Spansk-inspirert rekebolle med safranris
Derfor fungerer oppskriften
- Duftende, salt base: Safran trekker inn i risen, mens hvitløk og røkt paprikapulver gir rekene mer dybde.
- Frisk avslutning: Sitron og fersk tomat løfter fylden i olivenoljen og sjømaten.
- Effektiv tidsbruk: Paprikaen og rekene tilberedes mens risen hviler, så hele måltidet holder seg fint under en time.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La risen hvile: Å la risen stå tildekket uten varme hjelper kornene å dampe ferdig og trekke til seg safranaromaen.
- Server rekene med en gang: Reker er best akkurat ferdig tilberedt, mens de fortsatt er saftige og møre, så sett sammen bollene så snart de blir rosa og ugjennomsiktige.
Notater om ingredienser
- Bruk safran med måte: En liten mengde gir risen farge og blomsteraktig aroma; for mye kan smake medisinsk.
- Røkt paprikapulver er viktig: Røkt paprikapulver gir retten sin spansk-inspirerte, salte dybde, mens søt paprikapulver gir en mildere, mindre røkt variant.
- Velg rå, pillede reker: Rå reker blir raskt ferdige i hvitløksoljen og tar til seg mer smak enn ferdigkokte reker.
Vanlige feil
- Å overkoke rekene: Ta rekene av varmen når de er rosa og gjennomvarme; lengre steketid kan gjøre dem faste og seige.
- Bruning av hvitløk: Hvitløk kan raskt bli bitter, så hold den i bevegelse og tilsett rekene så snart den dufter.
- La rekene dampe: Tørk svært våte reker godt før steking, så de freser i paprikoljen i stedet for å slippe ut for mye væske.
Serveringsforslag
- Legg til et enkelt grønt tilbehør: Server med en sprø salat eller hvitløksgrønnsaker for å holde måltidet friskt og balansert.
- Gjør ferdig ved bordet: Ekstra sitronbåter og persille gjør at hver bolle kan justeres for friskhet og syrlighet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll risen til vannet er stort sett klart. Ha den i en kjele med 400 ml vann og safran, kok opp, legg på lokk og kok på lav varme i 12 minutter. Ta av varmen og la stå, med lokk på, i 10 minutter.
- I mellomtiden skjærer du den røde paprikaen i tynne strimler og terner tomatene. Skjær hvitløken i tynne skiver, og grovhakk persillen. Del sitronen i to.
- Varm 1 ss av olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett den røde paprikaen og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett svidd i flekker. Rør inn tomatene og stek i 2 minutter til de akkurat er gjennomvarme, og skrap deretter over i en bolle.
- Sett pannen tilbake på middels varme og tilsett 1 ss av olivenoljen. Tilsett hvitløken og røkt paprika og stek i 30 sekunder til det dufter. Tilsett rekene og stek i 2 til 4 minutter, snu underveis, til de er rosa og akkurat gjennomstekt.
- Løs opp safranrisen med en gaffel og fordel i to boller. Topp med hvitløksrekene og paprika- og tomatblandingen. Press over sitronen, drypp over resten av 1 ss olivenolje, og avslutt med persillen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis rekene dine er veldig våte, klapp dem tørre før du steker, så de blir stekt i stedet for dampet.
- Hold hvitløken i bevegelse i pannen og tilsett rekene raskt, så den ikke blir brun og bitter.
- Sjømat bør tilberedes til den er gjennomvarm; hvis du serverer noen sårbare, sørg for at rekene er helt gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut langkornet hvit ris med basmatiris for en mer aromatisk bolle; kok etter anvisningen på pakken, fortsatt med tørkede safrantråder.
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mildere, mindre røkt smak.
- Bytt ut fersk persille med fersk basilikum for en mildere, mer aromatisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp risen og toppingen hver for seg i en stekepanne med en liten skvett vann til det er gjennomvarmt, og tilsett sitron og fersk persille etter oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Krepsdyr
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Karibisk kokosris med hvitløk og timian
Luftig kokosris småkokt med hvitløk og timian
Vegetarisk paella med artisjokker og store hvite bønner
Vegetarisk paella med safranris, artisjokker og smørbønner
Moderne bibimbap-bolle
Bibimbap-bolle med ris, grønnsaker, speilegg og gochujang
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Japansk kyllingrisbolle med soyasaus, mirin og ingefær
Kyllingrisbolle med soyasaus, mirin, ingefær og spinat
Kedgeree (Karriris med røkt hyse og egg)
Karriris med røkt hyse, egg, smør og persille
Tinga de Res (revet oksekjøtt i chipotle-tomatsaus)
Revet storfekjøtt småkokt i en røykfylt chipotle-tomatsaus
Rekemasala-curry
Reker i krydret løk- og tomatmasalasaus
Saltimbocca alla Romana (kalv med prosciutto og salvie)
Stekt kalv med prosciutto, salvie og hvitvinssaus
Orecchiette med brokkolirabe og italiensk pølse
Orecchiette med brokkolirabe, pølse, hvitløk og chili
Ayam Rica-Rica (sterk kylling i Manado-stil)
Sterk kylling i Manado-stil som småkoker med chili, tomat og lime
Thailandsk wok med basilikum og aubergine
Auberginewok med thai-basilikum, hvitløk og chili
Arroz Caldoso de Marisco (spansk suppete sjømatris)
Spansk suppete ris med reker, blåskjell og blekksprut
Cazuela de Mariscos (sjømatgryte)
Spansk sjømatgryte i safran- og tomatkraft
Spansk kylling i langpanne med poteter og paprika
Kylling i langpanne med poteter, paprika, røkt paprikapulver og sitron
Gemista (greske fylte paprika og tomater med urteris)
Paprika og tomater fylt med urteris og bakt
Spansk sitron- og urtelaks
Stekt laks med sitron, urter, hvitløk og paprikapulver
Svidd rød paprikasalsa med tomat og sherryeddik
Svidd rød paprikasalsa med tomat, hvitløk og sherryeddik
Du vil kanskje også like
Pot-au-Feu (fransk oksegryte)
Fransk oksegryte med bryst, grønnsaker og klar kraft
Teriyakilaks på stekebrett med grønnsaker og sushiris
Teriyakilaks på stekebrett med grønnsaker og sushiris
Biała Kiełbasa Pieczona (bakt polsk hvit pølse)
Bakt polsk hvit pølse med løk, hvitløk og merian
Scallion Oil Noodles (Shanghai-nudler med vårløk)
Hvetenudler vendt i duftende vårløkolje og soyasaus
Smoothie med peanøttsmør og banan
Kremet banan- og peanøttsmørsmoothie med melk, yoghurt og honning
Hjemmelaget soyamelk
Frisk soyamelk laget ved bløtlegging, blending, småkoking og siling
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
