Vegan Pasta e Fagioli
Därför fungerar receptet
- Aromatiskt djup: Lök, morot och selleri skapar en mustig bas, medan vitlök, rosmarin och lagerblad ger ett milt örtigt djup.
- Naturligt krämig konsistens: Cannellinibönor berikar buljongen medan de sjuder och ger soppan fyllighet utan mejeriprodukter.
- Effektivt i en gryta: Pastan kokar direkt i buljongen, vilket gör soppan lite tjockare och håller metoden enkel.
- Frisk avslutning: En skvätt citron lyfter tomat- och bönbasen och balanserar olivoljans rikedom.
Få ut det bästa av det här receptet
Tips för att förbereda i förväg
- Tillsätt pastan senare om möjligt: För bästa konsistens, gör soppbasen i förväg och koka pastan i den precis före servering.
- Späd vid uppvärmning: Pastan fortsätter att absorbera vätska i kylen, så tillsätt en skvätt vatten när du värmer försiktigt.
- Bäst konsistens samma dag: När pastan har tillsatts är soppan som bäst strax efter tillagning, medan snäckorna fortfarande är mjälla men inte mjuka.
Texturtips
- För en krämigare soppa: Mosa några av bönorna mot kastrullens sida innan du tillsätter pastan för att ge buljongen mer fyllighet.
- För en tunnare buljong: Om soppan tjocknar för mycket, tillsätt lite vatten och låt den återgå till ett försiktigt sjudande.
- Bevara pastans konsistens: Håll sjudningen försiktig när pastan åker i och rör om då och då så att snäckorna kokar jämnt utan att fastna.
Ingredienstips
- Cannellinibönor: Cannellinibönor fungerar bra eftersom de är milda, krämiga och håller formen samtidigt som de ger buljongen mer fyllighet.
- Rosmarinalternativ: Färsk rosmarin ger en renare örtton, men torkad rosmarin kan användas om den tillsätts tidigt tillsammans med lagerbladen.
- Avslutande syra: Citronsaft piggar upp soppan på slutet; äppelcidervinäger kan ge en liknande lyft om citron saknas.
Tradition och varianter
- Flexibilitet i hemmastil: Pasta e fagioli varierar mycket från buljongig till tjock och grytlik, så den slutliga konsistensen kan justeras efter smak.
- Pastaform: Små pastasorter som ditalini används ofta, även om snäckor också fungerar bra eftersom de fångar upp bönorna och buljongen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Finhacka löken, moroten och sellerin. Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme.
- Tillsätt de hackade grönsakerna med det fina havssaltet och svartpepparn. Fräs i 8 till 10 minuter, rör ofta, tills de mjuknat och blivit lätt blanka.
- Krossa eller finhacka vitlöken och rör sedan ner den i 1 minut tills den doftar. Tillsätt rosmarinkvisten och lagerbladen.
- Häll i de hackade tomaterna på burk och koka i 2 till 3 minuter, rör om och skrapa upp all smak från botten av grytan. Häll i grönsaksbuljongen och låt sjuda försiktigt.
- Tillsätt cannellinibönorna och låt sjuda i 10 minuter så att buljongen blir fylligare. Smaka av och justera kryddningen med lite mer fint havssalt och svartpeppar vid behov.
- Rör ner pastasnäckorna och låt sjuda i 8 till 10 minuter, rör om då och då, tills pastan är mjuk. Om soppan tjocknar för mycket, tillsätt en skvätt vatten och låt koka upp igen.
- Ta upp rosmarinkvisten och lagerbladen. Pressa i citronjuice efter smak, ös sedan upp i skålar och avsluta med en sista ringling olivolja.
Receptanteckningar
Tips
- För en tjockare, krämigare soppa, mosa en slev bönor mot grytans sida innan du tillsätter pastan.
- Låt sjudningen vara försiktig när pastan åker i, och rör om då och då så att snäckorna inte fastnar i botten.
- Om du ska servera senare, koka pastasnäckorna tills de precis är strax under al dente så att de inte blir för mjuka när soppan får stå.
Substitutioner
- Byt ut pastasnäckor mot ditalini för en mer traditionell pasta e fagioli-konsistens.
- Byt ut färsk rosmarin mot 0.5 tsk torkad rosmarin, tillsatt tillsammans med lagerbladen.
- Byt ut citron mot 1 msk äppelcidervinäger för en liknande frisk avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm försiktigt i en kastrull på låg till medelhög värme tills den är genomvarm, tillsätt en skvätt vatten om den har tjocknat.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Betygsätt och kommentera nedan — vi vill gärna höra om din upplevelse.
Blev receptet lyckat?
Din erfarenhet hjälper andra hemmakockar att välja recept de kan lita på.
Oavsett om du älskade det eller gjorde din egen variant vill vi gärna höra hur det gick.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest, Facebook och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 skålar
- Total tid: 45min (18min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
recipes.allergens:
Gluten Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Soupe à l’Oignon Gratinée (fransk löksoppa med Gruyèretoast)
Fransk löksoppa med rostad baguette och Gruyère
Krämig bakad potatissoppa med tillbehör
Krämig potatissoppa toppad med bacon, cheddar och salladslök
Broccoli- och stiltont soppa
Krämig broccoli- och stiltont soppa mixad slät med purjolök
Hot and Sour Soup (Kinesisk soppa med tofu och shiitake)
Syrlig hot and sour soup med tofu och shiitake
Vegetarisk fransk löksoppa gratinerad
Fransk löksoppa gratinerad med Gruyère och baguette
Fransk löksoppa med Gruyèrekrutong
Karamelliserad löksoppa toppad med en Gruyère-krutong
Arroz de Cabrito (portugisiskt ugnsbakat ris med killing)
Ugnsbakat killingris med tomat, buljong och persilja
Cozze alla Tarantina (musslor i tomat- och vitlökssås)
Musslor sjudna i tomat- och vitlökssås med chilli
Hủ Tiếu (nudelsoppa med fläsk och skaldjur)
Nudelsoppa med klar fläskbuljong, fläskfärs och räkor
Salt tarte Tatin med sidfläsk och karamelliserad lök
Salt tarte Tatin med sidfläsk och karamelliserad lök
Polenta con Salsiccia (polenta med tomat- och korvragù)
Mjuk polenta toppad med tomat- och ragù på fläskkorv
Miso Butter Salmon (lax med miso- och smörglasyr)
Ugnsbakad lax med glansig miso- och smörglasyr
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- och grönsakssoppa)
Italiensk spelt-soppa med bönor, tomater, grönsaker och parmesan
Nyårslinssoppa med grönsaker och citron
Soppa på gröna linser med grönsaker, lagerblad och citron
Vegansk ribollita med cavolo nero (toscansk bön- och brödsoppa)
Vegansk toskansk bön- och brödsoppa med cavolo nero
Pasta e Fagioli (Italiensk pasta- och bönsoppa)
Rejäl pasta- och bönsoppa med pancetta och tomat
Modern lätt minestronesoppa med cannellinibönor och pasta
Buljongig minestrone med grönsaker, cannellinibönor och småpasta
Fasolada (grekisk vit bönsoppa)
Grekisk vit bönsoppa sjuden med tomat, lök, morot och selleri
Du kanske också gillar
Vegansk pasta primavera
Vegansk penne med frästa vårgrönsaker och citron
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linssoppa med pancetta)
Italiensk linssoppa med pancetta och rosmarin
American Banana Bread
Saftigt bananbröd i form med vanilj
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (Kyckling i oaxacansk svart mole)
Kyckling serverad med oaxacansk mole negro och sesamfrön
Vegetarisk quesadilla med svarta bönor
Krispig quesadilla med svarta bönor, cheddar och paprika
Chicken and Dumplings (klassisk från södern)
Kycklinggryta toppad med fluffiga dumplings på kärnmjölk
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
