Vegansk Pasta e Fagioli
Derfor fungerer oppskriften
- Aromatisk dybde: Løk, gulrot og selleri gir en fyldig base, mens hvitløk, rosmarin og laurbær gir en mild urtedybde.
- Naturlig kremet fylde: Cannellinibønner gjør kraften rikere mens de småkoker, og gir suppen fylde uten meieriprodukter.
- Effektivt i én gryte: Pastaen kokes direkte i kraften, som tykner suppen litt og holder metoden enkel.
- Frisk avslutning: En skvis sitron løfter tomat- og bønnebasen og balanserer rikheten i olivenoljen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tips for forberedelse på forhånd
- Tilsett pastaen senere hvis mulig: For best tekstur, lag suppebasen på forhånd og kok pastaen i den rett før servering.
- Spe ut ved oppvarming: Pastaen vil fortsette å trekke til seg væske i kjøleskapet, så tilsett en skvett vann når du varmer forsiktig opp.
- Best konsistens samme dag: Når pastaen er tilsatt, er suppen best kort tid etter koking, mens skjellene fortsatt er møre, men ikke bløte.
Teksturtips
- For en mer kremet suppe: Mos noen av bønnene mot siden av kjelen før du tilsetter pastaen, for å gi kraften mer fylde.
- For en tynnere kraft: Hvis suppen tykner for mye, tilsett litt vann og la den småkoke forsiktig igjen.
- Bevar pastateksturen: Hold småkokingen forsiktig når pastaen has i, og rør av og til så skjellene koker jevnt uten å sette seg fast.
Notater om ingredienser
- Cannellinibønner: Cannellinibønner fungerer godt fordi de er milde, kremete og holder formen, samtidig som de gir kraft til buljongen.
- Rosmarinalternativer: Fersk rosmarin gir en renere urtetone, men tørket rosmarin kan brukes hvis den tilsettes tidlig sammen med laurbærbladene.
- Avsluttende syrlighet: Sitronsaft frisker opp suppen til slutt; eplecidereddik kan gi et lignende løft hvis du ikke har sitron.
Tradisjon og varianter
- Fleksibilitet i hjemmekjøkkenet: Pasta e fagioli varierer mye fra buljongaktig til tykk og gryteaktig, så sluttkonsistensen kan justeres etter smak.
- Pastaform: Små pastatyper som ditalini brukes ofte, men skjell fungerer også godt fordi de fanger opp bønnene og buljongen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk løk, gulrot og selleri. Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme.
- Tilsett de hakkede grønnsakene sammen med det fine havsaltet og svart pepper. Stek i 8 til 10 minutter, rør ofte, til det er mykt og lett blankt.
- Knus eller finhakk hvitløken, og rør den inn i 1 minutt til den dufter. Tilsett rosmarinkvisten og laurbærbladene.
- Ha i hermetiske hakkede tomater og kok i 2 til 3 minutter, rør og skrap opp smak fra bunnen av kjelen. Hell i grønnsakskraften og kok opp til en forsiktig småkoking.
- Tilsett cannellinibønnene og la småkoke i 10 minutter, så kraften blir rikere. Smak til og juster krydringen med litt mer fint havsalt og svart pepper om nødvendig.
- Rør inn pastaskjellene og la småkoke i 8 til 10 minutter, rør av og til, til pastaen er mør. Hvis suppen tykner for mye, tilsett en skvett vann og la den småkoke igjen.
- Ta ut rosmarinkvisten og laurbærbladene. Press i sitronsaft etter smak, øs så i boller og avslutt med en siste skvett olivenolje.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en tykkere, mer kremet suppe, mos en øse bønner mot siden av kjelen før du tilsetter pastaen.
- Hold småkokingen mild når pastaen er i, og rør innimellom så skjellene ikke setter seg fast i bunnen.
- Hvis du skal servere senere, kok pastaskjellene til de er så vidt ikke helt møre, så de ikke blir for myke mens suppen står.
Erstatninger
- Bytt ut pastaskjell med ditalini for en mer tradisjonell pasta e fagioli-tekstur.
- Bytt ut fersk rosmarin med 0.5 ts tørket rosmarin, tilsatt sammen med laurbærbladene.
- Bytt ut sitron med 1 ss eplecidereddik for en lignende frisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett så i kjøleskapet i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig i en kjele på lav til middels varme til rykende varm, og tilsett en skvett vann hvis den har tyknet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Gi en vurdering og kommenter nedenfor — vi vil gjerne høre om opplevelsen din.
Ble oppskriften vellykket?
Erfaringen din hjelper andre hjemmekokker med å velge oppskrifter de kan stole på.
Enten du elsket den eller lagde din egen variant, vil vi gjerne høre hvordan det gikk.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 skåler
- Total tid: 45min (18min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
recipes.allergens:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Chowder med røkt hyse
Kremet chowder med røkt hyse, purre og poteter
Galbitang (koreansk klar suppe med oksekorte ribber og reddik)
Koreansk klar suppe med korte ribber, reddik og vårløk
Caldo de Camarón (Rekesuppe med grønnsaker)
Meksikansk rekesuppe med tomater, poteter og gulrøtter
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålsuppe)
Syrlig polsk surkålsuppe med røkte svineribber
Marokkansk tomatsuppe med kikerter og krydder
Fløyelsmyk tomat- og kikertsuppe med marokkanske krydder
Erbsensuppe (tysk gule ertesuppe med røkt bacon)
Tysk gule ertesuppe med røkt bacon, grønnsaker og merian
Gammonskiver med persillesaus og potetmos
Panestekt gammon med kremet mos og persille-hvit saus
Ribbestek av storfe med Yorkshire pudding
Ribbe av storfe med Yorkshire pudding og saus
Vegansk pasta primavera
Vegansk penne med sauterte vårgrønnsaker og sitron
Nikkei-ceviche med leche de tigre
Nikkei-ceviche av havabbor med leche de tigre
Discada Norteña (nordmeksikansk blandet kjøttpanne)
Blandet kjøttpanne med bacon, storfe, svin og øl
Costillas en Salsa Verde (svineribbe i tomatillosaus)
Møre spareribs i tomatillo- og jalapeño-salsa verde
Zuppa di Farro con Verdure (italiensk spelt- og grønnsakssuppe)
Italiensk speltsuppe med bønner, tomater, grønnsaker og parmesan
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Vegansk ribollita med cavolo nero (toskansk bønne- og brødsuppe)
Vegansk toskansk bønne- og brødsuppe med cavolo nero
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Moderne lett minestronesuppe med cannellinibønner og pasta
Kraftig minestrone med grønnsaker, cannellinibønner og små pasta
Fasolada (gresk hvit bønnesuppe)
Gresk hvit bønnesuppe småkokt med tomat, løk, gulrot og selleri
Du vil kanskje også like
Coconut Water Cooler
Kokosvannsdrikk med lime og honning over is
Tamago Sando (Japansk eggsmørbrød)
Japansk eggsmørbrød med kremet majones- og sennepsfyll
Tulumba (tyrkiske friterte vannbakkels i sitronsirup)
Riflete vannbakkelsfritters trukket i avkjølt sitronsirup
Pollo a la Coca-Cola (kylling i chipotle-colasaus)
Kylling småkokt med chipotle, løk og en blank colasaus
Spaghetti alla Nerano (pasta med squash og ost)
Spaghetti med stekt squash og smeltet ost
Kantonesisk stekt and (Hjemmelaget sprø and)
Kantonesisk stekt and med sprøtt skinn
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
