Safranlı Pilavlı İspanyol Usulü Karidesli Pirinç Kasesi

• 160 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 1 tutam Safran teli
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 büyük Kırmızı biber
• 2 orta Domates, olgun
• 3 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı İsli toz biber
• 250 g Karides, çiğ, soyulmuş
• 1 orta Limon
• 10 g Taze maydanoz

1. Pirinci suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Bir sos tenceresine 400 ml su ve safranla birlikte koy, kaynat, sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada, kırmızı biberi ince şeritler halinde kes ve domatesleri küp küp doğra. Sarımsağı ince ince dilimle ve maydanozu iri iri kıy. Limonu ikiye kes.
3. Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıt. Kırmızı biberi ekle ve yumuşayıp hafif kabarcıklanana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Domatesleri karıştırıp ekle ve sadece ısınana kadar 2 dakika pişir, sonra bir kaseye al.
4. Tavayı tekrar orta ateşe al ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekle. Sarımsağı ve füme paprikayı ekle, kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Karidesleri ekle ve pembeleşip yeni pişene kadar çevirerek 2 ila 4 dakika pişir.
5. Safranlı pilavı tane tane yap ve iki kaseye paylaştır. Üzerine sarımsaklı karidesleri ve biber-domates karışımını koy. Limonu sık, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdir ve maydanozla tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.