends van brisket point
Rape a la Marinera (Spaanse zeeduivel in tomaten-saffraansaus)
Spaanse zeeduivel in tomaten-, wittewijn- en saffraansaus
Palak Dal (spinazie- en gele-linzencurry)
Spinazie- en gelelinzendal, afgewerkt met gekruide tempering
Arroz al Horno Valenciano (Valenciaanse ovenrijst met varkensvlees en kikkererwten)
Valenciaanse ovenrijst met varkensvlees, kikkererwten en aardappel
Vietnamees-Franse baguette met citroengras-kip
Baguette met citroengras-kip, ingelegde wortel, daikon en komkommer
Sesamkip uit de airfryer
Knapperige kip uit de airfryer in glanzende sesamsaus.
Sopa de Lima (Yucateekse limoen-kippensoep)
Yucateekse kip-limoensoep, afgemaakt met tortillareepjes
Djaj Bil Lemon Wal Toom (geroosterde kip met citroen en knoflook)
Geroosterde kip gemarineerd met citroen, knoflook en olijfolie
Batata Harra (pittige geroosterde aardappelen met koriander en chili)
Knapperige batata harra-aardappelen met knoflook, chili en citroen
Kruidenfalafel uit de airfryer
Krokante falafel uit de airfryer met kikkererwten en kruiden.
Portugese groenten uit de oven met olijfolie
Ovengroenten met olijfolie, knoflook, paprikapoeder, peterselie en citroen
Köfte (Turkse rundergehaktballetjes)
In de pan gebakken Turkse rundergehaktballetjes met knoflook, specerijen en citroen
Samak Bil Tahini (gebakken vis met tahinisaus)
Gebakken witvis in een citroenige tahinsaus
Misschien vind je dit ook lekker
Chicken Tostadas met refried beans en pico de gallo
Knapperige tostadas met gekruide kip, bonen en pico de gallo
Polenta con Salsiccia (polenta met tomaten- en worstragù)
Zachte polenta met tomaten- en varkensworstragù
Auberginecaponata met rundergehaktballetjes (Caponata di Melanzane con Polpette)
Auberginecaponata met malse rundergehaktballetjes, kappertjes en olijven
Arabische kardemomkoffie (Gahwa)
Arabische koffie zacht gezet met groene kardemom
Kaneelkoffie
Schuimende koffie verwarmd met gemalen kaneel
Keftedes (Griekse gehaktballetjes van rundvlees)
In de pan gebakken rundergehaktballetjes met kruiden, paneermeel en citroen
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
