Orez prăjit cu ou și creveți
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă: Folosirea orezului gătit și răcit scurtează timpul la wok și face preparatul practic pentru o cină rapidă.
- Boabe separate, creveți fragezi: Prăjirea rapidă la foc iute ajută orezul să rămână distinct, iar creveții se gătesc suficient de repede cât să rămână suculenți.
- Condiment aromat: Usturoiul, ceapa verde, sosul de soia light, uleiul de susan și piperul alb dau orezului profunzime sărată, fără un sos greu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Folosește orez răcit: Orezul proaspăt gătit este de obicei prea umed pentru orez prăjit. Orezul răcit este mai uscat, se separă mai ușor și are mai puține șanse să se lipească în wok.
- Separă ceapa verde: Gătește părțile albe cu usturoiul pentru aromă, apoi adaugă părțile verzi la final ca să rămână proaspete și viu colorate.
- Ai grijă la creveți: Creveții cruzi, decorticați, sunt ideali, deoarece se gătesc direct în wok și arată clar când sunt gata, când devin complet roz și opaci.
Greșeli frecvente
- Lăsarea wokului să se răcească: Dacă tigaia își pierde căldura, orezul se gătește la abur în loc să se prăjească. Ține wokul încins și mișcă-te repede după ce pui ingredientele.
- Adăugarea orezului lipit în cocoloașe: Desfă orice cocoloașe tari înainte de gătire, ca boabele să se condimenteze uniform și să nu formeze zone dense în preparatul final.
- Gătirea excesivă a creveților: Creveții se gătesc foarte repede; când sunt roz și opaci, evită prăjirea prelungită sau pot deveni tari și cauciucați.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește orezul din timp: Orezul poate fi gătit din timp, răcit rapid și ținut la frigider până e nevoie, ceea ce îmbunătățește textura și grăbește gătirea.
- Reîncălzește într-o tigaie încinsă: Resturile se reîncălzesc cel mai bine într-un wok încins sau într-o tigaie, cu un strop mic de apă, apoi se prăjesc la foc iute până sunt fierbinți în profunzime.
- Cel mai bun proaspăt gătit: Preparatul are textura cea mai bună imediat din wok, când orezul e fierbinte, separat și ușor lucios.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Dacă orezul este cocoloașe, desfă-l cu degetele ca boabele să se separe. Bate ouăle într-un bol. Taie ceapa verde felii subțiri, păstrând separat partea albă și cea verde, și toacă mărunt usturoiul.
- Încinge wokul la foc mare până este foarte fierbinte, apoi adaugă 1 lingură ulei vegetal. Toarnă ouăle și fă-le jumări rapid, doar până se încheagă, apoi răstoarnă-le pe o farfurie.
- Adaugă restul de 1 lingură ulei vegetal în wokul încins. Adaugă creveții și prăjește-i la wok 1 până la 2 minute, până încep să se facă roz, apoi adaugă usturoiul și partea albă a cepei verzi și gătește 30 de secunde, până devine aromat.
- Adaugă orezul și prăjește la wok, la foc mare, 2 până la 3 minute, aruncându-l și apăsând ca să desfaci orice cocoloașe rămase. Adaugă mazărea congelată și gătește 1 până la 2 minute, până se încălzește bine.
- Pune oul jumări înapoi în wok și amestecă pentru a combina. Stropește sosul de soia light pe marginea wokului, apoi adaugă uleiul de susan prăjit și piperul alb și prăjește la wok 30 până la 60 de secunde, până când orezul este asezonat uniform și aromat.
- Încorporează partea verde a cepei verzi și servește imediat. Creveții trebuie să fie opaci și complet roz, iar orezul trebuie să fie fierbinte și cu boabele separate.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, folosește orez fiert care a fost răcit, ca să fie mai uscat și mai puțin predispus să se lipească în wok.
- Ține focul mare și lucrează repede; dacă wokul se răcește, orezul poate să se gătească la abur, nu să se prăjească.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că ouăle sunt complet închegate și că creveții sunt gătiți complet.
Înlocuiri
- Înlocuiește sosul de soia light cu sos de soia dark pentru o culoare mai intensă și un gust ușor mai dulce; începe cu 1 lingură și adaugă mai mult după gust.
- Înlocuiește mazărea congelată cu edamame congelat pentru o textură mai fermă și un gust ușor mai de nucă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-un wok sau într-o tigaie bine încinsă, cu un strop mic de apă, și prăjește rapid până e foarte fierbinte peste tot.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Chinezească
-
Alergeni:
Crustacee Ouă Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Ardei umpluți de Crăciun cu carne tocată de vită, orez și sos de roșii
Ardei umpluți cu vită tocată, orez și sos de roșii
Fasole roșie cu orez, New Orleans, cu Andouille
Fasole roșie cremoasă cu cârnați Andouille, servită peste orez
Arroz Caldoso (orez spaniol zemos)
Orez spaniol zemos în supă cu șofran și sofrito de roșii
Arroz con Pollo (orez în stil columbian cu pui)
Orez la o singură oală cu pulpe de pui și legume
Hitsumabushi (unagi la grătar pe orez, în stil Nagoya)
Unagi la grătar glazurat pe orez, servit cu ceai verde
Bol vietnamez cu pește și ghimbir, cu orez jasmine
Bol cu orez jasmine, pește cu ghimbir și dressing de lime
Somon teriyaki la tavă cu legume și orez pentru sushi
Somon teriyaki la tavă cu legume și orez sushi
Pot-au-Feu (tocană franceză de vită)
Tocană franțuzească de vită cu piept, legume și supă limpede
Cassoulet (tocană franceză cu fasole și cârnați)
Tocană de fasole gătită lent cu cârnați de porc, pancetta și pesmet
Chilli belgian cu bere, vită, fasole și roșii
Chilli de vită și fasole fiert cu bere belgiană și roșii
Friptură de antricot cu rozmarin, usturoi și sos de vită
Friptură de antricot cu rozmarin și sos simplu de vită
Dovlecei turcești umpluți cu miel tocat și orez
Dovlecei umpluți cu miel tocat și orez în sos de roșii
Gyeran Mari (omletă coreeană rulată)
Omletă coreeană rulată cu ceapă verde și morcov
Bol modern de congee
Congee de orez jasmine cu ou, sos de soia și ulei de susan
Creveți cu sos de homar (creveți cantonezi în sos sărat)
Creveți în sos catifelat de homar cu porc tocat și fâșii de ou
Khao Pad Sapparod (orez prajit thailandez cu ananas)
Orez prăjit thailandez cu ananas, creveți, ou și ceapă verde
Cremă de ou la abur (Zheng Shui Dan)
Cremă chinezească de ou la abur, fină, cu soia și susan
Cremă de ou la abur chinezească (cremă de ou sărată, mătăsoasă)
Cremă de ou mătăsoasă la abur cu sos de soia, ulei de susan și ceapă verde
S-ar putea să îți placă și
Bacalao al Pil Pil (cod sărat cu usturoi şi ulei de chilli)
Cod sărat în ulei de măsline cu sos pil pil de usturoi şi chilli
Bol vietnamez cu foi de orez și creveți
Bol cu foi de orez și vermicelli, cu creveți și ierburi
Salade de Chèvre Chaud (salată caldă cu brânză de capră)
Salată de frunze cu brânză de capră caldă pe baghetă prăjită
Tocăniță de pui cu găluște
Tocăniță de pui cu găluște moi gătite la abur
Uitsmijter (ouă prăjite olandeze pe pâine prăjită)
Sandviș deschis olandez cu ouă, șuncă, brânză și ceapă
Poke bowl vegetarian
Poke bowl vegetarian cu tofu, orez sushi și legume.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
