Bol de orez cu creveți în stil spaniol, cu orez cu șofran
De ce reușește această rețetă
- Bază parfumată și sățioasă: Șofranul infuzează orezul, iar usturoiul și boiaua afumată dau profunzime creveților.
- Final luminos: Lămâia și roșia proaspătă echilibrează bogăția uleiului de măsline și a fructelor de mare.
- Cronometrare eficientă: Ardeiul și creveții se gătesc cât timp orezul se odihnește, păstrând întreaga masă confortabil sub o oră.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă orezul să stea: Dacă ții orezul acoperit, luat de pe foc, boabele termină de făcut aburi și absorb aroma de șofran.
- Servește creveții imediat: Creveții sunt cei mai buni gătiți doar cât trebuie, încă suculenți și fragezi, așa că asamblează bolurile imediat ce devin roz și opaci.
Note despre ingrediente
- Folosește șofran cu măsură: O cantitate mică dă orezului culoarea și aroma florală; prea mult poate avea gust medicinal.
- Boiaua afumată contează: Boiaua afumată dă preparatului profunzimea sărată în stil spaniol, iar boiaua dulce face o versiune mai blândă, mai puțin afumată.
- Alege creveți cruzi, decorticați: Creveții cruzi se gătesc rapid în uleiul cu usturoi și preiau mai multă aromă decât creveții prefierți.
Greșeli frecvente
- Gătirea excesivă a creveților: Ia creveții de pe foc când sunt roz și fierbinți; gătirea mai îndelungată îi poate face tari și cauciucați.
- Rumenește usturoiul: Usturoiul se poate amărî repede, așa că amestecă-l continuu și adaugă creveții imediat ce începe să miroasă frumos.
- Lasă creveții să se gătească la abur: Tamponează creveții foarte umezi ca să-i usuci înainte de gătire, ca să se soteze în uleiul cu boia, în loc să lase prea mult lichid.
Idei de servire
- Adaugă o garnitură verde simplă: Servește cu o salată crocantă sau verdețuri cu usturoi, ca să păstrezi masa proaspătă și echilibrată.
- Finalizează la masă: Felii suplimentare de lămâie și pătrunjel permit ajustarea fiecărui bol pentru prospețime și vivacitate.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul până când apa rămâne în mare parte limpede. Pune-l într-o cratiță cu 400 ml apă și șofranul, adu la fierbere, apoi acoperă și gătește la foc mic 12 minute. Ia de pe foc și lasă, acoperit, 10 minute.
- Între timp, taie ardeiul roșu în fâșii subțiri și taie roșiile cubulețe. Taie usturoiul felii subțiri și toacă grosier pătrunjelul. Taie lămâia în jumătate.
- Încălzește 1 lingură din uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă ardeiul roșu și gătește 6 până la 8 minute, până se înmoaie și se rumenește ușor pe alocuri. Încorporează roșiile și gătește 2 minute, doar cât să se încălzească, apoi răstoarnă într-un bol.
- Pune tigaia înapoi pe foc mediu și adaugă 1 lingură din uleiul de măsline. Adaugă usturoiul și boiaua afumată și gătește 30 de secunde, până devin aromate. Adaugă creveții și gătește 2 până la 4 minute, întorcându-i, până devin roz și sunt abia pătrunși.
- Afânează orezul cu șofran și împarte-l în două boluri. Pune deasupra creveții cu usturoi și amestecul de ardei și roșii. Stoarce lămâia deasupra, stropește cu restul de 1 lingură ulei de măsline și finalizează cu pătrunjelul.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă creveții sunt foarte umezi, tamponează-i cu prosoape de hârtie înainte de gătire, ca să se soteze, nu să se gătească la abur.
- Mișcă usturoiul continuu în tigaie și adaugă imediat creveții, ca să nu se rumenească și să devină amar.
- Fructele de mare trebuie gătite până sunt fierbinți; dacă servești pe cineva vulnerabil, asigură-te că creveții sunt gătiți complet.
Înlocuiri
- Înlocuiește orezul alb cu bob lung cu orez basmati pentru un bol mai parfumat; gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj, infuzând în continuare cu fire de șofran uscate.
- Înlocuiește boiaua afumată cu boia dulce pentru un gust mai blând, mai puțin afumat.
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu busuioc proaspăt pentru un final mai blând și mai aromat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește orezul și toppingul separat, într-o tigaie, cu un strop mic de apă, până sunt fierbinți, și adaugă lămâia și pătrunjelul proaspăt după reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Spaniolă
-
Alergeni:
Crustacee
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Risotto alla Milanese (risotto cu șofran)
Risotto cremos cu șofran, finisat cu unt și parmezan
Risotto alla Milanese con Midollo (risotto cu șofran și măduvă)
Risotto cu șofran, îmbogățit cu măduvă și Parmezan
Insalata di Riso Estiva (salată italiană de orez de vară cu ton)
Salată italiană de orez cu ton, roșii, castravete și busuioc
Arroz a Banda (orez valencian gătit în supă de pește)
Orez valencian gătit în supă de pește cu șofran și boia
Orez prăjit cu ou și creveți
Orez prăjit cu creveți, ou, mazăre și ceapă verde
Arroz de Marisco (orez portughez cu fructe de mare)
Orez portughez cu fructe de mare, creveți, midii, calamar și roșii
Tuna Casserole (paste la cuptor cu ciuperci și pesmet)
Tuna casserole cu paste la cuptor, ciuperci și pesmet crocant
Shrimp and Grits cu bacon și Cheddar
Griș cu cheddar, cu creveți sotați cu bacon și ceapă verde
Lomo Adobado (friptură de mușchi de porc marinat)
Friptură de mușchi de porc marinat cu boia afumată și usturoi
Pollo al Mattone (Pui rumenit în tigaie, gătit sub greutate)
Pui rumenit în tigaie sub greutate, cu rozmarin, usturoi și lămâie
Tocăniță rapidă de legume în stil tajine marocan
Tocăniță în stil tajine cu năut, roșii, morcovi și caise
Supă de linte de Anul Nou cu legume și lămâie
Supă de linte verde cu legume, dafin și lămâie
Arroz Caldoso de Marisco (orez spaniol zemos cu fructe de mare)
Orez spaniol zemos cu creveți, midii și calamar
Cazuela de Mariscos (tocană de fructe de mare)
Tocană spaniolă de fructe de mare în supă de roșii cu șofran
Gemista (ardei și roșii grecești umplute cu orez cu ierburi)
Ardei și roșii umplute cu orez cu ierburi, coapte
Pui spaniol la tavă cu cartofi și ardei
Pui la tavă cu cartofi, ardei, boia afumată și lămâie
Somon spaniol cu lămâie și ierburi
Somon rumenit în tigaie cu lămâie, ierburi, usturoi și boia
Salsa de ardei roșu pârlit cu roșii și oțet de sherry
Salsa de ardei roșu pârlit cu roșii, usturoi și oțet de sherry
S-ar putea să îți placă și
Pui la tavă cu cinci condimente, soia și miere
Pui lipicios cu cinci condimente, soia, miere și ardei
Somon cu beurre blanc de lămâie
Somon rumenit în tigaie cu beurre blanc cu lămâie
Moqueca de Camarão (tocană braziliană de creveți cu cocos)
Tocană braziliană de creveți fiartă în lapte de cocos și roșii
Pad Thai cu pui
Pad Thai cu pui, sos de tamarind, arahide, germeni de fasole și lime
Picadillo (tocană de carne tocată de vită)
Tocană de carne tocată de vită cu roșii, ardei și ceapă
Lussekatter (chifle suedeze cu șofran, cardamom și stafide)
Chifle suedeze cu șofran, în spirale, cu stafide
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
