Platou de shawarma de pui cu sos de usturoi și murături
De ce reușește această rețetă
- Aromă stratificată, în stil shawarma: Iaurtul, usturoiul, lămâia, chimionul, coriandrul și boiaua dau puiului o marinadă savuroasă și acrișoară, cu condimente calde și o afumare delicată.
- Contrast proaspăt: Puiul suculent, copt, e echilibrat de murături crocante, castravete și roșie, păstrând platoul luminos, nu greu.
- Pregătire flexibilă: Puiul poate sta la marinat din timp, iar amestecul de iaurt păstrat devine un sos rapid cu usturoi pentru servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Interval de marinare: O marinare scurtă dă gust bun, dar o noapte la frigider intensifică notele de usturoi, lămâie și condimente.
- Odihnește înainte de feliere: Lasă puiul fript să stea puțin înainte de a-l felia, ca sucurile să se așeze și carnea să rămână suculentă.
Note despre ingrediente
- Folosește iaurt gros: Iaurtul grecesc ajută marinada să adere la pui și dă sosului de usturoi o textură potrivită de luat cu lingura.
- Pulpele de pui rămân suculente: Pulpele dezosate, fără piele, sunt potrivite pentru coacere la temperatură înaltă, deoarece rămân fragede în timp ce marginile se carbonizează.
- Ajustează iuțeala: Puțin suc de lămâie în plus în sos poate face farfuria mai proaspătă, mai ales alături de puiul bogat.
Greșeli frecvente
- Pune sosul deoparte mai întâi: Pune deoparte amestecul de iaurt pentru sosul de usturoi înainte să adaugi puiul crud în marinadă.
- Evită să gătești puiul în aburi: Așază pulpele într-un singur strat, cu spațiu între bucăți, ca să se coacă și să se rumenească pe margini.
- Nu felia imediat: Dacă tai puiul imediat ce-l scoți din cuptor, poate pierde mai multe sucuri pe tocător.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește legumele din timp: Taie murăturile, roșia și castravetele cu puțin înainte de servire sau păstrează-le separat la rece dacă le pregătești mai devreme.
- Păstrează componentele separat: Păstrează puiul și sosul de usturoi în recipiente separate, etanșe, ca sosul să rămână rece și puiul să se reîncălzească bine.
- Reîncălzește fără să se usuce: Încălzește puiul pe o tavă de copt la 200°C (390°F) până e fierbinte, apoi servește-l cu sosul de usturoi rece.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Pui și marinadă
Pentru servire
Instrucțiuni
- Într-un bol, amestecă iaurtul grecesc, usturoiul ras fin, coaja și sucul de lămâie, chimionul măcinat, coriandrul măcinat, boiaua afumată și uleiul de măsline. Păstrează aproximativ o treime din acest amestec la frigider pentru sosul de usturoi. Adaugă pulpele de pui în marinada rămasă și acoperă-le bine.
- Acoperă și marinează puiul la frigider cel puțin 45 de minute sau până peste noapte, pentru un gust mai intens. Dacă îl marinezi peste noapte, lasă-l 15 minute la temperatura camerei înainte de coacere, ca să se gătească uniform.
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Așază puiul pe o tavă de copt într-un singur strat. Coace 18 până la 22 de minute, întorcând o dată, până este gătit complet și rumenit pe margini.
- Cât timp se coace puiul, feliază castraveții murați în saramură, roșia și castravetele. Amestecă iaurtul păstrat ca să-l subțiezi ușor; trebuie să fie gros și să poată fi luat cu lingura. Gustă și adaugă puțin suc de lămâie în plus dacă îl vrei mai acru.
- Lasă puiul să se odihnească 5 minute, apoi feliază-l sau servește-l întreg. Servește pe farfurie cu sosul de usturoi, murăturile, roșia și castravetele. Pune cu lingura peste pui sucurile din tavă, pentru mai mult gust.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună rumenire, ține puiul întins, cu puțin spațiu între bucăți, ca să se coacă, nu să se înăbușe.
- Dacă servești copii, ține sosul de usturoi separat, ca fiecare să adauge cât dorește.
- Puiul trebuie gătit până este foarte fierbinte în interior, fără urme de roz în partea cea mai groasă.
Înlocuiri
- Înlocuiește iaurtul grecesc cu iaurt pentru un sos de usturoi și o marinadă mai fluide și mai ușoare.
- Înlocuiește castraveții murați în saramură cu ceapă murată pentru un gust mai ascuțit și mai aromat.
- Înlocuiește boiaua afumată cu boia dulce, pentru un gust mai blând, mai puțin afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează puiul și sosul de usturoi separat, în recipiente închise ermetic. Reîncălzește puiul pe o tavă de copt la 200°C (390°F) până este foarte fierbinte și servește sosul rece.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 25min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Orientul Mijlociu
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol cu orez și pui coreean
Bol cu pui și orez, cu glazură de gochujang și soia.
Arroz de Tamboril (orez portughez cu pește-călugăr)
Orez portughez cu pește-călugăr fiert în roșii și vin alb
Risotto al Limone e Asparagi (risotto cu lămâie și sparanghel)
Risotto cremos cu lămâie și sparanghel, finisat cu unt și parmezan
Arroz con Pollo (Pui cu orez spaniol)
Pui cu orez spaniol la o singură tigaie, cu șofran și boia
Bol Modern Bibimbap
Bol bibimbap cu orez, legume, ou prăjit și gochujang
Paella vegetariană cu anghinare și bob
Paella vegetariană cu orez cu șofran, anghinare și boabe de fasole
Zuppa di Pesce alla Veneziana (supă venețiană de pește)
Supă venețiană de pește cu fructe de mare, roșii și vin alb
Curry goanez de pește cu cocos și tamarind
Curry de pește goanez cu lapte de cocos și tamarind
Pulpe de pui crocante la cuptor cu lămâie și ierburi
Pulpe de pui coapte crocant cu lămâie, usturoi și ierburi
Veau Marengo (vițel înăbușit cu roșii, ciuperci și vin alb)
Vițel înăbușit cu roșii, ciuperci și vin alb
Discada Norteña (tigaie mexicană nordică cu carne mixtă)
Tigaie cu carne mixtă, bacon, vită, porc și bere
Wellington cu ciuperci și castane (vegetarian)
Wellington cu ciuperci și castane, copt în foietaj crocant
Wrap cu pui la friteuza cu aer
Wrap cu pui la friteuza cu aer, salată, roșii și iaurt.
Bol modern de shawarma cu sos de iaurt și tahini
Bol modern de shawarma cu pui condimentat, orez și iaurt cu tahini
Platou shawarma cu pui condimentat, lipii și iaurt cu usturoi
Platou shawarma cu pui condimentat, lipii și iaurt cu usturoi
Frigărui marocane de pui cu iaurt, usturoi și chimion
Frigărui de pui marinate în iaurt, la grătar, cu chimion și boia
Şiş Kebab (frigărui turcești de pui cu marinadă de iaurt)
Frigărui turcești de pui în marinadă de iaurt, lămâie și usturoi
Shish Tawook (frigărui de pui marinate cu sos de usturoi)
Frigărui de pui la grătar marinate în iaurt, lămâie și usturoi
S-ar putea să îți placă și
Magret de Canard (piept de rață cu sos de cireșe)
Piept de rață rumenit cu sos de cireșe și vin roșu
Bol turcesc cu pui, orez și sos de iaurt cu usturoi
Bol turcesc cu pui, orez, iaurt cu usturoi și salată
Enchiladas fără gluten cu fasole neagră și cartof dulce
Enchiladas la cuptor cu fasole neagră, cartof dulce și chipotle
Köfte (chiftele turcești din vită)
Chiftele turcești din vită, prăjite în tigaie, cu usturoi, condimente și lămâie
Arroz de Tomate (orez portughez cu roșii)
Orez portughez cremos cu roșii, ceapă, usturoi și pătrunjel
Sandviș cu salată de ouă pe brioche
Salată de ouă pe brioche prăjită, cu arpagic și salată verde
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
