Somon cu unt și miso (somon glazurat cu miso și unt)
De ce reușește această rețetă
- Glazură intensă, sărat-umami: Miso alb, sosul de soia și mirinul dau glazurii de unt un amestec echilibrat de umami, sărat și o dulceață blândă.
- Gătit rapid în timpul săptămânii: Somonul se coace repede în timp ce orezul se gătește la abur, păstrând toată masa eficientă, fără mult gătit activ.
- Bogat, dar echilibrat: Somonul cu unt și orezul cu bob scurt sunt echilibrate de bok choy luminos, gătit ușor la abur.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește imediat după coacere: Somonul e cel mai bun când glazura e încă lucioasă, iar peștele e abia gătit complet.
- Gătește mai întâi orezul: Dacă începi orezul înaintea somonului, are timp să se gătească la abur cât timp peștele se coace.
Note despre ingrediente
- Alege miso alb pentru echilibru: Miso alb păstrează glazura blândă și ușor dulce; miso roșu dă un rezultat mai profund și mai sărat.
- Mirinul influențează glazura: Mirinul adaugă dulceață și luciu, așa că înlocuitorii ar trebui să aducă o dulceață aromatică similară, nu doar aciditate.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează somonul fraged: Scoate peștele când este abia opac în partea cea mai groasă, deoarece va continua să se gătească ușor de la căldura reziduală.
- Păstrează glazura fină: Încălzește untul ușor și încorporează cu telul amestecul de miso la foc mic, ca glazura să rămână emulsificată.
Idei de servire
- Servește cu verdețuri simple: Bok choy merge bine fiindcă rămâne viu colorat și crocant-fraged, dar spanacul este o alternativă mai moale, care se gătește rapid.
- Adaugă prospețime la final: Un decor proaspăt, precum ceapă verde feliată sau susan, poate adăuga contrast glazurii bogate de unt cu miso.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Clătește orezul în apă rece până când apa rămâne în mare parte limpede, apoi pune-l într-o cratiță cu apa și adu la fierbere.
- Acoperă orezul, dă focul mic și gătește 12 minute. Ia de pe foc și lasă acoperit 5 minute, ca să se termine de făcut la abur.
- Între timp, topește untul într-o crăticioară, la foc mic. Încorporează cu telul miso, sosul de soia și mirinul, până devine neted și lucios.
- Pune somonul pe o tavă de copt și pune cu lingura cea mai mare parte din glazura de miso și unt deasupra, păstrând puțin pentru servire. Coace 8 până la 10 minute, până când somonul este abia gătit și se desface ușor în fulgi, iar glazura arată ca lăcuită.
- Desprinde frunzele de bok choy și clătește-le bine. Gătește la abur 2 până la 3 minute, până sunt abia ofilite și verde aprins.
- Afânează orezul și împarte-l în farfurii. Adaugă bok choy și somonul, apoi pune cu lingura glazura păstrată.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, scoate somonul când este abia opac în partea cea mai groasă; va mai continua să se gătească puțin cât se odihnește.
- Ține glazura la foc foarte mic și amestecă ușor cu telul, ca să rămână fină și să nu se taie.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, gătește somonul până este fierbinte până la mijloc.
Înlocuiri
- Înlocuiește bok choy cu spanac pentru o verdeață mai moale, care se gătește mai repede.
- Înlocuiește mirinul cu sherry sec pentru o dulceață și o aromă similare.
- Înlocuiește miso alb cu miso roșu, pentru o aromă mai intensă și mai sărată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid resturile, apoi dă-le la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește somonul și orezul ușor, într-un cuptor la 180°C (355°F), până sunt fierbinți, sau la microunde în reprize scurte; adaugă un strop de apă în orez ca să se afâneze.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Japoneză
-
Alergeni:
Lapte Pește Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Conejo al Romero con Alioli (iepure cu rozmarin și alioli)
Iepure cu rozmarin, servit cu alioli de casă cu usturoi
Côte de Porc Normande (cotlet de porc cu mere și smântână)
Cotlete de porc cu mere în sos cremos de cidru
Confit de rață cu cartofi Sarladaise
Confit de rață crocant cu cartofi în grăsime de rață, usturoi și pătrunjel
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (pulpă de miel la cuptor cu usturoi și cimbru)
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi, cimbru și sos cu vin alb
Chicken Shawarma cu marinadă de iaurt și sos tahini
Shawarma de pui copt cu marinadă de iaurt și tahini
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer.
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst cu varză murată și ceapă)
Bratwurst fiert cu varză murată, ceapă și chimen
Gigot d’Agneau Rôti (pulpă de miel la cuptor) cu fasole albă
Pulpă de miel la cuptor cu usturoi, rozmarin și fasole albă
Chifteluţe de curcan în sos marinara
Chifteluțe de curcan fierte în sos marinara și servite cu spaghete
Laal Maas (curry rajasthani de miel roșu, iute)
Curry rajasthani iute de berbec cu ardei roșii uscați și iaurt
Coaste scurte de vită înăbușite cu vin roșu și ciuperci
Coaste scurte de vită înăbușite în vin roșu cu ciuperci și ceapă
Vinete umplute vegane cu năut condimentat
Vinete coapte umplute cu năut condimentat în sos de roșii
Somon glazurat cu miso la friteuza cu aer
Somon la friteuza cu aer, cu glazură dulce de miso.
Unagi Kabayaki (unagi la grătar cu sos dulce de soia)
Unagi la grătar cu sos dulce de soia, servit peste orez
Gyudon (bol de orez cu vită)
Gyudon cu vită și ceapă, servit peste orez fiert la abur
Gomoku Udon (udon cu toppinguri mixte)
Supă cu tăiței udon, legume mixte și ou moale
Bol japonez cu orez și somon, soia și mirin
Bol de orez cu somon, soia, mirin, castravete și avocado
Somon teriyaki la friteuza cu aer
Somon la friteuza cu aer, glazurat cu soia, mirin și zahăr brun.
S-ar putea să îți placă și
Bol coreean pentru mic dejun (ou, orez, verdețuri)
Bol cu orez, spanac sotat, ou prăjit și dressing cu gochujang
Śledź po Kaszubsku (hering cașubian în sos de roșii)
Hering marinat în straturi cu sos de roșii și ceapă
Flan de Caramelo
Flan cu caramel copt și cremă de vanilie, servit rece.
Cod la cuptor cu sos de pătrunjel și praz în unt
Cod copt, fraged, cu sos cald de pătrunjel și praz în unt
Salată Waldorf cu pui la grătar
Salată Waldorf cu pui la grătar, măr, struguri și nuci
Crostini con Ricotta e Miele (crostini de mic dejun cu ricotta și miere)
Pâine prăjită cu ricotta, miere, coajă de lămâie și nuci
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
