Misovoilohi (lohi miso- ja voikuorrutteella)
Miksi tämä resepti toimii
- Syvän suolainen glaze: Valkoinen miso, soijakastike ja mirin antavat voiglaseeraukselle tasapainoisen yhdistelmän umamia, suolaisuutta ja lempeää makeutta.
- Nopea arkiruoka: Lohi kypsyy uunissa nopeasti samalla kun riisi höyryttyy, joten koko ateria valmistuu tehokkaasti ilman paljoa aktiivista kokkaamista.
- Täyteläinen mutta tasapainoinen: Voimainen lohi ja lyhytjyväinen riisi saavat tasapainoa raikkaasta, kevyesti höyrytetystä paksoista.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoa heti paistamisen jälkeen: Lohi on parhaimmillaan, kun kuorrute on yhä kiiltävä ja kala on juuri kypsää.
- Keitä riisi ensin: Kun aloitat riisin ennen lohta, se ehtii höyryttyä kalan paistuessa uunissa.
Raaka-ainevinkit
- Valitse tasapainon vuoksi valkoinen miso: Valkoinen miso pitää kuorrutteen pehmeänä ja hieman makeana; punainen miso antaa syvemmän, suolaisemman lopputuloksen.
- Mirin vaikuttaa kuorrutteeseen: Mirin tuo makeutta ja kiiltoa, joten korvikkeiden tulisi tuoda samankaltaista aromaattista makeutta eikä vain happamuutta.
Rakennevinkit
- Pidä lohi mehevänä: Ota kala pois, kun se on paksuimmasta kohdasta juuri ja juuri läpikuultamaton, sillä se kypsyy vielä hieman jälkilämmössä.
- Pidä kuorrute sileänä: Lämmitä voi varovasti ja vispaa misoseos joukkoon miedolla lämmöllä, jotta kuorrute pysyy emulgoituneena.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa yksinkertaisten vihreiden kanssa: Paksoi sopii hyvin, koska se pysyy kirkkaanvihreänä ja napakan mureana, mutta pinaatti on pehmeämpi, nopeasti kypsyvä vaihtoehto.
- Lisää raikkautta lopuksi: Tuore koristelu, kuten viipaloitu kevätsipuli tai seesaminsiemenet, voi tuoda kontrastia täyteläiseen misovoikuorrutteeseen.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Huuhtele riisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, kaada sitten kattilaan veden kanssa ja kiehauta.
- Peitä riisi, käännä lämpö miedolle ja keitä 12 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna olla kannen alla 5 minuuttia, jotta se höyrystyy loppuun.
- Sulata sillä välin voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Vatkaa joukkoon miso, soijakastike ja mirin, kunnes seos on sileää ja kiiltävää.
- Laita lohi uunipellille ja lusikoi päälle suurin osa misovoikuorrutteesta, säästäen vähän tarjoiluun. Paista 8–10 minuuttia, kunnes lohi on juuri kypsää ja lohkeaa helposti, ja kuorrute näyttää lakatulta.
- Irrota paksoin lehdet toisistaan ja huuhtele hyvin. Höyrytä 2–3 minuuttia, kunnes ne juuri ja juuri nuupahtavat ja ovat kirkkaanvihreitä.
- Kuohkeuta riisi ja jaa lautasille. Lisää paksoi ja lohi, ja lusikoi päälle talteen otettu glaze-kastike.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat, kun otat lohen pois, kun se on paksuimmasta kohdasta juuri ja juuri läpikuultamaton; se kypsyy levätessä vielä hieman.
- Pidä glaze-kastike hyvin miedolla lämmöllä ja vispaa kevyesti, jotta se pysyy sileänä eikä juoksetu.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, kypsennä lohi kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Korvaukset
- Korvaa pak choi pinaatilla, jos haluat pehmeämmän ja nopeammin kypsyvän vihreän.
- Korvaa mirin kuivalla sherryllä samanlaisen makeuden ja aromin saamiseksi.
- Korvaa valkoinen miso punaisella misolla, jos haluat syvemmän ja suolaisemman maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä tähteet nopeasti ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Lämmitä lohi ja riisi varovasti 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia, tai mikrossa lyhyissä jaksoissa; lisää riisiin tilkka vettä, jotta se irtoaa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (10min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Japanilainen
-
Allergeenit:
Kala Maito Soija
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
BBQ-porsaankyljykset airfryerissa
BBQ-porsaankyljykset kuorrutettuna ja kypsennettynä airfryerissa.
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (kana prosciuttoon ja salviaan käärittynä)
Prosciuttoon ja salviaan käärityt kana-involtinit pannukastikkeella
Joulukinkku karibialaisella kuorrutteella
Uunissa paistettu joulukinkku ananas-, rommi- ja maustepippurikuorrutteella
Naudan kylkipaisti ja Yorkshire pudding
Naudan kylkipaisti, Yorkshire puddingit ja kastike
Forelle Müllerin (paistettu taimen ruskistetulla voilla ja sitruunalla)
Rapea paistettu taimen ruskistetulla voilla ja sitruunalla
Porsaan ribsit savuisella BBQ-kastikkeella
Uunissa paistetut ribsit savuisella BBQ-kastikeglaseerauksella
Chicken Milanese rucola-sitruunasalaatin kanssa
Rapea chicken milanese rucolan ja sitruunan kanssa
Airfryer-buttermilk-kanasuikaleet
Piimämarinoidut kanasuikaleet kypsennetään airfryerissa rapeiksi.
Kana Marsala sienillä
Kana Marsala sienillä kiiltävässä kastikkeessa
Costillas de Cerdo Adobadas (adobossa marinoidut porsaan ribsit)
Paahdetut porsaan ribsit savuisessa adobossa ja kiiltävällä glaseerauksella
Airfryer-porsaankyljykset omenakastikkeella
Mehevät airfryer-kyljykset lämpimällä kaneliomenakastikkeella
Pasta alla Boscaiola (pappardellea sienillä ja pancettalla)
Pappardellea sienillä, pancettalla ja kevyellä tomaattikastikkeella
Misolasitettu lohi airfryerissa
Airfryer-lohi makealla misolasitteella.
Unagi Kabayaki (grillattu ankerias makeassa soijakastikkeessa)
Grillattu ankerias makeassa soijakastikkeessa riisin päällä
Gyudon (naudanliha-riisikulho)
Naudanliha-sipuli-gyudon höyrytetyn riisin päällä
Gomoku udon (udon sekalisukkeilla)
Udon-nuudelikeitto sekavihanneksilla ja pehmeäksi kypsennetyllä munalla
Japanilainen lohiriisikulho soijalla ja mirinillä
Lohiriisikulho soijalla, mirinillä, kurkulla ja avokadolla
Teriyakilohi airfryerissa
Airfryer-lohi soija-, mirin- ja fariinisokerikuorrutteella.
Saatat pitää myös näistä
Rice and Peas (jamaikalainen kookosriisi kidneypavuilla)
Kookosriisi kidneypavuilla, timjamilla ja maustepippurilla
Uunissa paahdetut naudan lyhyet kylkiluut chimichurrin kanssa (Asado)
Hitaasti paahdetut naudan lyhyet kylkiluut chimichurrin kanssa
Albóndigas en Salsa de Chipotle (naudanlihapullat chipotle-kastikkeessa)
Naudanlihapullat savuisessa tomaatti-chipotle-kastikkeessa
Badischer Zwiebelrostbraten (badenilaiset naudanpihvit sipulikastikkeella)
Pannulla paistetut naudanpihvit täyteläisellä sipulikastikkeella
Kookosmakeiset kondensoidulla maidolla, vaniljalla ja limetin kuorella
Sitkeät kookosmakeiset vaniljalla ja limetin kuorella
Tonnikala-valkopapusalaatti Dijon-kastikkeella
Tonnikala-valkopapusalaatti Dijon-kastikkeella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
