Vegaaninen pasta e fagioli

Pasta e fagioli on italialainen papu-pastakeitto, joka tekee yksinkertaisista kaappiaineksista täyttävän aterian. Sipulista, porkkanasta ja selleristä tehty soffritto antaa liemelle makeutta ja syvyyttä, ja tomaatit, cannellinipavut, rosmariini ja laakerinlehti tekevät siitä suolaisen, yrttisen ja täyttävän ilman lihaa tai maitotuotteita. Pastan kypsentäminen suoraan keitossa auttaa suurustamaan lientä ja antaa simpukkapastalle lohdullisen, lähes patamaisen rakenteen. Lopuksi lisätty sitruuna ja ekstra-neitsytoliiviöljy pitävät maun raikkaana, joten se sopii hyvin helpoksi illalliseksi leivän tai yksinkertaisen vihreän salaatin kanssa.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi
Keittiötyyli Italialainen kotikeitto
Valmistustapa Yhden padan ruoanlaitto • Sopii meal preppiin • Vähän tiskiä
Tarvittava aika Alle 1 tunti

Miksi tämä resepti toimii

  • Aromaattinen syvyys: Sipuli, porkkana ja selleri luovat suolaisen pohjan, ja valkosipuli, rosmariini ja laakerinlehti tuovat lempeää yrttistä syvyyttä.
  • Luontaisesti kermainen koostumus: Cannellinipavut rikastavat lientä hautuessaan ja tekevät keitosta täyttävän ilman maitotuotteita.
  • Yhden kattilan tehokkuus: Pasta kypsyy suoraan liemessä, mikä suurustaa keittoa hieman ja pitää menetelmän yksinkertaisena.
  • Raikas viimeistely: Sitruunan puristus nostaa tomaatin ja papujen pohjaa ja tasapainottaa oliiviöljyn täyteläisyyttä.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Valmisteluvinkit

  • Lisää pasta myöhemmin, jos mahdollista: Parhaan rakenteen saat, kun teet keittopohjan etukäteen ja kypsennät pastan siinä juuri ennen tarjoilua.
  • Ohennna uudelleenlämmittäessä: Pasta imee jääkaapissa nestettä edelleen, joten lisää tilkka vettä, kun lämmität varovasti.
  • Paras rakenne samana päivänä: Kun pasta on lisätty, keitto on parhaimmillaan pian kypsennyksen jälkeen, kun simpukat ovat vielä mureita mutta eivät pehmeitä.

Rakennevinkit

  • Kermaisempaa keittoa varten: Muussaa osa pavuista kattilan reunaa vasten ennen pastan lisäämistä, jotta liemestä tulee täyteläisempi.
  • Jos haluat ohuemman liemen: Jos keitto sakenee liikaa, lisää hieman vettä ja kuumenna se takaisin miedolle poreilulle.
  • Suojaa pastan rakenne: Pidä poreilu miedolla, kun pasta on lisätty, ja sekoita välillä, jotta simpukat kypsyvät tasaisesti eivätkä tartu pohjaan.

Raaka-ainevinkit

  • Cannellinipavut: Cannellinipavut toimivat hyvin, koska ne ovat miedonmakuisia, kermaisia ja pitävät muotonsa samalla kun ne rikastavat lientä.
  • Rosmariinivaihtoehdot: Tuore rosmariini antaa puhtaamman yrttisen sävyn, mutta kuivattua rosmariinia voi käyttää, jos se lisätään aikaisin laakerinlehtien kanssa.
  • Viimeistelyn hapokkuus: Sitruunamehu raikastaa keiton lopuksi; omenasiiderietikka antaa samanlaista piristystä, jos sitruunaa ei ole.

Tausta ja muunnelmat

  • Kotikeittiön joustavuus: Pasta e fagioli vaihtelee paljon liemimäisestä paksuun ja patamaisen muhennokseen, joten lopullista koostumusta voi säätää maun mukaan.
  • Pastan muoto: Pieniä pastamuotoja, kuten ditalinia, käytetään yleisesti, vaikka myös simpukat toimivat hyvin, koska ne keräävät pavut ja liemen.

Tarvittavat välineet

Kattila Kauha Puulusikka
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Hienonna sipuli, porkkana ja selleri. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
  2. Lisää pilkotut vihannekset sekä hieno merisuola ja mustapippuri. Kypsennä 8–10 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes ne pehmenevät ja kiiltävät kevyesti.
  3. Murskaa tai hienonna valkosipuli, sekoita joukkoon ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu. Lisää rosmariininoksa ja laakerinlehdet.
  4. Lisää tölkkitomaatit ja kypsennä 2–3 minuuttia sekoittaen, jotta irrotat kattilan pohjasta kaiken maun. Kaada joukkoon kasvisliemi ja kuumenna miedolle poreilulle.
  5. Lisää cannellinipavut ja hauduta 10 minuuttia, jotta liemi muuttuu täyteläisemmäksi. Maista ja säädä maustusta tarvittaessa lisäämällä hieman hienoa merisuolaa ja mustapippuria.
  6. Sekoita joukkoon pastakuoret ja hauduta 8–10 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes pasta on kypsää. Jos keitto sakenee liikaa, lisää tilkka vettä ja kuumenna takaisin hiljalleen poreilevaksi.
  7. Poista rosmariininoksa ja laakerinlehdet. Purista joukkoon sitruunamehua maun mukaan, kauho kulhoihin ja viimeistele lopuksi vielä lorauksella oliiviöljyä.
Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Paksumpaa ja kermaisempaa keittoa varten muussaa kauhallinen papuja kattilan reunaa vasten ennen pastan lisäämistä.
  • Pidä haudutus lempeänä pastan lisäämisen jälkeen ja sekoita silloin tällöin, jotta kuoret eivät tartu pohjaan.
  • Jos tarjoat myöhemmin, kypsennä pastakuoret juuri ja juuri alle kypsiksi, jotta ne eivät pehmene liikaa keiton seistessä.

Korvaukset

  • Korvaa pastakuoret ditalinilla, jotta saat perinteisemmän pasta e fagioli -rakenteen.
  • Korvaa tuore rosmariini 0.5 tl:lla kuivattua rosmariinia, joka lisätään laakerinlehtien kanssa.
  • Korvaa sitruuna 1 rkl:lla omenasiiderietikkaa samanlaista raikasta viimeistelyä varten.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
  • Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna varovasti kattilassa miedolla tai keskilämmöllä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, lisäten tilkan vettä, jos se on sakentunut.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Arvioi ja kommentoi alle — kuulisimme mielellämme kokemuksestasi.

Kommentit ovat valinnaisia 3–5 tähden arvioissa. Lisää lyhyt kommentti 1 tai 2 tähden arvioihin. Pidä kommentit 10–500 merkin pituisina.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä, Facebookissa ja Spilltissä.

Pinterest
Vegaaninen pasta e fagioli
Kuva: JustRecipes
Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 4 kulhot
  • Kokonaisaika: 45min (18min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Italialainen
  • recipes.allergens:
    Gluteeni Vehnä
Sopii aloittelijoille Yksi pata Lapsiystävällinen
Pinterest Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Kattila Kauha Puulusikka

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Ekstra-neitsytoliiviöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Kasvisliemi

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.