Sashimi (somon și ton crud, feliate)
De ce reușește această rețetă
- Preparare rapidă, fără gătire: Fără să fie nevoie de gătire, preparatul se face repede, odată ce peştele e bine răcit şi gata de feliat.
- Contează felierea curată: Tăierea contra fibrei, cu un cuţit ascuţit, dă bucăţi îngrijite, care se mănâncă uşor, fără să se rupă sau să pară fibroase.
- Puţine ingrediente, focus clar: Peștele de calitate pentru sashimi, sosul de soia și wasabi păstrează gustul direct, lăsând textura și prospețimea somonului și tonului să primeze.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege peștele cu grijă: Folosește somon și ton de calitate pentru sashimi de la un pescărar de încredere și spune clar că peștele va fi mâncat crud.
- Păstrează-l rece și uscat: Tamponează peștele ca să fie uscat înainte de feliere și ține-l bine răcit, ca să treacă cuțitul curat prin el.
- Verifică sosul de soia: Sosul de soia diferă în funcție de marcă și poate conține grâu; folosește o variantă fără gluten potrivită, dacă e nevoie.
Note despre timp
- Răcește înainte de feliere: O răcire scurtă în cea mai rece parte a frigiderului ajută peștele să se întărească ușor, pentru felii mai curate și mai uniforme.
- Servește imediat: Sashimi e cel mai bun imediat după feliere, cât peștele e rece și textura e proaspătă.
Greșeli frecvente
- Evită tăieturile în ferăstrău: Folosește o singură mișcare lină de tragere cu un cuțit ascuțit; o lamă tocită poate sfâșia peștele și lăsa felii zdrențuite.
- Nu-l trata cu lejeritate: Ține peștele feliat acoperit și foarte rece dacă trebuie să aștepte puțin și nu-l recongela după servire.
Note despre autenticitate
- Condimentare minimă: Sashimi se servește tradițional simplu, cu peștele lăsat simplu, ca textura și gustul lui curat să rămână în prim-plan.
- Garnituri clasice: Sosul de soia și wasabi sunt asocierile standard, folosite ca o înmuiere ușoară, nu ca un sos greu.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Păstrează somonul și tonul bine răcite până în momentul în care ești gata să le feliezi. Tamponează peștele cu prosoape de hârtie, apoi pune-l pe un tocător.
- Folosind un cuțit foarte ascuțit, feliază somonul contra fibrei în bucăți curate și uniforme, de aproximativ 5 mm grosime. Șterge lama între tăieturi, pentru cele mai îngrijite felii.
- Feliază tonul la fel, urmărind o grosime similară, ca să se mănânce uniform. Așază peștele pe o farfurie răcită, dacă se poate.
- Toarnă sosul de soia într-un vas mic pentru înmuiat și pune pasta de wasabi alături, ca fiecare să poată amesteca după gust. Servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Folosește pește de calitate pentru sashimi de la un pescărie de încredere și ține-l la frigider până la servire.
- Pentru felii mai curate, răcește peștele 10 minute în partea cea mai rece a frigiderului, apoi feliază dintr-o singură tragere lină a cuțitului.
- Siguranță alimentară: peștele crud are risc mai mare pentru gravide, copii mici, vârstnici și oricine are imunitatea scăzută; ia în considerare să folosești pește gătit.
Înlocuiri
- Înlocuiește sosul de soia cu sos de soia light, pentru un sos de înmuiat puțin mai ușor, mai puțin intens.
- Înlocuiește pasta de wasabi cu sos ponzu, pentru un sos de înmuiat cu note citrice.
Păstrare
- Sashimi se mănâncă cel mai bine imediat. Dacă trebuie să-l păstrezi puțin, ține peștele feliat acoperit și foarte rece în frigider și consumă în 2 hours; nu recongela.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 10min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Japoneză
-
Alergeni:
Pește Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Platou cu ouă umplute cu Dijon, boia și arpagic
Ouă umplute cu Dijon, boia și arpagic
Masă festivă turcească cu meze, salată și köfte de miel
Masă turcească cu meze, salată și köfte de miel la grătar
Crostini cu ricotta și roșii uscate la soare
Crostini prăjite cu ricotta și roșii uscate la soare
Saganaki Flambé (brânză prăjită în tigaie cu coniac și lămâie)
Brânză prăjită în tigaie, flambată cu coniac și finisată cu lămâie
Ploughman’s Lunch
Platou rece cu cheddar, șuncă, pâine și murături, cu salată
Bandeja Paisa (platou columbian cu fasole, orez și burtă de porc)
Platou columbian cu fasole, orez, burtă de porc, ou și plantain
Baba Ganoush (dip afumat de vinete)
Dip afumat de vinete coapte cu tahini și lămâie
Mercimek Çorbası (supă turcească de linte roșie)
Supă turcească de linte roșie, fină, cu legume și lămâie
Salmorejo (supă groasă de roșii și pâine)
Supă groasă rece de roșii și pâine, cu ou și șuncă
Leberknödel Suppe (supă germană cu găluște de ficat)
Supă limpede de vită cu găluște germane de ficat poșate
Berenjenas Fritas con Miel (vinete prăjite cu miere)
Bastonașe de vinete prăjite crocante, stropite cu miere
Rulouri de primăvară la friteuza cu aer cald
Rulouri de primăvară crocante, cu umplutură sărată de legume.
Chirashi Sushi (Bol cu orez sushi împrăștiat, somon și ton)
Bol cu orez sushi, somon, ton, avocado și castravete
Ochazuke (orez cu ceai turnat)
Orez fiert la abur cu somon și nori, cu ceai verde
Somon cu unt și miso (somon glazurat cu miso și unt)
Somon la cuptor cu glazură lucioasă de miso și unt
Somon cu miere și usturoi cu fasole verde
Somon glazurat cu fasole verde
Bucățele de somon la friteuza cu aer cald
Bucăți de somon glazurate la air fryer cu soia, susan și lime.
Somon cu miere și usturoi cu sparanghel copt
Somon cu miere și usturoi, copt cu sparanghel
S-ar putea să îți placă și
Fregolotta (prăjitură venețiană sfărâmicioasă cu migdale)
Prăjitură venețiană sfărâmicioasă cu migdale, coaptă până devine aurie
Biscotti di Prato (biscuiți cu migdale copți de două ori)
Biscuiți cu migdale copți de două ori, cu coajă de portocală
Sandwich BBQ cu pui pulled și salată de varză cu oțet
Pui pulled în sos barbecue, servit în chifle cu salată
Toast cu avocado și ou poșat
Toast cu avocado pe maia, cu un ou poșat moale
Seco de Pollo (pui ecuadorian înăbușit cu bere și roșii)
Pui ecuadorian înăbușit cu bere, roșii, ardei și coriandru
Insalata di Farro con Verdure (salată italiană de farro cu legume coapte)
Salată de farro cu dovlecel copt, roșii și ceapă roșie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
