Grillattu meriahven chermoulalla ja paahdetuilla paprikoilla

• 2 suuri Punainen paprika
• 5 rkl Oliiviöljy
• 1 suuri Sitruuna
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 20 g Korianteri
• 20 g Tuore persilja
• 2 kynttä Valkosipuli
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• ½ tl Tulinen paprikajauhe
• 2 palaa Meriahvenfilee, nahka päällä

1. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Laita punaiset paprikat uunipellille, valuta päälle 1 rkl oliiviöljyä ja paahda 20–25 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes ne ovat rakkuloituneet ja pehmeitä.
2. Hienonna sillä välin tuore korianteri ja tuore persilja, ja murskaa sitten valkosipuli. Sekoita ne yhteen jauhetun juustokuminan, tulisen paprikajauheen, 3 rkl oliiviöljyn, ripauksen hienoa merisuolaa, ripauksen mustapippuria sekä puolikkaan sitruunan raastetun kuoren ja mehun kanssa, jotta saat löysän chermoulan.
3. Kun paprikat ovat valmiit, siirrä ne kulhoon ja peitä 5 minuutiksi, jotta kuoret irtoavat. Kuori kuoret pois, poista siemenet ja revi malto suikaleiksi, ja mausta 1 rkl oliiviöljyllä, jäljellä olevan puolikkaan sitruunan mehulla sekä ripauksella hienoa merisuolaa ja mustapippuria.
4. Kuumenna grilli kuumimmalle teholle. Hiero meriahven jäljellä olevalla 1 rkl oliiviöljyä ja mausta jäljellä olevalla hienolla merisuolalla ja mustapippurilla, grillaa sitten nahkapuoli ylöspäin 2–3 minuuttia ja käännä varovasti.
5. Grillaa vielä 2–4 minuuttia, kunnes kala on juuri ja juuri läpikuultamaton ja lohkeaa helposti. Tarjoa meriahven paahdettujen paprikoiden kanssa ja lusikoi chermoula päälle, ripotellen päälle mahdolliset ylimääräiset yrtit.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.